おいしさの秘密
木桶が醸す
伝統の味わい
全国生産量わずか1%程度と言われる木桶仕込み醤油。職人も全国で数えるほどしかいません。150年以上使っている木桶に宿る蔵付き菌が、その醤油屋ならではの深い味わいを生み出します。

契約栽培の
北海道産
丸大豆を使用
大地を守る会契約栽培の北海道産丸大豆と埼玉県産小麦「さとのそら」を1年以上じっくり熟成。丸大豆醤油は全体の2割以下、国産なら数%という希少な存在。深いうまみを実現した大地を守る会オリジナル醤油。

じっくり醸造で
生まれる
奥深い味
職人が微生物たちの奏でる発酵音に耳を澄まし、365日愛情込めてていねいに醸造。江戸時代から続く伝統醤油蔵で生み出された醤油は、開栓の瞬間から清らかな香りが広がり、いつもの料理をワンランクアップさせてくれます。










G
私には塩辛くて苦味もあるように感じました。
えびや
木桶熟成醤油がなくなったので自動でこちらに切り替わりました。
美味しいおしょうゆです。
希望はただ一つ。口を小さくして欲しい。
以前のつもりで注ぐとドボドボと出て大変なことになります。
気をつけて注ぐのもなかなか難しい。
ぜひ小さい注ぎ口を!
ぺぽ
とても美味しくて香りのよいお醤油ですが、使った後必ずキャップの口で醤油が伝い漏れします。
2本まとめて購入しましたが、使う度に瓶の口を拭かなければならなく使い勝手が悪いので一本にしておけばよかったかも…と思ってしまいました。
とても美味しいお醤油なのでもったいないです。
やじ
とても美味しい醤油ですが、蓋を閉じるときに醤油が飛び散ってしまいます。
また、蓋からたれてくることも多いです。
毎回ティッシュで内側まで拭き取らねばならず、2本目で購入をやめました。
ぜひ蓋の改良をお願いしたいです。
とわまま
笛木醤油を取り扱ってくださってありがとうございます。随分前に金笛醤油の取り扱いをお願いしたことがありましたが、その時は反応がなく諦めていました。川越に遊びに行ったとき、偶然見つけたお店で買い求めて以来すっかり味の虜になって、友人と何度も一緒に取り寄せていましたが、お互いの都合がつかなくなって、取り寄せをやめて幾星霜。色々の醤油を試しては、これは近い味、少し違う味などと迷っていました。それだけに、嬉しくて毎日使っています。コクがあってキリッとした味わい。定期で申し込んで只今二本目。次回は、8月の終わりに届きます。楽しみです。
桐松
大地で購入できるお醤油では、神泉水仕込み醤油や寺岡家の国産減塩丸大豆醤油が好みなのですが、こちらのお醤油も美味しくいただいております。