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スタッフ偏愛商品コラム vol.90

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今回の当番

商品開発担当
井門美里（いどみさと）

中華総菜やパン、麺などの
商品開発をしています。

29歳。
昨年11月に結婚し、
夫と2人暮らしです。

4月に結婚式をするので、
最近ダイエット目的で
ボクシングジムに通い始めました。

運動神経が悪いので
ちゃんとやれるか心配したのですが
初心者向けのジムで
インストラクターさんが優しく、
すっかり楽しくて週3通っています。

スポーツでストレス発散なんて！？
と思っていたのですが
ミットにパンチを打つ時は
下手でもいい音がしてスッキリ。

新たな趣味になりそうです・・・。

ボクシング、おすすめです！

ダイエット効果は・・・・・
4月にまた報告しますね。

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さて私、実は昨年6月に異動で
大地の商品部に配属になったばかり。

実はこの
「フライパンでパリパリ五目春巻」
私が異動後初めて開発した商品なのです！

皮のパリパリ感、具材感にこだわった
自信作です。

おいしい春巻が開発したい！と意気込み
まずはメーカー探しから始めました。

色々探して出会ったのが
春巻だけを製造されている、
春巻専門メーカーの「スワロー食品」。

春巻専門、ぜひ大地を守る会の
おいしい春巻を作ってください！
とお願いし商品開発がスタートしました。

今日は私が
このスワロー食品さんをご紹介し、
「フライパンでパリパリ五目春巻」の
おいしさの秘密に迫りたいと思います。

神奈川県藤沢市にあるスワロー食品。

スワロー食品のキャラクター
「ツバロー」もお出迎えしてくれます。

地元の小学校の工場見学も受け付けている
スワロー食品さん。

工場の中に入ると…

春巻の中の具が作られていました。

冷凍春巻の具は、
蒸気釜で蒸すのが一般的。

スワロー食品では直火炒めと蒸すという
二つの工程を合わせた直火釜製法で
作っています。

強力な火力で炒めることで
素材の食感とうまみを損なわず
本格的な味に仕上がっているのですね～。

実はこの具、
炒めたら終わりじゃないんです。

真空冷却で1日寝かせることで、
一晩寝かせたカレーや肉じゃがのように、
炒めた具材と餡の味馴染みが
よくなります。

こだわりにこだわり抜いた具なんです！

具ができたらいよいよ皮で包みます。

春巻って家で作ると包むのは
ちょっとめんどうだけど、
市販の皮を剝がすとき、
1枚1枚きれいにめくれると
なんだかテンションが上がりますよね。

春巻が成型されていく様子を
お見せしたかったのですが
ここは企業秘密！
手巻きのようにふんわりと
巻き上げるよう調整された機械。

ふんわり巻くことで
具と皮の間に空洞を作り、
ミルフィーユ状に仕立てることで
皮がパリパリに仕上がります。

できあがった春巻は
素敵なパッケージに入り
みなさまの元へ。

中身にこだわりが
たっぷり詰まった春巻ですが
さらに
「フライパンで揚げ焼き調理が
できること」
にもこだわりました。

揚げ物って油を用意して
片付けまで大変ですよね。

「フライパンでパリパリ五目春巻」は
大さじ3程度の油で
フライパンで調理できるんです！

揚げ焼き調理でも皮がパリパリになる
国産小麦を使った皮にしています。

べ、べんり～～～～～～！！！！！

私、春巻大好きなんですよね。

居酒屋のメニューにあったら
ついつい注文しちゃいます。

そんな春巻が家でフライパンで
簡単にできるなんて！

我が家ではお弁当によく登場します。

（我が家は共働き。
家事ももちろん分担制。
掃除が苦手な私はお弁当係です）

忙しい朝、
フライパンでちゃちゃっと揚げ焼きしたら
あっという間に完成。

作り置きおかずとあわせて
お弁当の出来上がり。

疲れた金曜日の夜もパパッと調理して
ハイボールで乾杯！
最高のおつまみです。

我が家では冷凍庫の常備品です。

大地を守る会のためにたくさんこだわった
「フライパンでパリパリ五目春巻」。

ぜひみなさんも味わってくださいね！