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スタッフ偏愛商品コラム vol.34

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今回の当番

新しいお客様との出会い役
齊藤菜穂子（さいとうなおこ）

春がやってきましたね。

昔から千葉の実家の川沿いに
桜と菜の花が咲き誇るこの季節が
大好きです。
（菜の花は千葉の県花なので、
千葉は菜の花がたくさん咲いています。）
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こんにちは、齊藤です。
私事ですが、今月で40歳になります。

子供の頃に抱いていたこの年齢は
すごく大人だったのですが、
歳を重ねてみるとそんなこともなく、
まだまだ精進！

いろんなことにチャレンジして
いきたいと思います。

さて、今回、私が
ご紹介させていただきたい商品は
絶対に冷蔵庫（冷凍庫）に
常備していないと困る商品。

カネモさんの『釜あげしらす』です。

この釜あげしらすは、
会員さんのお気に入りの数も
3,400を超える人気商品です。

もう既にこの釜あげしらすの虜に
なってらっしゃる方も、
まだ召し上がっていない方も
ぜひこのメルマガに
お付き合いくださいませ。

大地を守る会では、
冷蔵のツインパックのものと
冷凍の徳用タイプの2種類が
販売されていますが、
徳用は毎週販売していません。

なので、私は
徳用タイプが販売されているときは、
絶対に買って冷凍庫に
常備しておくようにしているぐらい、
このシラスにゾッコンです！

なぜって、カネモさんの釜あげしらすは
ふっくら、やわらかで、
上品なほんのりとした塩味が
シラスの甘みを引き出してくれるんです。

なので、そのまま食べるにも、
料理に使うにも万能な一品なのです！

栄養たっぷりなのに
手軽に食卓に取り入れられて、
いろんな料理に使えるって最高ですよね！

もちろん、大根おろしとの組み合わせは
最強のごはんのお供ですが、
サラダにのせれば、塩味もあるので
ごま油とほんの少しのお塩を
パラパラっと振れば
うまみのあるやさしいサラダになります。

さらに、パスタ、ピザ、アヒージョといった
洋風料理にももってこいで、
少し温まったシラスは
鼻から釜あげしらすの香りがふわーっと
抜けていく幸せ時間をくれるんですもの。

もう、シラス愛が止まりません・・！

粗みじんのブロッコリー、シラス、
にんにく、遠忠食品さんの柚子こしょうで
春を感じるパスタを作りました！

白ワインにもぴったりのパスタです。

ブロッコリーと釜あげしらすの
柚子こしょうペペロンチーノ

さて、この万能な
カネモさんの釜あげしらす。

美味しいには、理由があるわけで！

カネモさんのシラスのおいしい理由を
お伝えさせてください。

おいしいひみつ１
漁獲後すぐの釜揚げ加工で鮮度をキープ

釜あげしらすは
「獲れたてをいかに早くゆでるか」が肝心。

漁獲後30分以内にゆで上げているので、
獲れたてのおいしさを味わえます。

漁を行なう船の近くで、
寄り添うように「運搬船」が待機しています。
この運搬船がおいしさの秘密。

漁獲後は時間との勝負。
写真は大急ぎで「運搬船」にシラスを移す様子。

おいしいひみつ２
素材のうまみを引き立てる程よい塩加減

シラス本来の味を生かすため、
赤穂の天塩のみを加えたお湯でゆで上げ、
適度な塩気とふっくらとした食感に
仕上げています。

おいしいひみつ３
無漂白の自然な味わい

真っ白で美しいシラスですが、
一般では次亜塩素酸ソーダなどで
殺菌を兼ねて漂白がされている場合が
あります。

大地を守る会では
もちろん使用していません。

一般品と比べれば
ややくすんだ白さに見える
大地を守る会のシラス。

これが自然の色なのです。

もちろんうまみも風味も自然のままで、
深いおいしさが違います。

シンプルで素材の味を引き立て、
安心でおいしいシラスを
作ってくださっていることに
一ファンとして本当に感謝です。

カネモさん、ありがとうございます！

みなさんもぜひ一度
お試しくださいませ！

そして、もしよかったら
みなさんのシラスを使ったレシピや
このメルマガの感想など
いただけると嬉しいです！

よろしくお願いいたします。