よいだしが出る手羽先はスープや煮込みに

  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_2
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_3
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_2
  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)_3

鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)

冷凍

538(税抜)

300g

定期価格:480円(税抜)

ご注文・ご予約

数量

その他

限定 38

肉だけでなく骨や皮からも奥深いだしが出ます。煮物やスープに。

生産者情報など: まほろばライブファーム(山形県高畠町)
次回取扱予定: 8月26日お届け週
原材料:

鶏てばさき

アレルゲン情報: 鶏肉
有機・無・減、ほか各種マークについて

鶏手羽先と卵の親子粥

鶏手羽先と卵の親子粥
【材料】(2人分)
1/2カップ
3と1/2カップ
鶏手羽先 6本
生姜 1片
とりがらスープ 1本
ひとつまみ
1コ
パクチー 適量
糸とうがらし 適量

【作り方】

  1. ゆで卵を作って醤油(分量外)に漬けておく。
  2. 鍋に米と水、とりがらスープ、3mm厚に切った生姜5枚を入れて火にかけ、沸騰したら下ごしらえをした鶏手羽先を入れ、ふたをして、弱火でときどき混ぜながら煮る。
  3. やわらかくなったら塩を加え、火を止め、切った①とパクチー、糸とうがらし適量を一緒に盛り付ける。

※鶏手羽先は先の部分と手羽中に分けて切り、先の部分はだし代わりに、手羽中は骨の間にハサミを入れ半分に切り、具として使います。下ごしらえはキッチンバサミで行うとらくです。

遠田 かよこさん

寒さを感じる前に先手必勝の温め習慣。
お粥生活を始めましょう。


監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

「鶏を鶏らしく飼う」ことで 、アニマルウェルフェア認証を取得

大地を守る会の鶏肉の代表的な生産者・まほろばライブファーム。鶏が健康がおいしさにつながると考え、抗生物質や抗菌剤に頼らず、安全な飼料を与え、清潔な鶏舎でのびのびと育てています。欧州で提唱された「アニマルウェルフェア(快適性に配慮した家畜の飼養管理)」をいち早く取り入れ、2014年、日本の肉鶏で初めてのアニマルウェルフェア認証※を取得。太陽光と自然の風が入る開放型鶏舎で、「約40羽/坪」のゆったりした密度で平飼いし、鶏を健康に育てています。飼料も、非遺伝子組み換え・ポストハーベストフリーの配合飼料に、地元の飼料米などを配合。飼料米の配合割合を年々増やすことで、飼料自給率の向上も目指しています。弾力ある食感と濃いうまみこそが健康の証です、ぜひお試しを。
※認証番号:AFASSEQ-FSc-140501 アファス認証センター

  • 開放的な鶏舎でのびのび育てられる鶏たち

  • まほろばライブファームの伊藤幸蔵さん(左)と石川公士さん(右)

鶏手羽先・バラ凍結(まほろば) のレビュー

商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。

レビューを書く
ログイン
  • 干し椎茸を戻して一緒に炊きました。最高にいいスープが取れて、パサつかずにお肉はしっとりスープは骨から出たコラーゲンがたっぷりで素晴らしい一品になりました。

  • 根菜と甘辛く煮てみました。とても柔らかくおいしかったです。
    翌日には煮汁がぷるぷるになるのでコラーゲンたっぷりです。
    お肉屋さんでも同じくらいの値段で買えるので、それなら大地で買います〜。
    そんなに高くないのでストックしやすい!

ページの先頭へ