ほんのり甘くて食感ぷりっ。米麹に漬け込んだアンコウ
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今週取扱なし（次回：131号（7月27日（月）〜8月2日（日）お届け））
骨を取りむき身にしたアンコウを、新潟県産コシヒカリで作った米麹に3日間漬け込みました。米麹の発酵によるほんのりとした甘みと、ぷりっとした食感が存分に楽しめます。
商品詳細情報
| 調理方法: | 冷蔵庫で約5〜8時間解凍後、糀を水で洗い、キッチンペーパーなどで表面についている水分をふき取ってからグリルやフライパンで両面を弱火〜中火で約5〜6分焼いてください。フライパンで焼くときは油を引き、ふたをして焼いてください。 |
|---|---|
| 生産者情報など: | まえた（新潟県新潟市） |
| 次回取扱予定: | 131号（7月27日（月）〜8月2日（日）お届け） |
| 原材料: |
あんこう【日本海】、米こうじたれ（米こうじ、食塩【オーストラリア】） |
| 賞味期限: |
着日含め60日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| 漁場: | 日本海 |
商品のレビュー
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アンコウ
鍋以外の食べ方もあるんだと 身がプリプリして美味しかったです。
カリラ
鍋以外でアンコウを食べた事はなかったですが、骨がなくて、柔らかくて美味しかったですし、食べやすかったです。また購入したいと思いました。
らぴまぐ
味も食感も想像通りな感じで美味しかったです！家族も気に入っていたのでまた注文したいと思います。
アキママ
味も歯ごたえも気に入り、美味しくいただきました。家族で頂くにはもう少し量が欲しかったです。
けいこ
骨が無いので食べやすかったです。
ほどほどの弾力かあり、味付けも良い感じでした。
また買います。
水仙
アンコウの糀つけ グリルで焼きました。 身はぷりぷりとしてお肉ののような食感、臭みもなく美味しいただきました。また注文したいと思います。
はらっぱ
鍋以外であんこうを食べるのは初めてでしたが、味も食感もよく、美味しさにびっくり！ フライパンにクッキングシートを敷いて焼けば、調理も後始末も簡単なので、お勧めです。
ナツメグ
あんこうの麹漬けはどのような状態で届けていただくのかと想像を巡らせていましたら、白身で比較的薄い切り身が麹漬けになっていて、それなりの大きさもあって焼きやすいと思いました。自然な旨みと上品な甘味が絶妙で、また購入したいです。