発酵力の強い「生」塩糀を野菜や肉の漬け込みに

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酵素が生きてる 有機「生」塩糀

9ポイント

冷蔵

672(税抜)

726(税込)

170g

定期会員価格:648円(税込)

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国産の有機米と天日塩を使用した塩糀。発酵力のある「生」にこだわり、加熱殺菌や乾燥を行っていません。野菜や肉を漬け込んだり、煮込み料理の隠し味にも重宝します。

生産者情報など: ヤマキ(埼玉県神川町)
次回取扱予定: 10月25日お届け週
原材料:

米、食塩(天日塩【メキシコ】)

賞味期限: 着日含め90日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
有機・無・減、ほか各種マークについて

酵素が生きてる 有機「生」塩糀 のレビュー

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  • 麹の味がしっかりしていいですが、塩気が強めなので入れ過ぎに注意です。

  • 野菜につけて食べるのが好きです。塩麹は色々試しましたが、こちらの塩麹が一番お気に入りです。

  • 使いやすくて美味しいです。
    鶏胸肉やささみを柔らかく仕上げるのに、
    下味として良く使います。
    お魚の塩麹漬けも美味しくできます。

  • 使いやすくて、美味しくできて、とにかく簡単でした。
    豚ロースソテー肉1枚につき塩糀大匙1杯ぐらいを両面にてきとうにまぶしつけて、30分ぐらい放置。
    その後、まぶした塩糀を手で軽くこそげ取って、フライパンに油を薄く引き焦げないように弱めの火でゆっくり焼くだけ。
    他の調味は一切しなくて、家族もうんうんと納得の味!

  • 唐揚げ作ってみました。久しぶりの唐揚げ、超久しぶりに納得のいく出来。
    「うちの唐揚げはやっぱりおいしいなぁ」と家族にも好評でした。
    糀と酒、醤油少々で漬け込んで揚げただけ、ヤマキさんの糀と、まほろばさんの鶏モモ肉のおかげです。

  • 麹を買って自分でも作りましたが、これは使い勝手がよく便利です。
    今度、唐揚げの下味にも使ってみたいと思います。

  • 瓶タイプを以前買いましたがやはりキャップ式の方が便利なので、こちらを買いました。

  • 少量ずつ使え、小さなキャップできちんと閉まる容器も良いと思いました。生塩麹は初めて使いましたが、麹の甘味を感じるまろやかさがあります。

  • 塩麹も「生」というのは初めて。塩味が柔らかくなって食べやすかったです。

  • 多すぎず少な過ぎずで、私は量が丁度良いので無駄にすることなく使えそうです。大地の塩糀は初めて使いましたが、安心して使えるのが何よりです。味も美味しいので、常備したい調味料の一つです。

  • 野菜を漬けていただきました。
    しょっぱすぎず美味しかったです。

  • 絞り出すチューブ式なので、使いやすいです。
    こういうの待ってました!
    お肉やお魚に、少しつけおきして、使ってます。
    柔らかく、美味しくなります。
    程よい塩加減で、味の邪魔しません。

  • 近くのスーパーにも塩麹はあるのですが、ちょっとテクスチャーが緩くて味も若干物足りないので、こちらを試してみました。味も程よく、美味しいです。次回も購入したいと思います。

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