昔ながらの手法で平釜で煮詰めた塩
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輸入天日塩ににがりを加えたものを、昔ながらの平釜で煮詰めて再結晶させました。
商品詳細情報
生産者情報など: | イカリ商事(鳥取県米子市) |
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次回取扱予定: | 160号(12月25日(水)〜12月30日(月)お届け) |
原材料: | 天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり] |
栄養成分: |
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手頃な価格だから、量を気にせず使えます
◆再結晶塩とは
大地を守る会では、2つのタイプの塩を扱っています。自然海塩と再結晶塩です。自然海塩は簡単にいってしまえば、海水から水分を飛ばし、塩の結晶を取り出すタイプ。手間がかかるわりに大量生産できないため、価格は高めです。「海の精」や「ハマネ」がこれにあたります。
再結晶塩は、海外から輸入した原塩や岩塩ににがりを加え、再度結晶化させたものです。おふくろの塩はこちらです。メキシコやオーストラリアで作られた塩田天日塩(原塩)に天然のにがりを加え、昔ながらの平釜で煮詰めて再結晶させています。大量生産はできませんが原料を安く抑えられるため、価格は割安です。
いずれの場合も、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど海水中のミネラルを含んでいます。ミネラルをどこまで結晶に含ませるかによって、風味もさまざま。一般の「食塩」のように、塩化ナトリウム99%以上で塩辛さの強い塩とは異なり、味わいに個性があるので、料理によって塩の使い分けを楽しむのもおすすめです。
◆召し上がり方
ミネラル分を含みながらも自然海塩に比べて割安な「おふくろの塩」は、普段使いにぴったり。漬けものから焼きもの、炒めものまで、用途を選ばずにご利用いただけます。また、塩味がまろやかなので、ドレッシングやしょうゆ代わりにも。蒸し野菜や冷奴などのつけ塩にすると、食材の持つ繊細な甘さを引き立てます。
商品のレビュー
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とまとま
まろやかなお味がとても気に入っています。
我が家の定番です。
オレンジキャット
おいしいし、お値段手頃で、もっぱらこれを使っています。
みっちっち
ぬか漬け・梅干・らっきょう用に購入。
荒すぎず優しい感じです。
ポール
安くて旨みがあり美味しく、気兼ねなく使えます。
おしゃれな高い塩も買ったりしますが、この塩を切らすことはありません。
ミキ
パスタや野菜を茹でる時に使う塩として購入。粗塩なんてどれも同じと思っていましたが、これは料理の味付けに使ってもそこそこ美味しいことがわかったので、今では幅広い用途に使っています。気軽にたくさん使えるお値段も◎。
せばじゅどる
しっとり系のお塩なので、うまく振りかけられないのが難点ですが、お味はおいしいと思います。お値段がお安いのもよいです。
maygreen
浅漬け用の塩に使うととても塩の美味しさが感じられます。辛すぎないのがとても良いです。
グレープ
さいきん、おふくろの塩を気に入りましたね。
使えば使うほどよさがわかりました。
ぽちこ
初めて購入しました。普段使いに気がねなく使えるお塩を探していたので、助かりました。また購入します。
かずまのママ
お味噌作り購入したのですが、フライパンで炒って、日常使いにもいい感じです。充分美味しいです!
かずみず
美味しくて気に入りました!
また買います
つね
安心して使えるとおもいます。料理はもちろんですが、先日梅干しにつかいました。出来上がりが楽しみです。
キッチンダンサー
直接口にして、ほんのり甘みを感じた、はじめての塩です。この塩を使い始めてから、料理の味が、塩辛いだけでなく、まろやかになりました。我が家の必需品です。
ろせっち
毎年お味噌作りに使っています。
お手頃価格で助かります。
パトラ
とても使いやすく、我が家では塩はこれを使っています。
グレープ
うがいと入浴剤にして使ってます。
KWJ
平窯で煮詰めたお塩がこのお値段で購入できるのは有難いです。
こちらの商品を知ってからは、塩はこれで定着しています。
mmmurata
味噌作りではいつもこの塩を使っています。お値段が手頃なので嬉しいです。
もう1杯
我が家は味噌作り専用として使い続けて10年が経ちました。
ほっこりとした味わいで、気に入っています。
なちこ
普段使いに購入しました。
まろやかで気に入っています。
みど
手頃な価格。
梅干し作りなど大量に使う時には、気兼ねなく使えます。
mone
便利で常備しています。
smilesmile
梅干しつくりのため、購入しました。値段もそこそこなのに、美味しい塩だと思います。
ガット
長い間、市販のまあまあかなというものを使っていて
再結晶塩を初めて使いました。
グリルした野菜などに少量振りかけてオリ−ブオイルを少しかけ回すと
野菜が甘く感じられました。
なめてみても、旨みがあって美味しい塩です。
どの料理もなんだか一段ランクが上がったみたいで
塩が変わるとすごく味が変わるもんだと実感しました。
mocojyuu
安くておいしいです。高い塩を買ってみたことがありませんが、これで十分においしいです。塩おにぎりとか塩キャベツとかいいですよ。