この時季しかお届けできない味覚。葉の香りも一緒に堪能して

  • 葉付人参 200G
  • 葉付人参 200G_2
  • 葉付人参 200G_3
  • 葉付人参 200G
  • 葉付人参 200G_2
  • 葉付人参 200G_3

葉付人参 200G

冷蔵

302(税抜)

326(税込)

200g

定期会員価格:292円(税込)

ご注文・ご予約

数量

その他

今週取扱なし(次回:未定) 

葉がやわらかいうちに収穫する「葉付人参」。この時季だけ食べられる貴重な野菜です。おすすめ調理は、かき揚げ。サクッとした食感と豊かな香りをお楽しみください。

次回取扱予定: 未定
原材料:

にんじん

有機・無・減、ほか各種マークについて

畑の作り手通信「埼玉県本庄市 瀬山 明グループ 瀬山公一さん」より

こんにちは、瀬山公一です。人参といえば、大地を守る会の定番野菜ですが今は、葉付き人参の季節。ふさふさのやわらかい葉は、ひと手間かけて育てた証。葉は寒さに当たるとかたく、筋っぽい食感になるため、育成中はビニールなどのトンネルをかけ、温度管理をします。春は気候の変化が激しく、管理が大変。でも、皆さんの好評にお応えしたくて頑張っています。根を細~く切って葉と一緒にかき揚げにするとおいしいですよ。味付けはシンプルに塩で。葉のハーブのような独特の香りを感じてみてくださいね。

  • 瀬山公一さん

    瀬山グループ代表の瀬山公一さん(左)と葉付き人参の生産者 柳田孝雄さん・さちこさんご夫妻(右)。

  • 掘りたての葉付き人参

    掘りたての葉付き人参。新鮮なので、届いたら葉と根をすぐに切り離して早めにお召し上がりください!

  • かき揚げ

    葉と一緒にかき揚げに

利用者の声

葉を軽くゆでて、くるみ、味噌と一緒にたたいて食べました。まさに春の香り。とてもおいしかったです。(K.Mさん)

葉付人参を使ったレシピ

葉っぱごと人参しりしり

葉っぱごと人参しりしり
【材料】(2人分)
葉付き人参 200g
ツナフレーク 1缶
1コ
2つまみ
ごま油 大さじ1

【作り方】

  1. 人参の根は2mm幅で長めの斜め切りに、葉はやわらかいところをお好みの分量で5mm幅のみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油をひいて、根、ツナフレーク、葉の順番で炒め、全体に火が通ったら塩を振る。
  3. ②に卵を溶き入れて、へらで混ぜるように強火で炒め、火が通ったらでき上がり。

※ 葉付き人参の小ささを生かして、斜め切りで作るしりしり。ツナフレークは水煮の水ごと入れてうまみを活用します。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

葉付き人参の焼きそば

葉付き人参の焼きそば

若採りの葉も余すことなく。生まれたての初々しさ、丸ごと。

【材料】(2人分)
葉付き人参 3~4本
玉ねぎ 1/2コ
豚小間切肉 100g
焼きそば 2玉
焼きそばの付属ソース 適量
なたね油 適量

【作り方】

  1. 葉付き人参は根を細切りに、葉はざく切りにする。玉ねぎは幅5mmにスライスする。
  2. フライパンに薄く油をひき、焼きそばの麺を1玉ずつ中火で温めるように炒め、全体がほぐれたら皿に取り出す。
  3. ②のフライパンに油大さじ1を熱し、豚肉、人参の根、玉ねぎの順に加えながら炒める。火が通ったら麺とソースを加えて炒め合わせる。最後に人参の葉を入れ、ざっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。

【メモ】

人参の根の甘みと、葉のほろ苦さを焼きそばに絡めて。人参の葉は余熱で火が入ります。加熱しすぎず、ハーブ感覚で使いましょう。


人参の葉のガレット風

人参の葉のガレット風

葉の醍醐味をふんだんに

【材料】(2人分)
葉付き人参の葉 4~5本分
ベーコン 1枚
生地 薄力粉(大さじ2)、粉チーズ(大さじ1/2)、水(適量)
適量

【作り方】

人参の葉は、軸のかたい部分を除いて刻み、ベーコンは千切りにする。生地の材料を混ぜ合わせ、具を加えて混ぜたら、直径7cmほどに薄く伸ばして弱めの中火で両面を焼く。

保存のコツ

届いたらまずは根と葉をカット

葉が付いたままだと根の養分が取られてしまうため、届いたら根と葉をすぐに切り離す。根は新聞紙で包み、葉は野菜用鮮度保持袋に入れ、それぞれ冷蔵庫に入れる。

【野菜男子】葉付人参のご紹介

葉付人参 200G のレビュー

商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。

レビューを書く
ログイン
  • 人参の葉っぱがこんなにも良い香りとはしりませんでした。レビューをみて、天ぷらが美味しいと書いてあったので購入したのですが、ハーブとしてサラダに何度も使いました。ローズマリーやミント、オレガノなどの欧風ハーブとも合います。パン粉に混ぜてササミフライも美味しいです。

  • 中々手に入らない葉付き人参、見つけてすぐに買いました!葉の部分が好きなんですよね!瓶に入れて飾りながらピザトーストの具材にしたり、洋風お味噌汁に入れたり。楽しみました。キッチンが華やぎました。
    残りは冷凍庫に刻んで保存しているので、味のアクセントに使っています。

  • 毎年この葉付きにんじんが出回る時季を楽しみにしています。私の一番のお勧めはかき揚げです。柔らかい葉の部分に水分をしっかり拭き取った小海老やタコなどと一緒に揚げます。サクサクでとても薫り良く、美味しいです。

  • この時期になると必ず購入します。
    葉はえぐみが少なく香。りがとてもいいので、刻んでふりかけにしてごはんと食べるのが気に入っています

  • 人参の葉を軽くゆでて、くるみ、みそと一緒にたたいて食べました。まさに春の香りです。とてもおいしかったです。

  • 思いのほかえぐみがすくなくて、おいしくいただきました。サラダでもいけました。刻んで乾煎りしてちりめんじゃこ、ゴマとあわせてふりかけ風もよかったです。

  • 人参の葉がこんなに美味しいと思いませんでした!
    茎はセロリのような風味があり、葉は春菊のような風味でとっても美味しいです。
    こんなに美味しいのは大地だからかもしれませんね。
    サラダにして食べました。風味が良いので、次は塩パウンド(ケークサレ)を作ってみる予定です。

ページの先頭へ