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今回の当番

カタログ企画担当
渡邊 みどり（わたなべ みどり）

アラフィフの夫と、
夫が溺愛する
カブトムシやクワガタ
計112匹（！）の大所帯。

季節は冬。
カブトムシたちも、
冬眠する種類、
腐葉土を食べて育つ種類、
温室でぬくぬくと過ごす種類と、
それぞれの時間がゆっくり流れます。
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あけましておめでとうございます。

皆さま、どんな年末年始を
過ごされましたでしょうか。

今年もどうぞ
穏やかで幸せな一年になりますよう、
お祈り申し上げます。



さて暦の上では春ですが、
実際はまだまだ寒いこの時期。
グラタンなど
熱々とろ～りなチーズ料理が
おいしい季節ですね。

我が家で愛用しているのがこの
「花畑牧場 業務用・冷凍
スライスモッツァレラチーズ1kg」。

1kg！と驚かれた方も多います。

商品名にも
「業務用」と入っている位ですから、
明らかに家庭サイズではないのです。

でもおいしさはもちろん、
とっても使い勝手が良くて
手放せなくなったチーズなんです。



私とこのチーズの出会いは、
そう、あの暑い夏の日。

暑さのあまり
壊れた冷蔵庫に入っていた
傷んだ食材を泣く泣く捨て、
これを機にと買い直した
冷蔵庫の広い冷凍室を見て

（今ならあの1kgチーズ、
入るんじゃないか…？）

（冷凍なら日持ちするから、
毎日モッツァレラのサラダが
満喫できるのでは…？）

とちょっとした出来心だったのですが、
1度使ってからは
その素晴らしさに以降
我が家の冷凍庫の定位置に
鎮座するチーズとなりました。


昔話が長くなってしまいましたが、
もう10kg以上は
チーズを使い切って見つけた
素晴らしポイントを紹介します！

【ポイントその１】
スライス済みで欲しい分だけ使える！

直径約6cm、厚さ約3mmに
スライスしてあるので欲しい分だけ使える、
本当にこれに尽きます。

さらに厚みも程よいので、
凍った状態で手で半分にパキっと割ったり、
包丁で簡単に切れて
手軽に大きさを調整できるのも高得点です。

軽い力ですぐに割れます

【ポイントその２】
冷凍なのでとにかく長持ち！

冷蔵チーズに比べて冷凍で日持ちするので、
頭の片隅で
「今週中にチーズ使い切らなきゃ…」
と心配することが無くなりました。


【ポイントその３】
解凍時間がとにかく早い＆
凍ったままでもOK！

スライス済みなので解凍時間が早く、
冷凍庫から出して常温に置いておけば
ものの十数分で冬場でも解凍できます。

また、解凍しても
ドリップが極めて少ないため、
グラタンなど加熱調理の際
私は凍ったまま載せて焼いていますが、
水っぽくなることもありません。


【ポイントその４】
原料は生乳と塩だけ！
素材の良さをいつでも楽しめる

どんなに便利なチーズでも、
やっぱりおいしくないと
１kgは使い切れません。

生乳のミルキーさがふんわり香る
さっぱりとしながらもコクある味わいで、
しかも冷凍なので
出来立てのフレッシュさを
いつでも楽しめるのがお気に入りです。


「でも、1kgもチーズ使い切れるの…？」
と思われますよね。

我が家流になりますが
楽しみ方４選をご紹介します！

1.グラタン・ドリアのトッピングに

基本ですが、
やっぱりおいしいチーズが
たっぷりのっていると幸せ倍増。

我が家では温めるだけのグラタンに
追いチーズする時もあります。


2.フライパンでチーズぎゅうぎゅう焼き

すごく手軽で
野菜もいっぱい食べられるこの料理。

フライパンにオリーブオイルを入れて
お好みの野菜を一口大にカットして
炒め蒸ししたら、塩胡椒で味を調えて、
最後にチーズを乗せて
再度蓋をしてチーズが溶けたら
出来上がり！というシンプルなもの。

でも、味も香りも濃い大地の野菜に
ミルキーなチーズのおいしさが溶け合って、
箸の止まらないおいしさの一品になります。

この時期は人参などの根菜と相性抜群です♪

3.小腹にぴったり！チーズ海苔餅

偶然ですが、このチーズと
「庄内の杵つき餅丸」の
サイズがぴったりなんです…！！！

焼いたお餅にチーズを乗せて海苔で包み、
チーズが溶けるまで温め
醤油を垂らすだけで、
もち米の甘み・チーズのコク・海苔の香りが
渾然一体となった「チーズ海苔餅」が
あっという間に出来上がります。

右が「庄内の杵つき餅丸」、
そして「成清さんの三つ切り海苔」は
お餅にこれまたジャストサイズです！

4. 最後までひんやり！カプレーゼやサラダに

暖かくなってから
ぜひ試していただきたいのがサラダ。

特に凍ったままスライストマトと
カプレーゼにして重ね合わせると
保冷剤代わりになり、
食卓でもひんやり感が楽しめます！

いかがだったでしょうか？

確かに１kgは多いかもしれませんが、
冷凍庫の場所を取るだけの活躍は
お約束できると思います！

その他、ピザトーストや
パスタのトッピング、シチューのコク出し、
春巻きの具材など、
普段のメニューで
あれこれ楽しんでいただけたら幸いです。

また、「こんな風に楽しんでます！」の
アイディアもぜひお待ちしております♪