麦特有の甘い風味の味噌に仕上がります

  • やさかの有機麦こうじ
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やさかの有機麦こうじ

冷蔵

1,814(税抜)

1,959(税込)

1kg

定期会員価格:1,750円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

国産の大麦を使用。味噌作りに使うと、麦特有の芳香がある味噌に仕上がります。

生産者情報など: やさか共同農場(島根県浜田市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

大麦、こうじ菌

賞味期限: お届け後10日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
有機・無・減、ほか各種マークについて
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やさかの有機麦こうじ のレビュー

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  • 麦麹でお味噌を使ったことが無かったので、今年は挑戦してみます!楽しみです。

  • ずっとこの麦こうじで味噌を作っています。九州出身ではないけれど香ばしい風味が好きです。塩麹や白味噌を作るために乾燥の白米こうじも年中買うけれど、大地でこの時期だけ買えるやさかさんの生の麦こうじは特別で、よし味噌仕込みの季節が来たぞと気合いが入ります。

  • かれこれ15年間、毎年、同じ麦こうじと玄米こうじで味噌を作っています。できあがった味噌は単体でももちろん美味しいですが、ブレンドすると絶品!我が家の味になります。

  • 味噌作りはまだ10年くらいですが、麦麹で作ったみその香りが気に入って、毎年仕込んでいます。封を開けたときの香りも大好きです。基本の作り方より麹を多めに入れたりして楽しんでいます。

  • 塩麹にしても、麹納豆にしても風味が豊かでとても好評です❤�購入できる機会が増えて欲しいです!

  • 九州出身なので、麦こうじで毎年味噌づくり。もちろん、大豆も一緒に注文します。やさしい味に仕上がります。

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