この時季しかお届けできない味覚。葉の香りも一緒に堪能して

  • 葉付人参 200G
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葉付人参 200G

冷蔵

302(税抜)

326(税込)

200g

定期会員価格:292円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

葉がやわらかいうちに収穫する「葉付人参」。この時季だけ食べられる貴重な野菜です。おすすめ調理は、かき揚げ。サクッとした食感と豊かな香りをお楽しみください。

次回取扱予定: 未定
原材料:

にんじん

  • ※大きさにより3〜5本でお届けします。
有機・無・減、ほか各種マークについて

畑の作り手通信「埼玉県本庄市 瀬山 明グループ 瀬山公一さん」より

こんにちは、瀬山公一です。人参といえば、大地を守る会の定番野菜ですが今は、葉付き人参の季節。ふさふさのやわらかい葉は、ひと手間かけて育てた証。葉は寒さに当たるとかたく、筋っぽい食感になるため、育成中はビニールなどのトンネルをかけ、温度管理をします。春は気候の変化が激しく、管理が大変。でも、皆さんの好評にお応えしたくて頑張っています。根を細~く切って葉と一緒にかき揚げにするとおいしいですよ。味付けはシンプルに塩で。葉のハーブのような独特の香りを感じてみてくださいね。

  • 瀬山公一さん

    瀬山グループ代表の瀬山公一さん(左)と葉付き人参の生産者 柳田孝雄さん・さちこさんご夫妻(右)。

  • 掘りたての葉付き人参

    掘りたての葉付き人参。新鮮なので、届いたら葉と根をすぐに切り離して早めにお召し上がりください!

  • かき揚げ

    葉と一緒にかき揚げに

利用者の声

葉を軽くゆでて、くるみ、味噌と一緒にたたいて食べました。まさに春の香り。とてもおいしかったです。(K.Mさん)

葉付人参を使ったレシピ

葉っぱごと人参しりしり

葉っぱごと人参しりしり
【材料】(2人分)
葉付き人参 200g
ツナフレーク 1缶
1コ
2つまみ
ごま油 大さじ1

【作り方】

  1. 人参の根は2mm幅で長めの斜め切りに、葉はやわらかいところをお好みの分量で5mm幅のみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油をひいて、根、ツナフレーク、葉の順番で炒め、全体に火が通ったら塩を振る。
  3. ②に卵を溶き入れて、へらで混ぜるように強火で炒め、火が通ったらでき上がり。

※ 葉付き人参の小ささを生かして、斜め切りで作るしりしり。ツナフレークは水煮の水ごと入れてうまみを活用します。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

葉付き人参の焼きそば

葉付き人参の焼きそば

若採りの葉も余すことなく。生まれたての初々しさ、丸ごと。

【材料】(2人分)
葉付き人参 3~4本
玉ねぎ 1/2コ
豚小間切肉 100g
焼きそば 2玉
焼きそばの付属ソース 適量
なたね油 適量

【作り方】

  1. 葉付き人参は根を細切りに、葉はざく切りにする。玉ねぎは幅5mmにスライスする。
  2. フライパンに薄く油をひき、焼きそばの麺を1玉ずつ中火で温めるように炒め、全体がほぐれたら皿に取り出す。
  3. ②のフライパンに油大さじ1を熱し、豚肉、人参の根、玉ねぎの順に加えながら炒める。火が通ったら麺とソースを加えて炒め合わせる。最後に人参の葉を入れ、ざっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。

【メモ】

人参の根の甘みと、葉のほろ苦さを焼きそばに絡めて。人参の葉は余熱で火が入ります。加熱しすぎず、ハーブ感覚で使いましょう。


人参の葉のガレット風

人参の葉のガレット風

葉の醍醐味をふんだんに

【材料】(2人分)
葉付き人参の葉 4~5本分
ベーコン 1枚
生地 薄力粉(大さじ2)、粉チーズ(大さじ1/2)、水(適量)
適量

【作り方】

人参の葉は、軸のかたい部分を除いて刻み、ベーコンは千切りにする。生地の材料を混ぜ合わせ、具を加えて混ぜたら、直径7cmほどに薄く伸ばして弱めの中火で両面を焼く。

保存のコツ

届いたらまずは根と葉をカット

葉が付いたままだと根の養分が取られてしまうため、届いたら根と葉をすぐに切り離す。根は新聞紙で包み、葉は野菜用鮮度保持袋に入れ、それぞれ冷蔵庫に入れる。

葉付人参 200G のレビュー

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  • 葉が軟らかくクセもなくおいしくいただきました。良い意味でニンジン臭くないので色々な料理にたくさん使っていきたいと思います

  • 初めて注文!葉っぱだけワサワサとかき揚げにしていただきました。子供達もおかわり!もっと!とすぐなくなってしまいました。

  • 載っていたレシピのフリッターにしたら、家族に好評でした。また作ろうと思います。

  • 葉付人参の季節ですね。葉は湯がいたり、炒めたりして香りを楽しみながらいただきます。人参は油と一緒に食べることで栄養吸収が良くなるそうなので、千切りにしてオリーブオイルでニンニク、トウガラシと炒め軽く塩をしてたべます。
    美味しくて沢山食べてしまいます。この作り置きがあると助かります。

  • 今回は葉っぱが少し短めで残念でしたが、その分柔らかかったです。
    葉っぱが特に飼いうさぎの大好物なので、見つけると必ず注文します。
    もっと購入できる機会が増えると嬉しいです。

  • 独特の葉のあじと香り、そしてこの時期しか食べられたない貴重な食材です。

  • 葉付きの人参はお店では手に入らないので注文しました。人参、桜エビに葉も加えて、かき揚げにしたら美味しかったです。葉の栄養もとれました。

  • 根元を多めに残して水栽培してみたところ、可愛い葉っぱが生えてきました。
    植物の成長が観察できてお子さんにはオススメと感じます。

  • 安心して 食べられる葉っぱが サイコーでした
    天ぷらにしてサクサク
    もやしと お好み焼きにして スッカリ食べました
    もっと 食べたい〜

  • おすすめ通りかき揚げにしました!
    にんじん葉の香りがよく、美味しく食べられました!また買いたいと思います!

  • にんじんは、生でスティックで食べました。甘くて 何も付けず 美味しくいただきました。葉は、少し茹でてサラダで食べました。

  • 初めての注文です。グリーンセロリの代わりに柔らかい葉っぱをローストビーフの野菜として玉葱と一緒に香り良くソースとしていただきました。にんじん�はピクルスにしましたが甘かったです。

  • 新鮮で柔らかく生でいただきました。また千切りにして、刻んだ葉と一緒にかき揚げにしました。香り良く、とても美味しかったです。

  • 生でポリポリ、美味しくいただきました。大きく育った人参の生もおいしいが、葉つきはさわやかで特別。葉を茹でみじん切りにしてカレーライスのライスに混ぜるというカタログご紹介を実行。香りに彩りも加わりとてもよかった。みじん切りの葉はちりめんや出汁を取った後の鰹節と「ご飯のお供」にしても絶品でした。

  • 香りも好きです。生でスティックにしていただきました。子どもも大好き。フルーツ感覚で甘くて美味しいです。

  • 人参の葉は硬くて食べにくい経験があったのですが、この葉付人参はとても柔らかく、サラダでも大丈夫なくらい!人参も葉を落とす手元から香りがたちのぼりみずみずしく、皮を剥かず生でスティックサラダにしました。セットで出会えてよかった。

  • この季節限定の大好きな野菜です。
    例えるなら、春菊のような葉の香りが爽やかです!
    茹でで、ごま和えサラダや、かき揚げにして頂きます。

  • 葉ごと届いた人参を子どもたちと一緒に、どんな風に育っているのか、話しながら、料理しました。
    葉っぱは天ぷらにしました。おいしかったです。

  • 葉はしょうゆ生姜と炒めて鰹節かけてふりかけに。実も味が濃く美味しいです。今しか味わえないので、嬉しいです。

  • まるごと美味しい人参、最高です。葉っぱがフサフサしていて、天ぷらはもちろん、スープに炒めものに、贅沢な味を楽しめます。

  • 今が旬!葉っぱを野菜サラダに入れても、風味がアクセントとなり、美味しく、葉っぱと人参を素揚げし、塩で食べても、本当に美味しかったです。人参は、甘味がありました!

  • 前回、セットに入っていたので、初めてたべましたが、葉付きにんじん、最高に美味しかったです。丸ごといただきました。葉をナムルやサラダにして、にんじんも皮ごと、全部使いました。安全で美味しくて、旬の新鮮さが栄養たっぷりという感じです。リピート確定です。

  • 確かに、生でオイリーなドレッシングと和えて美味しく、脂身の強いお肉とも合う。
    ゴマと甘辛く味付けしたふりかけも美味しい。さらに、じゃことクルミを合わせても。

  • まず安心して食べられるので皮は剥かずに…切った瞬間からいい香りがします。
    甘味も強いので生で食べないともったいないです。

  • ニンジンの葉っぱを使ってのてんぷら初めて食べました。家族皆で美味しいと大評判でした。こんなに喜んでもらえると食事作りも楽しくなります。

  • おすすめのかき揚げや、ナムルにして食べます。味はもちろん、香りがとてもよくて、幸せな気持ちになります。

  • 葉っぱは天ぷらが美味しい。ニンジンの根と合わせても美味しい。茹でて白和えにしても美味しい。
    根っこは皮ごとポリポリ食べても美味しい。塩とオイル少々とホイルにくるんで魚焼きグリルで焼くと甘くてびっくりのおいしさです。

  • 毎年楽しみにしています。
    家族全員、葉っぱの天ぷらが大好物です。
    期間が短いのが残念です。

  • 葉つきの人参、初めて食べました。
    葉だけを天ぷらにして、塩のみで。
    苦味などは気にならず、山菜の天ぷらを食べている感覚で、美味しかったです!

  • 葉っぱの部分の苦味がちょうどよくサラダにしたり、さっと天ぷらにしてたべたりと今まで食べたことのない美味しい葉付人参だったようです。

  • 葉付き人参は大好きです。葉っぱはおいしいし、人参も甘くて昔懐かしい人参の味が最高。

  • 葉っぱが最高に美味しい。
    鼻につくような臭さがなく、湯がいている間も心地よい香り。
    えぐくなく、にんじんくさい嫌な味がすることもなく、こんなにおいしく食べられるなんてビックリ。

  • 見かけて即注文しました。葉は柔らかくハーブのような香りで、とても美味しいです。

  • この時期でしか、葉付きの人参は、食せません。
    人参自体は柔らかくて、甘ぁ〜〜い♡
    葉の部分も、大好き!!葉だけ、いっぱい食べたい位です。
    中でも、葉を使ってかき揚げにして食べるのを、毎年楽しみにしています。

  • 葉っぱは素揚げにして塩で食べました。美味しかった。本体の方も素揚げにして塩で食べたら味の濃さが際だって美味しかったですし、普通に炒め物にしても煮物にしてもとにかく味が濃くて美味しかった。人参てこんなに美味しかったんだと思いました。

  • 中々葉付きのにんじんは無いので早速購入。
    にんじんと葉のきんぴらで食べました。
    苦味やエグミ等も全くなく美味しかったです。

  • 人参の味が戻ってきたというか、昔食べてた頃の味に出会えました。
    葉っぱは湯がき、昔、母が作ってくれてたお味噌と胡麻を混ぜ、少し砂糖を加えました。
    母を思い出す一品でした。

  • ニンジンの葉がこんなにおいしいなんて感激です。葉付きの人参は貴重ですね。
    人参葉のお浸し、また作りたいです。もちろん本体もgood

  • 初めて食べ、味わい深かったです!
    旬の時期にまた注文したいです。

  • 葉はスープにしたり、かき揚げにしました。
    なかなか手に入りません。

  • にんじんって、こんないいかおりするんですね!!
    甘くて本当においしかったです。
    葉っぱはシソのようなかんじで、味がしっかりしていて美味しい!!

  • 毎週購入しています。
    母に「かき揚げにしてみて♪」とお裾分けしたら
    「人参の葉っぱってこんなに美味しいものだったんだ」と、とても喜んでいました。
    野菜は丸ごと食べるのが良いと教わりました(^^)
    こうして丸ごと美味しく食べられるのはとてもありがたいです。
    私もこの葉付き人参大好きです。

  • 葉が付いていると可愛らしく、気分が上がります。葉は鮮度が高いうちにサッと茹でて、カテージチーズとツナと混ぜてマヨネーズや塩胡椒で味を整えてパンに付けて食べました。

  • とても美味しいニンジンです。
    子供たちが、ピーターラビットの人参だ。と、生のままガリガリ喜んで食べます。

  • 人参の葉っぱがこんなにも良い香りとはしりませんでした。レビューをみて、天ぷらが美味しいと書いてあったので購入したのですが、ハーブとしてサラダに何度も使いました。ローズマリーやミント、オレガノなどの欧風ハーブとも合います。パン粉に混ぜてササミフライも美味しいです。

  • 中々手に入らない葉付き人参、見つけてすぐに買いました!葉の部分が好きなんですよね!瓶に入れて飾りながらピザトーストの具材にしたり、洋風お味噌汁に入れたり。楽しみました。キッチンが華やぎました。
    残りは冷凍庫に刻んで保存しているので、味のアクセントに使っています。

  • 毎年この葉付きにんじんが出回る時季を楽しみにしています。私の一番のお勧めはかき揚げです。柔らかい葉の部分に水分をしっかり拭き取った小海老やタコなどと一緒に揚げます。サクサクでとても薫り良く、美味しいです。

  • この時期になると必ず購入します。
    葉はえぐみが少なく香。りがとてもいいので、刻んでふりかけにしてごはんと食べるのが気に入っています

  • 人参の葉を軽くゆでて、くるみ、みそと一緒にたたいて食べました。まさに春の香りです。とてもおいしかったです。

  • 思いのほかえぐみがすくなくて、おいしくいただきました。サラダでもいけました。刻んで乾煎りしてちりめんじゃこ、ゴマとあわせてふりかけ風もよかったです。

  • 人参の葉がこんなに美味しいと思いませんでした!
    茎はセロリのような風味があり、葉は春菊のような風味でとっても美味しいです。
    こんなに美味しいのは大地だからかもしれませんね。
    サラダにして食べました。風味が良いので、次は塩パウンド(ケークサレ)を作ってみる予定です。

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