島源商店さんの干物魚を初めてお願いしたのですが 書かれておられる通り、魚の手を吟味されていて、内臓の血等もきれいに掃除されていて 絶妙な塩加減と太陽の当て方の妙味なのか伊東の潮風の為せる技なのか本当に風味が良くて美味しいです！ 市販では手に入れる事の出来ない味だと思います。 私も、アジ程度ならば自宅で開いて掃除して好みの塩加減で程よく浸けてベランダで干して頂いていますが 島田さんの味には到底かないません！ 兎に角、魚自体の見立ての素晴らしさに脱帽！です。 リピートは必須商品かと存じます！！