
解凍するだけで鮮やかなチラシ寿司の出来上がり
10ポイント
下関産あなごのミニちらし寿司
冷凍
170g
1,269円
(税込1,371円)
定期会員になっていただくと 1,224円(税込)
限定 260
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:フェニックス(福岡県北九州市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
ハッとするような色白
*****
今回の当番
農産担当
関根 由紀(せきね ゆき)
茨城と福島の県境で育ち、
今は東京の西の端っこで一人暮らしをしています。
発酵食品とスパイスが大好き。
気になったら試さずにはいられない性格です。
*****
みなさま、こんにちは!
大地を守る会の関根です。
いきなりですが、私は1年前から心待ちにしていたものがありました!
今年4月から今の農産担当になったのですが、
それまでは東京駅にあった「大地を守るデリ」という店舗で
約1年間販売スタッフとして働いておりました。
(皆様に惜しまれつつも2020年3月で閉店致しました)
大地を守るデリで販売していたお弁当やお惣菜は
会員の方もよく利用してくださっていたのですが、
去年の今の時期に、いろんなところで耳にする声がありました。
お客様からは、
「今年は加賀れんこんのお惣菜はないの?」
「ここのデリ、今の時期のれんこんが本当に美味しくてね~」
よく一緒にいたレシピ開発スタッフからは、
「今年は加賀れんこん使えないのか~!旨いのに~!!」
昨年は出荷量に対し、宅配の分でいっぱいだったので
お店では加賀れんこんを出すことができなかったのです。
それにしても…何者なんだ、加賀れんこん!!
私はお店で、そのような声を聞くまで
加賀れんこんというものを知りませんでした。
しかし毎日(本当に毎日!)、加賀れんこんを熱望される声を聞いて
これは自分も食べてみないと…!と意気込み、
いざ宅配で私も注文しようとするも売り切れでお預け状態…。
そんな状態から早くも1年が経ち、
ようやく加賀れんこんを食べられる季節がやってきたのです!
ところで、加賀れんこんってどんなものか、
皆さんご存知ですか?
まず関東のれんこんと比べ、加賀れんこんというのは
・比較的小ぶりだが、ずっしり重く
・穴が小さく、肉厚
・身がぎゅっとしまっていて、色白
という特長があります。
右が加賀れんこん。身がぎゅっとしまっています。
産地はもちろん、加賀、すなわち石川県がメイン。
大地を守る会では、福田敏章さんが育てています。
福田さんの加賀れんこんは、
金沢市北部・小坂地区と河北潟干拓地で栽培。
この土地特有の強い粘土質土壌が
もっちりとした食感を作ると言われています。
この加賀れんこんの特徴を活かすなら、
「すりおろして」調理するのが断然オススメ!
以前、“加賀れんこんはモチモチ”という知識だけで
大きく切って、蒸したり揚げたりもしてみたのですが、
(勿論十分美味しかったです)
加賀れんこんだからこその楽しみ方ができるのは
すりおろして調理!これに尽きる。
私のささやかな研究結果です。
もっぱら私がハマっている食べ方は味噌汁で頂くこと。
まずはダシ汁を沸かします。
私は、かつお節をそのまま入れっぱなしにして引き上げません。
これで十分にお出汁が取れるし、栄養もとれるかなと思い、
このスタイルです。
沸かしている間に加賀れんこんをすりすり。
皮にもうまみや栄養分があるので皮ごと使ってます。
だし汁が沸いたら、すりおろした加賀れんこんを
ひとつまみして、ギュッときつめに汁気を絞り団子状にします。
そのれんこん団子をそっと鍋に入れ、ゆらゆら煮ます。
れんこん団子の周りが少し透明になってきたら味噌をとく。
そして最後に絞ったれんこん汁をまわし入れて完成。
お湯を沸かすくらいの時間で完成。
日に日に寒くなってくるこの季節に、
モチモチ・トロトロの味噌汁が体に染みます。
つなぎを一切入れていないのに、
この食感には毎度びっくり感動します。
福田敏章さんは息子の在昌(ありまさ)さんとお2人で
加賀れんこんを作っています。
もともとスイカ農家の長男として育った敏章さんが、
独自で何かを始めたいということで、
元々キャベツ畑だったところを開墾して加賀れんこんを育て始めました。
加賀れんこんを始めて24年目。
まだお若い2人ですが、れんこん愛に溢れており、
地元のベテラン農家さんからも愛されながら、
日々栽培にとりくんでいます。
息子さんは匂いだけで違いが分かるほどれんこんが好きだそうで
「れんこん小僧」と呼ばれているんだそう。
そんな愛情もたっぷりつまった加賀れんこん。
今しか味わえない食感をぜひ皆さんも味わってみてください。
おすすめの食べ方
・磯部揚げ
すりおろしたれんこんに、卵白や塩、刻んだカニカマを混ぜる。
それらを海苔にのせて巻き、中温の油で揚げたらおつまみにぴったりの一品に。
・お好み焼き
すりおろしたれんこんに、卵・和風だし・塩を混ぜる。
熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼いたら小麦粉不要のお好み焼きが完成!
10ポイント
冷凍
170g
1,269円
(税込1,371円)
定期会員になっていただくと 1,224円(税込)
限定 260
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:フェニックス(福岡県北九州市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
冷蔵
800g
587円
(税込634円)
定期会員になっていただくと 566円(税込)
●生産者情報など:無、減/南伊豆太陽苑生産者グループ、他/神奈川県、静岡県、愛...詳細
5ポイント
冷凍
216g(8コ)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:美勢商事(長野県塩尻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
3ポイント
冷蔵
300g
324円
(税込350円)
定期会員になっていただくと 312円(税込)
●生産者情報など:おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)
●賞味期限:着日含め8日保証
160g×10缶
2,479円
(税込2,677円)
定期会員になっていただくと 2,390円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:長野興農(長野県長野市)
●賞味期限:着日含め60日保証
※112号〜115号の期間限定で、通常価格から191円(税込...…詳細
10ポイント
冷凍
160g(80g×2)
1,897円
(税込2,049円)
定期会員になっていただくと 1,830円(税込)
●生産者情報など:知床ジャニー(北海道斜里町)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:北海道オホーツク海
5ポイント
2尾
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:太平洋
3ポイント
冷蔵
49g
246円
(税込266円)
定期会員になっていただくと 238円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め5日保証
16ポイント
冷蔵
135g
1,398円
(税込1,510円)
定期会員になっていただくと 1,348円(税込)
●生産者情報など:新札幌乳業(北海道札幌市)
●賞味期限:着日含め45日保証
8ポイント
冷凍
120g
755円
(税込815円)
定期会員になっていただくと 728円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
10ポイント
110g×2袋
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:宮島醤油(佐賀県唐津市)
●賞味期限:着日含め60日保証
5ポイント
500g
653円
(税込705円)
定期会員になっていただくと 630円(税込)
●生産者情報など:江別製粉[コルノマカロニプロダクトセンター](群馬県甘楽町)
●賞味期限:着日含め90日保証
10ポイント
200ml
931円
(税込1,005円)
定期会員になっていただくと 897円(税込)
●生産者情報など:冨貴食研(大阪府茨木市)
●賞味期限:着日含め90日保証
7ポイント
冷蔵
230g
653円
(税込705円)
定期会員になっていただくと 630円(税込)
●生産者情報など:島酒家(沖縄県南城市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:沖縄県
21ポイント
冷凍
1コ
1,865円
(税込2,014円)
定期会員になっていただくと 1,798円(税込)
●生産者情報など:ナチュランド本舗(東京都多摩市)
●サイズ:長さ約10cm
●賞味期限:着日含め20日保証
※解凍時間:冷蔵庫で約6時間。
160g×30缶
7,258円
(税込7,839円)
定期会員になっていただくと 6,998円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:長野興農(長野県長野市)
●賞味期限:着日含め60日保証
※112号〜115号の期間限定で、通常価格から482円(税込...…詳細
13ポイント
冷凍
110g
1,273円
(税込1,375円)
定期会員になっていただくと 1,228円(税込)
●生産者情報など:暁魚類(千葉県袖ケ浦市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:北海道
※白玉・赤玉は無選別です。
12ポイント
冷凍
140g(2切)
1,154円
(税込1,246円)
定期会員になっていただくと 1,112円(税込)
●生産者情報など:マルハニチロシーフーズ(茨城県ひたちなか市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:北海道
5ポイント
冷凍
180g(2枚)
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:岡富商店(島根県大田市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:島根県沖
7ポイント
冷凍
140g(2枚)
672円
(税込726円)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
●生産者情報など:島源商店(静岡県伊東市)
●賞味期限:着日含め20日保証
●漁場:国内
7ポイント
冷凍
180g(2枚)
652円
(税込704円)
定期会員になっていただくと 629円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
10ポイント
冷凍
140g(2切)
1,243円
(税込1,342円)
定期会員になっていただくと 1,199円(税込)
●生産者情報など:島源商店(静岡県伊東市)
●賞味期限:着日含め20日保証
●原産国:ロシア
●漁場:ロシア
8ポイント
冷凍
100g(1枚)
755円
(税込815円)
定期会員になっていただくと 728円(税込)
●生産者情報など:渡邊水産(島根県出雲市)
●賞味期限:着日含め45日保証
●漁場:下関・浜田港(山陰沖)
冷蔵
25g×2パック
460円
(税込497円)
定期会員になっていただくと 497円(税込)
●生産者情報など:カネモ(愛媛県松山市)
●賞味期限:着日含め10日保証
●漁場:愛媛県
11ポイント
冷凍
100g
974円
(税込1,052円)
定期会員になっていただくと 940円(税込)
●生産者情報など:福栄(鳥取県境港市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:境港
6ポイント
冷凍
220g
620円
(税込670円)
定期会員になっていただくと 598円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:110g(団子70g+和風あん40g)×2袋
8ポイント
冷凍
240g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:120g(しんじょう70g+あん50g)×2袋
●漁場:えび(ベトナム)
9ポイント
冷凍
200g(100g×2)
727円
(税込785円)
定期会員になっていただくと 701円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め90日保証
8ポイント
冷蔵
80g
685円
(税込740円)
定期会員になっていただくと 661円(税込)
●生産者情報など:育風堂精肉店(群馬県みなかみ町)
●賞味期限:着日含め10日保証
冷蔵
100g
504円
(税込544円)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
3ポイント
冷蔵
6コ
538円
(税込581円)
定期会員になっていただくと 518円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は330g以上です。※注文数が多い場合は大地を守...…詳細
6ポイント
冷蔵
405g
396円
(税込428円)
定期会員になっていただくと 382円(税込)
●生産者情報など:タカハシ乳業(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め9日保証
6ポイント
冷蔵
90g×3コ
455円
(税込491円)
定期会員になっていただくと 438円(税込)
●生産者情報など:函南東部農協(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め9日保証
冷蔵
1セット
932円
(税込1,007円)
定期会員になっていただくと 899円(税込)
日曜日はお届けできません
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
セット内容:チーズフランス1コ、プチレーズン1コ、胚芽のプチパン1コ、プ...…続きを見る
※お楽しみセットのアレルゲンの詳細、消費期限は、お届けした商...…詳細
11ポイント
冷凍
3コ
942円
(税込1,017円)
定期会員になっていただくと 908円(税込)
●生産者情報など:トライベッカ・ベーカリー(東京都稲城市)
●賞味期限:着日含め45日保証
3ポイント
200ml
129円
(税込139円)
定期会員になっていただくと 124円(税込)
●生産者情報など:ふくれん(福岡県朝倉市)
●賞味期限:着日含め40日保証
36ポイント
24本
3,002円
(税込3,242円)
定期会員になっていただくと 2,894円(税込)
●生産者情報など:ふくれん(福岡県朝倉市)
●賞味期限:着日含め40日保証
セット内容:200ml×24本
冷蔵
2枚
195円
(税込211円)
定期会員になっていただくと 188円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め3日保証
◇2点以上注文すると1点あたり3ポイント進呈します。◆
冷蔵
納豆40g×3コ・たれ3.5g×3袋
310円
(税込335円)
定期会員になっていただくと 299円(税込)
●生産者情報など:まるだい(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め4日保証
5ポイント
130g
446円
(税込482円)
定期会員になっていただくと 430円(税込)
●生産者情報など:つの農産(宮崎県都農町)
●賞味期限:着日含め60日保証
※酵母エキスを使用。
7ポイント
冷蔵
40g
692円
(税込747円)
定期会員になっていただくと 667円(税込)
●生産者情報など:ハヤシ食品工業(広島県広島市)
●賞味期限:着日含め20日保証
21ポイント
180g
1,820円
(税込1,966円)
定期会員になっていただくと 1,755円(税込)
●生産者情報など:三里塚物産(千葉県成田市)
●賞味期限:着日含め30日保証
※7月頃までの取り扱い予定。
10ポイント
65g
778円
(税込840円)
定期会員になっていただくと 840円(税込)
●生産者情報など:第3世界ショップ(プレス・オールターナティブ)(東京都目黒区...詳細
●賞味期限:着日含め60日保証
●原産国:メキシコ
14ポイント
80g
1,294円
(税込1,398円)
定期会員になっていただくと 1,247円(税込)
●生産者情報など:松田博久(静岡県袋井市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
100g(5g×20パック)
1,093円
(税込1,180円)
定期会員になっていただくと 1,054円(税込)
●生産者情報など:日本農産(静岡県浜松市)
●賞味期限:着日含め90日保証
10ポイント
400g
2,688円
(税込2,903円)
定期会員になっていただくと 2,592円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め90日保証
10ポイント
400g
2,688円
(税込2,903円)
定期会員になっていただくと 2,592円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め90日保証
30ポイント
冷凍
200g(1枚)
4,720円
(税込5,098円)
定期会員になっていただくと 4,551円(税込)
限定 100
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:うぶやま村あか牛の会(熊本県産山村)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
10ポイント
冷凍
300g
1,177円
(税込1,271円)
定期会員になっていただくと 1,135円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約2mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷凍
200g
782円
(税込845円)
定期会員になっていただくと 754円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:直径約5mm
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
9ポイント
冷蔵
200g
964円
(税込1,041円)
定期会員になっていただくと 930円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
9ポイント
冷凍
200g
917円
(税込990円)
定期会員になっていただくと 885円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約1.8mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
9ポイント
冷凍
200g
964円
(税込1,041円)
定期会員になっていただくと 930円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約1.8mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷凍
200g
819円
(税込885円)
定期会員になっていただくと 789円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約2.2mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
14ポイント
冷凍
400g
1,546円
(税込1,670円)
定期会員になっていただくと 1,490円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約2.2mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
5ポイント
冷蔵
200g
601円
(税込649円)
定期会員になっていただくと 580円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:直径約3mm
●消費期限:着日含め3日保証
※真空包装のため、開封後発色します。分別生産流通管理済
13ポイント
冷凍
300g(2枚)
1,118円
(税込1,207円)
定期会員になっていただくと 1,078円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
17ポイント
冷凍
500g
1,336円
(税込1,443円)
定期会員になっていただくと 1,288円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
30ポイント
3g×30包
3,988円
(税込4,307円)
定期会員になっていただくと 3,846円(税込)
●生産者情報など:フジワラ化学(愛媛県西条市)
●賞味期限:着日含め90日保証
11ポイント
冷蔵
1kg
782円
(税込845円)
定期会員になっていただくと 754円(税込)
●生産者情報など:有機、無、減/長崎有機農業研究会、熊本セーフティベジフル、他...詳細
※水分を多く含むのでお早めにお召し上がりください。
冷蔵
200g
362円
(税込391円)
定期会員になっていただくと 349円(税込)
●生産者情報など:有機、無/ふしちゃんファーム、丸和、いわみ地方有機野菜の会、...詳細