なるほど台所帖

大地を守る会で扱っているなたね油は、一般品とどこが違うのですか？　（E.Sさん）

なたね油と化学薬品

安価な植物性油は石油系溶剤を使用した搾油方法が一般的です。さらにはこの溶剤を蒸発させるため、高温で加熱するという工程が必要になり、風味劣化の原因となっています。大地を守る会のなたね油は圧搾法で搾った、昔ながらの「何も混ぜない」油です。また、油の原料となるなたねも、遺伝子組み換えの心配のないもの。輸入原料は産地を指定し、栽培・流通の各段階で分別していることを確認しています。希少な国産のなたね油も取りそろえています。

誇るべき日本の、おいしいオイル

こうしてていねいに作られたなたね油は、アブラナ（菜の花）の香り高く、こくがあるのが特徴です。特に国産なたね油は香りも強く、パンにつけたりドレッシングにしたり、そのまま味わうのがおすすめです。また、普段使いには、なたねサラダ油が便利。サラッとして揚げものも軽く仕上がり、くせがないのでお菓子作りにも活用できます。イタリアンでオリーブオイルを楽しむように、毎日の食卓でなたね油の香りや風味を使い分けてみてはいかがでしょうか。

【ここがポイント】
非遺伝子組み換えの菜種を、化学合成薬品を使わず搾油。添加物も不使用でサラッとしていると人気です。