肉巻きを作ろうと思って買いましたが、写真とちがって、短冊状の細いお肉が入っていました。バラ肉なので、ある程度は仕方ないのかもしれませんが、あまりに商品写真と違うのでびっくりしました。

しゃぶしゃぶにちょうど良い肉質でした。二人分には、ちょっと分量が物足りないかと思いましたが、豆腐やおいしい野菜をたっぷり入れたところ、老夫婦には満足な鍋になりました。

いわゆるバラ肉とは全然ちがうもので、赤身のしっかりした食べ応えがあり、まったく脂っぽくはありませんでした。届いたものが写真のよりかなりサシが少なかったせいもあるかもしれませんが。私は好みですが、やわらかさや脂の甘み＝おいしさ、と感じる高齢の家族の期待したものではありませんでした。

赤みが特徴的な短角牛にしては少し脂っこかったです。それでも他の牛のバラしゃぶよりは全然脂っこくはないです。うまみが強いです。

旨味が強く、癖がない、さっぱりとしたあと味なので飽きがこない、とても美味しくいただきました。
これからは短角牛だなと思いました。