粘りの強いもっちりとした食感のれんこんです
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加賀れんこんの特徴は、つなぎを入れなくてもまとまるでんぷん質の多さ。地元ではもっちりとした肉質が「はす蒸し」にかかせません。もちろん団子汁にしたときのもちもち感は格別です。酢れんこんや煮ものは、ひと口めはシャキッ、噛むほどにもっちりしてきます。新れんこんの晩夏から初秋、味がのる秋から冬、粘りが増す冬から春。その季節ごとにそれぞれのおいしさがあります。
商品詳細情報
防除予定: | 減 |
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生産者: | 福田 敏章 |
産地: | 石川県 |
次回取扱予定: | 103号(1月13日(月)〜1月19日(日)お届け) |
原材料: | れんこん |
- ※泥が付いた状態でお届けする場合があります。※表皮や穴の中の変色はポリフェノールの酸化によるもので傷みではありません。
おいしい食べ方
カリっと焼いて塩で
皮付きのまま1㎝くらいの厚さに切って、多めの油でじっくり焼くだけ。味付けは塩だけで感動のおいしさに。
シャキシャキ甘酢漬
皮をむいてスライスしてからさっとゆがいて甘酢に漬けて。シャキシャキとした食感を楽しむならこれ! 甘酢の作り方:酢100㏄、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1/2を混ぜる
もっちり団子汁で
加賀れんこんならではの楽しみ方「団子汁」もおすすめ。皮付きのまますりおろした加賀れんこんをひと口サイズにぎゅっと握り、だし汁に入れて加熱します。味噌で味をつけてから残ったれんこん汁をまわし入れ、ひと煮立ちさせたら完成。
おいしさの秘密
旨みが強い福田さんの加賀れんこん
シャキシャキだけでなく、モッチリとした食感も楽しめるのが加賀れんこんの魅力。さらに、噛みしめるほどに旨みを堪能できるのが福田さんの加賀れんこんの特徴です。シンプルな味付けで食べれば、そのおいしさが際立ちます。
おいしい加賀れんこんを育てるのに欠かせないのが健康な葉。10月に枯れて役目を終えるまでは早刈りせず、残しておくのが福田さんのやり方です。葉を早めに刈ることで白くきれいなれんこんにするという考え方もありますが、福田さんは見た目よりも味を優先。健康な葉で光合成しながらじっくり栄養を蓄えさせます。
福田敏章さん・在昌さん親子
加賀れんこんを作り続けて25年以上になる福田敏章さん(写真右)。現在は息子の在昌(ありまさ)さんと一緒に畑に入ります。「健全がおいしさの元になる」という考えのもと、自然に逆らわず、肥料を与えすぎず、れんこんが持つ生命力や味の個性を引き出す栽培を工夫し続けています。
商品のレビュー
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kakadu
1回おきにリピートしています。
味が濃くて美味しいです。
皮ごと厚めに切ってじっくり焼くかオリーブオイルと塩を混ぜて絡めオーブンで焼くかして食べてます。飽きが来ないシンプルな美味しさです。
白い風
う〜ん、新鮮さ全くなし。
切口は片側は茶色に変色しているし、片側には白くカピカピ乾燥でがっかり。
近隣スーパーのほうが断然新鮮ですね。
Re
食感、味どちらも大満足です。
家族には、レンコンステーキが大好評でした。油で焼いて塩をふるだけ。簡単で美味しい。レンコンの厚さを変えて、食感の違いを楽しんでいます。
デンにゃん
とっても美味しかったです。シンプルに焼いてお塩のみで頂きましたが、味が濃くて食感も楽しくて蓮根はこれしか食べたくないと思うくらいです。
のんのんちゃん
久しぶりに、ハンバーグ作って食べました。
蓮根、生産も出荷も大変なので、思いながらいただきました。
わんたりーな
とても鮮度よく、こちらの蓮根しか体が受け付けなくなりました
生でシャキシャキ、あまり火を通すのがもったいないほどの美味しさです
薄切りした蓮根の上にチーズをのせ焼いて食べるとオツマミにもなり美味しいですよ
アンコウ
きんぴらにしても グリルで焼いても 柔らかい ホクホクして美味しい!
梅花
すりおろして、サワラの切り身、椎茸、百合根の上にたっぷり乗せて蒸し、葛餡をかけていただきました。
もっちりして風味も良く、他の食材も引き立ててくれて、本当に美味しかったです。
福田さん、美味しい加賀れんこんをありがとうございました。
ヒナヒナ
新鮮で甘く、普通に茹でただけでもおいしいレンコンでした。季節の変化や調理法で風味もかなり違うようなので、リピートして色々試してみたいと思います。
ロクりかちゃん
とにかく美味しい!蓮根がこんなに美味しいなんて!甘くて、シャキシャキで。素焼きやレンチンで,あえて、あじは塩だけで食べています。激しくリピートしています!
ホヤカルノーサ
1度お試しで食べたときから美味しさに感動してリピートしました。
みーちゃん39
お試しで買ったとき同様、シャキシャキしてレンコンがこんなにおいしいとは。
りりたん
とにかく美味しいです。
こんな美味しいれんこんを今まで食べたことがありません。
れんこんステーキお気に入りです。
みかにゃか
とても美味しい蓮根です。スライスして、フライパンで焼いて、スライスチーズと醤油で頂きます。
たくぽん
みずみずしくシャキシャキしていて、美味しいです。
なぎさ
厚めにカットして片栗粉をまぶし、ゴマ油で軽く焼き、みりん・醤油・お酢をからめて甘酢合えにしました。シャリッとした食感が最高です。レンコンってこんなにおいしかったんだ!と驚きです。
スウィートピー
歯ごたえが良いです。変な固さではなく、ホクホクしていて蓮根があんまり好きじゃないひとでも、食がすすむような美味しさです♪
マキマキマッキー
薄くスライスして、胡麻油で蓮根きんぴら。厚めに切ってステーキ風。オリーブオイルとバルサミコ酢でマリネにと、どう作っても美味しい❣�もっちりとシャキシャキが両立している凄い蓮根です。
マタタビ
ヤバいぐらいおいしいです。ただ焼くだけで、家族みんな大好きです。
まんまる
今までは蓮根大嫌いだったけど、こちらの蓮根をステーキ風にいただいてから、大嫌いが大好きになりました!これってスゴイ!
eriri
シャキシャキして美味しいです。
ノンノン
加賀蓮根の名前に憧れながらも九州では手に入らず、大地のカタログで見て即注文し、ゴボウと蓮根のきんぴらや素焼き蓮根を楽しんでいます。
ルーちゃん
私の調理法は、加賀れんこんを乱切りにして、フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて、加熱し、炒めるだけ。味付けは、塩胡椒のみ。加賀れんこんは、歯ざわりもよくとても美味しいです。
わんたりーな
シャキシャキの歯応え、鮮度のよさ、スーパーではもう買えません。たまにカットされて届く時もあります。ちょっと凹んでしまいます笑
こえり
もちもちで、メルマガで紹介されていた、ダンゴ汁にしたら美味でした!
迷子の大猫
最近、スーパーで売っているものは泥で汚れていることがほぼないので、ちょっと衝撃的でした。
重さの関係なのでしょうが、切り口があるものは泥は落としていただけると嬉しいです。
深いところまでは入り込んでいませんでしたが、穴の中に泥が入り込んでいました。
Rosemary
これから寒くなる季節は、加賀れんこんをすりおろして、片栗粉を加え、お団子にしたお味噌汁が美味しくて
おすすめです。
ぽむたん
はじめて食べた時、こんなに美味しいれんこんってあるんだ!と感動して、そこからずっと加賀れんこんのトリコです!他の方も書かれている通り、味付けをして食べるよりも、焼いて塩をかけて食べるシンプルな食べ方が1番美味しいです。(さつまいもと炒めたり、きんぴらにしたりもしましたが)手が止まらなくなる美味しさでした。すでにリピートしております。本当にお勧めしたい一品です!
あいす
そのままスライスして焼くだけでおいしいです。にんにくの香りをつけたオリーブオイル、で焼き、塩で食べています。
はこちゃんママ
今まで蓮根はきんぴら等で食べたりしていましたが、ここの蓮根はシンプルにオリーブオイルと塩で焼いて食べるのが大好きです。素材が本当に良いのでシンプルな味付けのみでしっかり美味しさが分かります。
めーたんママ
初めて食べた時、モチっと歯応えがあり、蓮根の香りが良くてお気に入りです。秋〜春の限定で、よく酢れんこんにしています。
myuge
たまに黒くなっているときもありますが、シャキシャキして美味しいです。キンピラにしたり、すりおろして使ったりしています。
すぅさん
味が濃くて、オリーブオイル×塩でいただきましたがシンプルに美味しい。
リピ確定です!
はぴはぴ
カタログで見つけるとほぼいつも購入しています。もっちりしていてとても美味しいです。きんぴら、煮物、何でもいけます。
yos
もちもち感はちょっと分かりませんでしたが、味が濃くて好きです。
レンコンきんぴらにしてよく食べました。通年ないのが寂しい。
商品紹介やレビューにある「すりおろして味噌汁に」というのはうまくいかなかったっぽいので、もう少し具体的なレシピがあると嬉しいです。
KeeponSmiling
しゃきしゃきしてしっかりしていてとても美味しいです。フライパンにオリーブオイルひいて焼くだけでもステキな1品です。茨城のものでない蓮根を探しているので助かってます。
くじらっこ
高めですが美味しいです。スタッフさんおすすめのすりおろしスープを参考に味噌汁にすりおろしていれてます。濃厚な味噌汁になります。
こえり
すりおろして蒸し調理しましたが、驚くほど、もちもちでした。
araaraarashi
注文サイトに掲載されいる時は毎回注文しています。
野菜の旬を感じる事の出来る物の一つで、今年の加賀レンコンも今回で終わりかと毎年寂しく感じます。
柔らかくてモチっと美味しくて、なるべく皮をむかないで調理しています。
ほし
レンコンハンバーグにしていただきました。市販のレンコンにはない粘り気があり、もちもちしててとても美味しかったです!
キュージーヌ
加賀のレンコンはモチモチ食感と甘みがあり美味しいです!
薄くスライスして蒸すとじゃがいものような味になります。
まちこばあちゃん
金沢のレンコンは、加賀野菜というブランドでもあります。一般のレンコンと違いもっちり感がたまりません。
フルール01
レビューを読んで、すりおろして、味噌汁に入れて見ました。固まらずに、みぞれ汁のようになってしまいました。火が強かったのでしょうか。でも、味は美味しかったです。
ジッパーマニア
故郷の味が好きで、れんこんは必ず加賀れんこんを購入します。粘りとモチモチ感があり美味しいですよ!
miki
私は蓮根が大好きです。蓮根入れた味噌汁が紹介されていましたね。私の蓮根料理は蓮根をすりおろすところまでは一緒ですが蓮根以外の具材を入れておすましにします。今度お味噌汁に蓮根を入れてみようと思います。レビューを見てみると皆さん色々蓮根を使った料理をしていますね。
ミカエル
甘みとコクがあって、オリーブオイルかごま油で焼いて塩だけで食べるのが好きです。
テル
高齢者がいるので、すりおろして味噌汁に入れています。とても美味しかったです。
サマンサタバサ
加賀れんこんが出始めると、いつも注文します。炒めてよし、煮てもよし何にしても
歯触り良く美味しいです。
あかっこ
とても甘くて美味しいれんこんでした!お気に入りに追加させていただきました!
koko
すりおろして米粉を少し加えて焼いてみました。もちもちして、凄く美味しかったです。粘りけが強いので、すりおろしても余り水分が出なくて、よかったです。
かずまのママ
息子が喘息気味で、蓮根が良いとのことで、毎週頼んでいます。皮付きのまま薄くスライスしたものをソテーして、塩をパラパラすると、とっても美味しく、息子もバクバク食べてくれます。すりおろしのお味噌汁は、気になりつつまだ試していないので、次回こそと思っています。
ままよっちゃん
豚ひき肉と、豆板醤で、ピリ辛きんぴらにしました。シャキシャキの歯ざわりと濃い味わいがとっても良かったです。
araaraarashi
柔らかくて、すりおろしてモチっとした食感も好きです。
漂白していないせいか、どんどん色が変わるので、なるべく届いたその日に食べるようにしています。
おいけ
量目を合わせるためか、雑にカットされたものが二つ。
真空でもラップでもないから黒ずみ放題。
無漂白だから仕方がないと自分にいい聞かせましたが、やはりテンションは下がります。スーパーの蓮根の倍もするのになー。。。
いっそのこと、節ごとの計り売りにしてもらえませんかね?
味はもちろんおいしいんですけどね。