ふっくらとやさしい味の小さなウィンナー
6ポイント
丹沢ハム工房 皮なしベビーウインナー
冷蔵
100g
504円
(税込544円)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証

しっかりとした「大豆味」が楽しめる神泉豆腐。
たっぷりの万能ねぎ・塩・ごま油をかけて
食べるのがお気に入りです。
*****
今回の当番
お客さまサービス担当
迫田 明香(さこだ さやか)
50代の夫と千葉県にて二人ぐらし。
40歳はじめごろから
夫婦ともにおなかまわりが充実し始め
「運動しよう!」と一万回言ってますが、
全然できていません…。
*****
みなさんこんにちは。
大地を守る会の迫田です。
まだスマホどころか携帯電話さえ無く、
ポケベルなるものがあった時代に入社し、
気が付けば在社歴約25年。
今まで仕事がら
たくさんの大地を守る会の食材を
食べてきました。
多分4000種類くらい食べてきてます。
その中には、
「まあいいんじゃないの」というものから
「これはおいしい!」というものまで
色々ありましたが、数品、
「これは……最高においしい……!!!」
というものがあります。
そのうちの一つが、今回ご紹介する
「神泉豆腐」です。

初めて食べたのは、
25年前の新入社員研修でした。
醤油ではなく、
塩をかけて出された神泉豆腐。
「塩なんかで食べておいしいの?」
そう思いながらひとくち。
そして、そのおいしさに
衝撃を受けました。
甘くて、
なんというか濃い「大豆味」がして、
食感もしっかりとして、
豆腐なのにもぐもぐ噛みたくなる感じ。
豆腐なんてどれも同じ味だろうと
思っていましたが、
それまで食べていた豆腐と
はっきりと違いました。
シンプルに塩だけでも
奥深い味わいが生かされて
かえっておいしい。
よく、醤油をかけた冷ややっこだと、
豆腐というより醤油を食べてるような
気分になるときがありますが、
神泉豆腐の場合は、
豆腐そのものに味があるので、
それがありません。
それ以来、とうふと言えば
神泉豆腐一本やりで25年。
なぜこんなにおいしいのか?
それには当然理由があります。
まずは、水がものすごくおいしいから。
お豆腐の90%は水分なので、
使ってる水の味がものごく重要です。
神泉豆腐は、
「水源の森百選」に選出された
埼玉県の秩父山系・城峯山からの
名水『神泉水』を使ってます。
生産者であるヤマキの創業者が、
この名水の味に感動し
「ここで豆腐を作ったら
すごくおいしいにちがいない!」と考え、
わざわざ今の場所に
工場をたてたのだそうですよ。
この、おいしい神泉水で
大豆を洗う・煮るはもちろん、
豆腐のパック詰めにも使うなど、
あらゆる製造工程に使ってます。
なので甘みがありながらも、
すっきりとした豆腐が
でき上がるんだとか。
もちろん、
大豆は貴重な契約栽培の国産大豆。
おいしい大豆が、
おいしいお水と合わさって、
おいしい豆腐になっているのです。

神泉豆腐のメーカー、
ヤマキの小見 恵一さん。
“名水の里”埼玉県児玉郡神川町にある
豆腐工房の立派な暖簾の前でパシャリ。
おいしさのひみつは製法にもあります。
神泉豆腐は「温豆乳一発寄せ」という
方法で作られています。
これは、豆乳があったかいうちに
凝固剤であるにがりを入れて固める技。
上手にしないと均一に固まらないので、
経験豊かな職人でないとできない
難しい技ですが、
豆乳の熱変化を最小限に抑えられるため、
大豆のこくやうまみを
逃がさないそうです。
そうそう、凝固剤として、
にがりを使っていることも重要ポイント。
にがりとは、海水からとれる
塩化マグネシウムが主成分のもので、
昔から豆腐作りに使われてきたものです。
実は、このにがり、
大豆分の濃い豆乳じゃないと
しっかり固められません。
市販のお豆腐には、
グルコノデルタラクトンなどの凝固剤が
使われている場合があります。
これだと、少々薄めの豆乳でも
びしっと固められるからです。
神泉豆腐は初めて食べると
びっくりするくらい
大豆大豆しているのですが、
それは、濃~い豆乳で
作られているからなんですね。
あと、このお豆腐、
消泡材を使っていません。
自家用味噌づくりなどで、
大量に大豆を煮るとわかるのですが、
大豆って、煮ると洗剤入れたのか?!
ってくらいものすごく泡が出るんです。
この泡は豆腐作りには邪魔なので、
一般では消泡材を入れて泡を消します。
でも、ヤマキでは
消泡材は使いたくないということで、
なんと!
人力で少しずつ泡をすくっているんです!
大量の泡をすくうのは
大変な手間であることはもちろん、
どうしても
豆乳も少しすくってしまいますから、
なんとも、もったいない!
「それでも、余計なものは
使いたくないから、使わない」
という心意気が
豆腐の味にしっかりと出ています。

お豆腐作りは一つ一つ手作業。
その日の気温や水温、
大豆の大きさなどで作業を微調整するそうです。
お豆腐のように
「毎日食べるもの」がおいしいと、
日々食べる「ふつうのごはん」が
ぐぐっと充実します。
「ふつうのごはん」が良いと、
毎日の暮らしも良くなる気がしてます。
なので、私は出会って以来25年、
神泉豆腐ひとすじ。
今日も明日も明後日も、
おいしい神泉豆腐を食べて、
元気に、過ごそうと思うのでした。
ぜひみなさまも、神泉豆腐を
召し上がってみてくださいね。

刻みトマトとオリーブオイル、
柚子胡椒をまぜたタレをかけた冷ややっこ。
トマトの酸味と甘みがよく合うんです。
おすすめの食べ方
・夏の塩冷奴
きゅうり、おくら、青じそ、ミョウガを
細かく刻み、ボウルで塩昆布と混ぜる。
神泉豆腐の上にのせると、
いつもとひと味違う「塩冷奴」の完成。
・お好み焼き風ふわふわ焼き
ボウルに水気を切った神泉豆腐、
みじん切りにした具材(キャベツ、
コーン、ズッキーニ、ベーコンなど)と
片栗粉(大さじ3)を入れよく混ぜます。
混ぜ合わせた生地をフライパンで
両面焼き、完成。
お好みソースやマヨネーズ、
おろしポン酢など和風アレンジでも
おいしいです。
・お豆腐の和風サラダ
サラダボウルに野菜を盛り、
神泉豆腐を手でちぎりながら上にのせる。
その上に海苔をのせて
お好みのドレッシングをかけて完成。
タンパク質も一緒に摂れる
サラダになります。
6ポイント
冷蔵
100g
504円
(税込544円)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
5ポイント
冷蔵
49g
246円
(税込266円)
定期会員になっていただくと 238円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め5日保証
13ポイント
冷蔵
1セット
974円
(税込1,052円)
定期会員になっていただくと 940円(税込)
日曜日はお届けできません
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
セット内容:いよかんと全粒粉のカンパーニュ1コ、アーモンドとくるみのプチ...…続きを見る
※お楽しみセットのアレルゲンの詳細、消費期限は、お届けした商...…詳細
冷凍
400g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
限定 10
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:全国農協食品(東京都渋谷区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※酵母エキスを使用。
冷凍
200g(50g×4コ)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
限定 304
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ポーラスター(石川県白山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
5ポイント
冷凍
600g(3食)
465円
(税込502円)
定期会員になっていただくと 448円(税込)
限定 79
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:信越明星(長野県上田市)
●賞味期限:着日含め90日保証
500ポイント
200g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
※賞味期限が2025年11月11日までと短めになります。
冷凍
6コ
874円
(税込944円)
定期会員になっていただくと 842円(税込)
限定 364
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:北武フーズ(北海道小樽市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
100g×2
402円
(税込434円)
定期会員になっていただくと 388円(税込)
●生産者情報など:おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)
●賞味期限:着日含め10日保証
5ポイント
冷蔵
6コ
461円
(税込498円)
定期会員になっていただくと 445円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は330g以上です。※入荷状況により国産穀物育ち...…詳細
8ポイント
冷蔵
10コ
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は550g以上です。※入荷状況により国産穀物育ち...…詳細
7ポイント
冷蔵
230g
653円
(税込705円)
定期会員になっていただくと 630円(税込)
限定 127
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:島酒家(沖縄県南城市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:沖縄県
冷蔵
500g
491円
(税込530円)
定期会員になっていただくと 473円(税込)
●生産者情報など:有機、無、減/モグラ会、大作淳史、他/北海道
※一部、小さめのものが入る場合があります。
冷蔵
200g
367円
(税込396円)
定期会員になっていただくと 354円(税込)
●生産者情報など:有機、無/ふしちゃんファーム、深田 友章、くらぶち草の会、他...詳細
8ポイント
冷凍
450g(150g×3袋)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
限定 121
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ジェイエイめむろフーズ(北海道芽室町)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
200g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
限定 110
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:イシハラフーズ(宮崎県都城市)
●賞味期限:着日含め90日保証
7ポイント
冷凍
40g×2パック
722円
(税込780円)
定期会員になっていただくと 697円(税込)
残りわずか
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め7日保証
●漁場:太平洋
15ポイント
冷凍
160g(80g×2)
1,450円
(税込1,566円)
定期会員になっていただくと 1,399円(税込)
残りわずか
●生産者情報など:知床ジャニー(北海道斜里町)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:北海道オホーツク海
12ポイント
冷凍
140g(2切)
1,154円
(税込1,246円)
定期会員になっていただくと 1,112円(税込)
限定 93
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:マルハニチロシーフーズ(茨城県ひたちなか市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:北海道
※腹骨は取り除いていますが、まれに残っている場合がありますの...…詳細
8ポイント
冷凍
200g(8切以上)
737円
(税込796円)
定期会員になっていただくと 711円(税込)
限定 96
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:アイケイ(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め40日保証
●漁場:三陸沖
12ポイント
冷凍
160g(2切)
1,062円
(税込1,147円)
定期会員になっていただくと 1,024円(税込)
限定 52
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め10日保証
●原産国:台湾
●漁場:インド洋
冷蔵
25g×2パック
460円
(税込497円)
定期会員になっていただくと 497円(税込)
限定 103
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:カネモ(愛媛県松山市)
●賞味期限:着日含め10日保証
●漁場:愛媛県
冷凍
40g
558円
(税込603円)
定期会員になっていただくと 538円(税込)
限定 53
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:安芸水産(高知県安芸市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:安芸漁港(土佐湾)
7ポイント
冷凍
200g(4〜6枚)
672円
(税込726円)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
残りわずか
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島近海
19ポイント
冷蔵
180g
2,007円
(税込2,168円)
定期会員になっていただくと 1,935円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
19ポイント
冷凍
200g
2,053円
(税込2,217円)
定期会員になっていただくと 1,980円(税込)
残りわずか
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷蔵
200g
716円
(税込773円)
定期会員になっていただくと 690円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:太さ約5mm
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷蔵
200g
716円
(税込773円)
定期会員になっていただくと 690円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約3mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
9ポイント
冷蔵
200g
917円
(税込990円)
定期会員になっていただくと 885円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷蔵
200g
710円
(税込767円)
定期会員になっていただくと 685円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約3mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
5ポイント
冷凍
200g
601円
(税込649円)
定期会員になっていただくと 580円(税込)
限定 234
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:直径約3mm
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
冷凍
280g
1,004円
(税込1,084円)
定期会員になっていただくと 968円(税込)
限定 44
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
13ポイント
冷凍
500g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
限定 77
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
10ポイント
冷凍
300g
963円
(税込1,040円)
定期会員になっていただくと 929円(税込)
●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
13ポイント
冷凍
300g
941円
(税込1,016円)
定期会員になっていただくと 907円(税込)
●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
40ポイント
冷凍
1セット
3,338円
(税込3,605円)
定期会員になっていただくと 3,218円(税込)
限定 16
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め30日保証
セット内容:ロースしゃぶしゃぶ用・モモしゃぶしゃぶ用・バラしゃぶしゃぶ用...…続きを見る
分別生産流通管理済
冷蔵
60g
446円
(税込482円)
定期会員になっていただくと 430円(税込)
限定 6
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:育風堂精肉店(群馬県みなかみ町)
●賞味期限:着日含め10日保証
冷蔵
6コ
538円
(税込581円)
定期会員になっていただくと 518円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は330g以上です。※注文数が多い場合は大地を守...…詳細
冷蔵
1000ml
467円
(税込504円)
定期会員になっていただくと 450円(税込)
●生産者情報など:四日市酪農(三重県菰野町)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
405g
456円
(税込492円)
定期会員になっていただくと 440円(税込)
●生産者情報など:タカハシ乳業(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め9日保証
◇2点以上注文すると1点あたり7ポイント進呈します。◆
29ポイント
冷蔵
200g
2,654円
(税込2,866円)
定期会員になっていただくと 2,560円(税込)
●生産者情報など:新札幌乳業(北海道札幌市)
●賞味期限:着日含め20日保証
冷蔵
8枚(4枚×2パック)
768円
(税込829円)
定期会員になっていただくと 741円(税込)
●生産者情報など:ザクセン(東京都板橋区)
●消費期限:着日含め9日(ヤマト便は8日)保証
冷蔵
4コ
547円
(税込591円)
定期会員になっていただくと 527円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:サラ秋田白神(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
冷蔵
3コ
508円
(税込549円)
定期会員になっていただくと 490円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:サラ秋田白神(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
6ポイント
冷蔵
170g×2パック
497円
(税込537円)
定期会員になっていただくと 480円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
5ポイント
冷蔵
170g×2パック
473円
(税込511円)
定期会員になっていただくと 456円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
120g×3パック
334円
(税込361円)
定期会員になっていただくと 322円(税込)
●生産者情報など:まるだい(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め15日保証
冷蔵
200g(2コ)
309円
(税込334円)
定期会員になっていただくと 298円(税込)
●生産者情報など:島田食品(埼玉県富士見市)
●消費期限:着日含め3日保証
14ポイント
冷蔵
1セット(約2〜3人前)
1,234円
(税込1,333円)
定期会員になっていただくと 1,190円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め2日保証
セット内容:一口厚揚げ4コ、京がんも・ひじき入り京がんも・もち入り巾着各...…続きを見る
※来年2月頃までの取り扱い予定。
5ポイント
冷凍
200g(25g×8コ)
662円
(税込715円)
定期会員になっていただくと 638円(税込)
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
11ポイント
冷凍
150g
1,073円
(税込1,159円)
定期会員になっていただくと 1,035円(税込)
限定 53
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め30日保証
6ポイント
冷凍
180g(2〜3人前)
622円
(税込672円)
定期会員になっていただくと 599円(税込)
●生産者情報など:韓国食品(千葉県匝瑳市)
●賞味期限:着日含め60日保証
※来年4月頃までの取り扱い予定。
400g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
限定 102
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:石丸製麺(香川県高松市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
35g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:井上スパイス工業(埼玉県上尾市)
●賞味期限:着日含め90日保証
12ポイント
190g×3缶
1,036円
(税込1,119円)
定期会員になっていただくと 999円(税込)
●生産者情報など:フルーツバスケット(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め90日保証
6ポイント
冷凍
50g×4コ
818円
(税込883円)
定期会員になっていただくと 788円(税込)
申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。
●生産者情報など:吉田ふるさと村(島根県雲南市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※10月頃までの取り扱い予定。