茎も葉もしっかりとしていて見た目から惚れ惚れします。茹でれば甘く柔らかく癖のない味で、ザッツ菜っ葉。お雑煮にも使わせて頂きました。

普通の牛豚挽肉と同様、ハンバーグやカレーに。牛豚とはやや違う香りはしますが、くさみと言うほどではないと思います。脂がしっかり目なので、たっぷりのお野菜と合わせて頂いています。