口の中で弾けるような食感がたまらなくいい!　食べる直前に添付の合わせ酢と和えるので、モズクの本来の味が楽しめる。私は薄切りのキュウリも一緒に和えました。

シンプルな味付けで引き出される素材の旨さ。大地の調理品を一言でいうと、そういう事だと思う。この昆布巻きは、まさにこれ！　とかく濃く甘くなりがちなお正月料理の中で、ジワッとくる素材の美味しさにホッとした。遊びに来た息子のパートナーが「これ美味しい!」と喜んでくれたのも嬉しかった。