中国や台湾では一般的な野菜で、レタスと同じキク科の野菜です。生でも食べられますが名前の通り油との相性が良く、炒め物が一般的です。炒めるとなんともいえない香ばしい風味が際立ちます。甘味とコクがあるので、シンプルな味付けで炒めてもよく、肉や魚と炒めてもおいしいです。ぜひお試しください！