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スタッフ偏愛商品コラム vol.64

そうめんのおかずどうしよう⁉ なんてときにも大活躍です。

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今回の当番

お客さまサービス担当
大井戸潤子（おおいどじゅんこ）

9歳長男と6歳長女、夫との
4人暮らし。

パン作りへの情熱がひと段落し、
最近は「ジャンクジャーナル」
というものにハマっています。

古い紙やシールをせっせと集めて
切り貼りし、
それを眺めて悦に浸るという
趣味なんですが、
そろそろ誰かに
「すごいね！」と言ってほしくて
作ったジャーナルを同僚や
息子の友達に配り始めました。
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私は大の鶏肉好きで、
チキン　オア　ビーフ？
と聞かれたら迷わずチキン！

チキン　オア　ポーク？
と聞かれても、8割くらいはチキン！
と答えています。

そんな私が月に4度ほど、
無性に食べたくなるのが
フライドチキン♡

カリカリの衣と
ジュワーと柔らかなお肉を
あんぐと頬張れば歓喜の極み。

思わず、
「コーッ！コケッコ結構なお味で！」
と叫びたくなるほど
気持ちが昂ぶります。

さて、そんな鶏肉好きな私ですが、
体重の増加も気になる年頃でして。

食欲のままに
フライドチキンを食べ続けるには
体重計が指し示す現実を
受け入れる覚悟が必要。

フライドチキンはおいしいけれど、
もう少し脂身が控えめで
それでいて、
あのスパイシーな風味が楽しめる
おかずはないかしら、と探していたら、
はい。ありました。

フライドチキンのような
カリッ＆ジュワーはありませんが、
モチッとした食感とスパイシーな風味が
ほかにはないおいしさ。

レンジでチンするだけの手軽さも嬉しい。

今月からフライドチキンは
月２に減らします！

と宣言してもいいと思えるくらい
大好きな商品です。

その名は
ひとくちサイズのまぐろカツ。

冷凍食品のマグロカツって、
巷ではあまり見かけなくないですか？

私はこの商品に出会うまで
食べたことがありませんでした。

だから、パサパサしているんじゃないの？

臭みが気になったらどうしよう。

と心配しながらの初購入だったのですが、
まったくそんなことはありません。

パサパサという感じはなく、
マグロの旨みがしっかり。

もちろん臭みもなし。

どうしてこんなにおいしいのだろう？

原材料を見てみると、使っているのは
クセのない味わいのビンチョウマグロ。

そして、魚醤、砂糖、食塩、こしょうと
味付けもシンプルです。

ふむふむ、これはマグロのおいしさに
秘密があるに違いない。

そう目星をつけて調べてみると、
生産者のマストミさんは、
マグロ遠洋漁業から
卸売業・加工製造業に転換したという
マグロのプロ。

マグロの魚種や身質、
部位にあわせて調理法を変え、
おいしく仕上げるのが得意です。

さらに、
たくさんの釣り針がついた
1本の長い縄を漁場に流して
1匹ずつ釣り上げる日本伝統の漁法
「延縄（はえなわ）漁」で漁獲した
天然マグロであることも
大切にしているそう。

釣り上げる際に魚体を傷めにくいことや、
巻き網漁と比較して
乱獲しすぎない点などが、
「日本の漁業を守り応援したい」という
マストミさんの理念と合致します。

私の父は現役の頃
マグロ遠洋漁船に乗り込んでいたのですが、
延縄漁でマグロを釣り上げるときの話を
よく聞かされたので、
イメージが湧いてきます。

なのでつい、
父がうれしそうにマグロを捌く姿と
マストミさんを重ねてしまいます。

父は刺身でしか
食べさせてくれませんでしたので
（私はマグロの刺身は
あまり好きではなかった）、
マグロのおいしさを教えてくれた
マストミさんに感謝です。

きっと、自分でマグロを買ってきて
衣を付けて揚げても
こんなにおいしくは作れないんだろうな～。