よいだしが出る手羽先はスープや煮込みに

  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_2
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_3
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_4
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鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)

冷凍

538(税抜)

581(税込)

300g(5〜6コ)

定期会員価格:518円(税込)

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今週取扱なし(次回:7月20日お届け週) 

肉だけでなく骨や皮からも奥深いだしが出ます。煮物やスープに。

生産者情報など: まほろばライブファーム(山形県高畠町)
次回取扱予定: 7月20日お届け週
原材料:

鶏てばさき

賞味期限: お届け後90日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: 鶏肉
有機・無・減、ほか各種マークについて

「鶏を鶏らしく飼う」ことで 、アニマルウェルフェア認証を取得

大地を守る会の鶏肉の代表的な生産者・まほろばライブファーム。鶏が健康がおいしさにつながると考え、抗生物質や抗菌剤に頼らず、安全な飼料を与え、清潔な鶏舎でのびのびと育てています。欧州で提唱された「アニマルウェルフェア(快適性に配慮した家畜の飼養管理)」をいち早く取り入れ、2014年、日本の肉鶏で初めてのアニマルウェルフェア認証※を取得。太陽光と自然の風が入る開放型鶏舎で、「約40羽/坪」のゆったりした密度で平飼いし、鶏を健康に育てています。飼料も、非遺伝子組み換え・ポストハーベストフリーの配合飼料に、地元の飼料米などを配合。飼料米の配合割合を年々増やすことで、飼料自給率の向上も目指しています。弾力ある食感と濃いうまみこそが健康の証です、ぜひお試しを。
※認証番号:AFASSEQ-FSc-140501 アファス認証センター

  • 開放的な鶏舎でのびのび育てられる鶏たち

  • まほろばライブファームの伊藤幸蔵さん(左)と石川公士さん(右)

大人の献立

手羽先のはちみつ黒酢煮

手羽先のはちみつ黒酢煮
【材料】(2人分)
鶏手羽先 5~6本
チンゲンサイ 1株
2コ
にんにく、生姜 各1片
ごま油 大さじ2
A
黒酢 50ml
はちみつ 50ml
中華風ブイヨン 1パック
醤油 大さじ2

【作り方】

  1. 卵はゆでておく。チンゲンサイはタテ半分に切ってごま油(分量外)を加えた湯でゆでておく。にんにくは包丁の腹を当てつぶし、生姜はスライスにしておく。
  2. フライパンにごま油をひいて、にんにく、生姜を入れ、香りが立つまで弱火で炒めたら、鶏手羽先を入れて、強火で両面を焼く。
  3. 2の鶏手羽先の表面に焼き色が付いたら、Aと水100mlを加え、1のゆで卵も入れて煮る。煮汁が少なくなったら火を止める。

※ 黒酢とはちみつの組み合わせでこく深く、バランスの良い甘酸っぱさに仕上がります。食べにくさのある骨付きの肉も、黒酢で煮ると身ばなれが良くなり、おいしくいただけます。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

鶏手羽先・バラ凍結(まほろば) のレビュー

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  • 塩とニンニクだけですごく美味しくなります。

  • お醤油とお砂糖で漬け込んで焼いたシンプルな手羽先焼きでは素材の良さをおいしく堪能し、ミネストローネスープではたくさんのお野菜とコトコト煮るとチキンのだしが出てとても深みのあるおいしさを楽しんでおります!

  • スープにしても、コラーゲンたっぷりで美味しいですし、グリルで焼いても、パリッとしてとても美味しいです。

  • 干し椎茸を戻して一緒に炊きました。最高にいいスープが取れて、パサつかずにお肉はしっとりスープは骨から出たコラーゲンがたっぷりで素晴らしい一品になりました。

  • 根菜と甘辛く煮てみました。とても柔らかくおいしかったです。
    翌日には煮汁がぷるぷるになるのでコラーゲンたっぷりです。
    お肉屋さんでも同じくらいの値段で買えるので、それなら大地で買います〜。
    そんなに高くないのでストックしやすい!

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