以前は自分で塩麹を作ってたのですが、面倒になり購入してますが、生塩麹の注文が定期的に無く、他で購入しなければならず、とても不自由してます。

サラダや浅漬け、刻みナスを塩麴でもみ込んでも、とても美味しく仕上がるので、愛用しています。

初めて開封して使ったものなのに、明らかに自分のでない髪の毛が出てきました。
加工品の中から髪の毛出てきた事なんて人生初めてです。残念で仕方ありません。

クリスマスの鳥足肉にこれを塗って一晩冷蔵庫で寝かせて弱火でよく焼いたら、中まで味が染みて、とても美味しいものができました。(肉には、菜箸でプツプツ穴を開けてそこに塗りました。あとは、粒胡椒だけ)

リピートしています。醤油のようないい香りはないですが、料理にひと足しすると、何か出汁を使ったかのような深みが出ます。注ぎ口の形状が悪いのか、気を付けても、注ぎ口に垂れます。

他の方のレビューにもありましたが、注ぎ口がもう少し小さいと便利だと思います。

瓶タイプも購入しましたが、こちらのキャップ式が使いやすいです。ただ、注ぎ口が大きいので気をつけていても多く出てしまう事が難点。もう少し小さ目の注ぎ口のタイプを使用した別のメーカーさんの塩麹を使用した事もありますが、出過ぎる事なく良かったです。是非、小さ目の注ぎ口を検討していただきたいと思います。

鶏むね肉に漬けておいたら、しっとり柔らかくなりました。あと、スープにコンソメなど入れなくても、これと胡椒だけで美味しくなりました。

初めは量がわからず沢山入れてしまい塩辛くなってしまい大変でしたが、適量がわかってからはお野菜やお肉も美味しくいただいております。

麹の味がしっかりしていいですが、塩気が強めなので入れ過ぎに注意です。

野菜につけて食べるのが好きです。塩麹は色々試しましたが、こちらの塩麹が一番お気に入りです。

使いやすくて美味しいです。
鶏胸肉やささみを柔らかく仕上げるのに、
下味として良く使います。
お魚の塩麹漬けも美味しくできます。

使いやすくて、美味しくできて、とにかく簡単でした。
豚ロースソテー肉１枚につき塩糀大匙１杯ぐらいを両面にてきとうにまぶしつけて、３０分ぐらい放置。
その後、まぶした塩糀を手で軽くこそげ取って、フライパンに油を薄く引き焦げないように弱めの火でゆっくり焼くだけ。
他の調味は一切しなくて、家族もうんうんと納得の味！

麹を買って自分でも作りましたが、これは使い勝手がよく便利です。
今度、唐揚げの下味にも使ってみたいと思います。

瓶タイプを以前買いましたがやはりキャップ式の方が便利なので、こちらを買いました。

少量ずつ使え、小さなキャップできちんと閉まる容器も良いと思いました。生塩麹は初めて使いましたが、麹の甘味を感じるまろやかさがあります。

塩麹も「生」というのは初めて。塩味が柔らかくなって食べやすかったです。

多すぎず少な過ぎずで、私は量が丁度良いので無駄にすることなく使えそうです。大地の塩糀は初めて使いましたが、安心して使えるのが何よりです。味も美味しいので、常備したい調味料の一つです。

野菜を漬けていただきました。
しょっぱすぎず美味しかったです。

絞り出すチューブ式なので、使いやすいです。
こういうの待ってました！
お肉やお魚に、少しつけおきして、使ってます。
柔らかく、美味しくなります。
程よい塩加減で、味の邪魔しません。

近くのスーパーにも塩麹はあるのですが、ちょっとテクスチャーが緩くて味も若干物足りないので、こちらを試してみました。味も程よく、美味しいです。次回も購入したいと思います。