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スタッフ偏愛商品コラム vol.126

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今回の当番

商品開発担当
北島七海（きたじまななみ）

昨年1月に中途入社した20代。

学生時代に管理栄養士資格を取得。

50代の両親と大学生の妹、高校生の妹との
ワイワイ5人暮らし。

最近急に寒くなり、
自宅にいる時に足先が冷えるように
なりました。
（真冬でも裸足で過ごしているのが
悪いと自覚はありますが…）

足先が冷えるとお風呂場に行き
お湯で温めるという奇行を始めた
北島です。

皆さまもくれぐれも温かくして
お過ごしくださいね。

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高校生の妹がクタクタで夕方帰宅後、
夕食までの間に
冷蔵庫や冷凍庫を漁るのが
我が家の日常。

私も食欲旺盛な時期があったな～と
懐かしく思う今日この頃です
（今もよく食べるのですが…）。

そんな妹の「小腹満たし」と、
「大人の気分転換にぴったりなおやつ」
としてわが家で買いだめをしているのが、
今回ご紹介する
「おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴー3コ」です。

マンゴーのとろっとした食感が
存分に味わえる
とっておきのデザートです。

本品は香り豊かなアルフォンソマンゴーを
ぜいたくに使用しているのがポイント。

濃厚な味わいが魅力です。

もちろん着色料（クチナシ色素）や
香料などの食品添加物は不使用。

マンゴーそのものの味を楽しめます。

ただ、
このコラムを執筆しているのは12月。

さすがの寒さで妹の食べる回数も減り、
わが家の冷凍庫にはマンゴーアイスが
大量に待機していました。

それを見た私としては、
「このとろけるマンゴーの美味しさを、
冬にもっと楽しめないだろうか？」
と、商品開発担当としての血が騒ぎ、
いつものデザートを
冬のごちそうに変身させる
アレンジレシピを考えてみました！

このマンゴーが
新しい食卓の定番になること請け合い！　

では、驚きのレシピを紹介します！

甘じょっぱい驚き！
マンゴーが肉料理のソースに？

★ポークソテー
マンゴージンジャーソース★

●材料●　3～4人分

【ポークソテー】
・豚ロース肉（1cm程度の厚さ）…3～4枚
・ニンニク…1かけ
・オリーブオイル…大さじ１
・バター…20g
・塩…ふたつまみ

【マンゴージンジャーソース】
・おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴー…2パック
・ニンニク…1/2かけ
・玉ねぎ…1/4コ
・生姜…小さじ1

・レモン果汁大さじ…3
・白ワイン…50g
・砂糖…大さじ1
・オリーブオイル…適量
・しょうゆ…大さじ1

【マンゴージンジャーソース】
●下準備●
ニンニク、玉ねぎ、生姜を
みじん切りにする。

●作り方●
１）フライパンにオリーブオイルを熱し、
ニンニク、生姜を香りが出るまで
弱火で炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを加える。

２）玉ねぎに火が通ったら、レモン果汁、
白ワイン、砂糖、
おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴーを加える。

３）とろみが出るまで弱火で煮詰めたら、
最後にしょうゆを入れて
全体を馴染ませたら出来上がり！

【ポークソテー】
●下準備●
常温に戻した豚肉の筋を切り、
下味の塩を振っておく。
ニンニクは厚めにスライスする。

●作り方●
１）フライパンにオリーブオイルを熱し、
中火で豚肉の脂の部分から焼く。
すべての面に焼き色がつくまで繰り返す。
一旦取り出して休ませる。

２）同じフライパンにバターを溶かし、
ニンニクを入れる。
取り出していた豚肉をフライパンに戻し
入れ、弱めの中火で各面1分ずつ
じっくりと焼き火を通す。

３）【マンゴージンジャーソース】を加え
弱火で絡めて出来上がり！

おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴーには
寒天が入っているので、
ソースにした時に程よいとろみがつくのが
非常に便利でした。

甘酸っぱい仕上がりになるので、
最後にしょうゆを加えて
全体の味を締めると、
ごはんにも合う
やみつきのポークソテーに仕上がります！

家族にも「このソース美味しい！」と
大好評でした。

次は、煮込み時間も少なく
手軽に驚きの仕上がりになる
ココナッツカレーを紹介します。

これもマンゴーが
重要なポイントになります！

★マンゴー香る
白身魚とトマトのココナッツカレー★

●材料●　4人分

・おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴー…2パック
・白身魚（今回はタラを使用）
…4～5切れ450g
・玉ねぎ…中2コ
・カットトマト…1パック400g
・ココナッツミルク…200g
・ニンニク…2かけ
・油…適量

Aカレー粉・砂糖…各大さじ1
A鶏ガラスープの素…小さじ2
A顆粒コンソメ・オイスターソース
…各小さじ2
A塩…小さじ1/2
Aクミン（パウダー）…小さじ1/4
Aチリパウダー…小さじ1～2

お好みでレモン汁、パクチー、ごはんを
ご用意ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●下準備●
白身魚は食べやすく切り、
酒・塩・こしょうを揉み込んでおく。
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って
薄切りにする。
ニンニクは粗みじん切りにする。

●作り方●
１）フライパンに油を熱し、ニンニク、
玉ねぎを炒める。

２）玉ねぎが透き通って来たら、
カットトマトも加えて炒める。

３）油がまわったらAも加えて炒め、
ふつふつと煮えてきたら、
おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴーと
白身魚も加えて煮る。

４）全体に火が通ったら
ココナッツミルクを加えて、
弱火で約10～15分煮込み、味をみて、
足りない場合は塩・こしょうで調えて
出来上がり！
仕上げにレモン汁を加えても
美味しいです。

器に盛り、お好みで
粗びき黒こしょう・パクチーを乗せ、
ごはんを添えます。

マンゴーピューレのコクと甘みが
ココナッツミルクとぴったり合い、
一気に奥深い味の本格的なカレーに
なりました！

煮込み時間も少なく
簡単に調理できるので、
忙しい日の夕食にもおすすめです。

今回は
「おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴー3コ」を
2セット用意し、
レシピには4パック使用しました。

残りの2パックは、
もちろんしっかりと凍らせて
「お風呂上りのお楽しみ」として
妹と食べたいと思います！

食べ方無限大！？な
「おうちで凍らせてフルーツアイス
濃厚アルフォンソマンゴー」を使用した、
皆さまの斬新なアレンジも
ぜひ聞かせてくださいね。

【この日の夕食献立】
・ポークソテー
マンゴージンジャーソース

・マンゴー香る
白身魚とトマトのココナッツカレー

・【ベジオタのひと皿】
あやめ雪かぶの5品目
カラフルチョップドサラダ