こんがり焼いて、豪快にガブリ!

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冷凍大地うまみこい豚スペアリブ

冷凍

1,118(税抜)

1,207(税込)

400g

定期会員価格:1,078円(税込)

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肩に近い部位の骨付き肉は、よく動かす部位なので、身が締まって歯ごたえもしっかり。好みの味付けをしてこんがり焼くだけで、食べごたえもあるごちそうの一品に。煮込む場合は酢を加えると、こくがありながらもさっぱりとした味わいに仕上がります。

生産者情報など: 仙台黒豚会(宮城県大崎市他)
次回取扱予定: 11月9日お届け週
原材料:

豚骨付きばら

賞味期限: お届け後60日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: 豚肉
有機・無・減、ほか各種マークについて

大人の献立

塩麴レモンのスペアリブ

塩麴レモンのスペアリブ
【材料】(2人分)
豚スペアリブ 300g
ブラックペッパー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
クレソン、レモン 各適量
A
「やさかの有機塩こうじ」 大さじ2
レモン果汁 大さじ1
はちみつ 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1

【作り方】

  1. 保存袋にAを混ぜたものと豚スペアリブを入れ、半日漬ける。
  2. 1の豚スペアリブを取り出し、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。強火で表面を焼いてから、ふたをして弱火で20分蒸し焼きにし、1のタレを入れて煮絡める。
  3. 2を皿に盛り、お好みでクレソンを添え、ブラックペッパーを振りレモンを搾っていただく。

※ レモンの清涼感に食がすすむ夏の肉料理。「やさかの有機塩こうじ」で漬けることで、骨付きでも食べやすいやわらかさになります。

スペアリブの柑橘ジンジャーソース

サーモンとバジルのカマンベールサンド
【材料】(作りやすい分量)
豚スペアリブ 300g
「無茶々園の甘夏と伊予柑のマーマレード」 大さじ3
生姜 1片(すりおろす)
醤油 大さじ1
ふたつまみ
サワークリーム 適量

【作り方】

  1. 鍋を火にかけ、温まったら解凍しておいた豚スペアリブを入れ、肉から出る脂で焼く。表面が焼けたら水200mlを加え、ふたをして弱火~中火で20~25分間煮る。
  2. スペアリブがやわらかくなったら、煮汁にマーマレードを加え、すりおろした生姜、醤油、塩を入れてからさらに煮て、汁気が程よく煮詰まったら火を止める。
  3. 器に盛り、サワークリームを添えていただく。

※ スペアリブの力強い味わいをマーマレードの味付けでさわやかな甘みに仕上げるメニュー。さらにサワークリームを添えることでまろやか、かつさっぱりといただけます。スペアリブがある程度やわらかくなってから調味するのがこつです。

遠田 かよこさん

おもてなし上手の手間なしプレート

何時間もキッチンに立って手の込んだ料理を準備するおもてなしもすてきですが、先に準備できるレシピがあれば、気負わずにお客さまと一緒に楽しいひとときを過ごすことができます。手のかかるスペアリブも調味料を加える段階まで作っておけば、お客さまが着席されてからすぐにお出しできます。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

父や先輩方に支えられ、養豚を始めて6年を迎えました

私が父の後継者として養豚に就農してから、早いもので、もう6年になりました。最初は右も左もわからず、生き物が相手ゆえの難しさを痛感する毎日。他業種から就農した私は、豚が今どういう状態で、どうしてほしいのか、自分で判断することができませんでした。言葉を話せない豚は、行動や鳴き声、呼吸ひとつで私たちにサインを発信してくれます。父や先輩生産者の方に学びながら、日々、豚と接しているうちに、少しずつですが私も、豚のサインをくみとり、理解できるようになってきました。最初は苦労した管理や豚の移動なども、今では、豚の状態に合わせて、スムーズにできるようになっています。

豚から学び、これからもおいしいお肉をお届けします

今でも、豚からさまざまなことを学んでいます。これからも、豚のサインを見逃さず、声をよく聞き、豚にとって良い環境を整えたいと思います。そして、皆さんにおいしい豚肉をお届けします。今週は、ポイントが付いてお得なので、この機会にぜひ召し上がってください。
仙台黒豚会:久保 至勇(よしゆき)

  • 久保さん

    仙台黒豚会の久保勇さん(右)と息子の至勇さん(左)

  • オリジナル飼料

    成長に合わせて5種のオリジナル飼料を与えます

黒豚(バークシャー種)血統を50%受け継いだ、とろける脂身と濃いうまみの赤身が自慢。こだわりの飼料で、健康に、ていねいに飼育しています。「冷凍豚スペアリブ」は、身が締まって食べごたえ十分。血統と飼料に自信あり。仙台黒豚会の豚肉をどうぞ。


  • 豚バラ肉をろっ骨ごとカット。骨からしみ出るうまみでこくのある味わいに。
  • 焼くのはもちろん、煮物やスープなどいろいろな料理で楽しめます。
  • 煮込む場合は水から下ゆでして、脂やアクを抜いて。焼く場合は酢などに漬け込むとやわらかに。

冷凍大地うまみこい豚スペアリブ のレビュー

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  • 下味をつけて焼いたり、一度茹でこぼしてからスープにしたり、と季節を問わず冷凍庫にあると安心なお肉です。短いものと長いものとの差があり、長さをもう少しそろえていただけるとさらに使いやすいです。

  • 圧力鍋で角煮にして、沖縄そばに入れていただいています。豚肉の味が濃いので、すごいいい出汁が出ます。また購入したいです。

  • 脂身多め・お肉少なめでした。
    お肉部分の味は美味しいですでも、食べられる部分が少なく損した気分になりました。
    大地の取り扱うお肉にはいつも満足しているので期待していましたが、これは残念でした。

  • 黒酢とオイスターソースの薬膳をつくるために購入。1度ゆでこぼし、水をかえて弱火で30分。お肉はもちろんおいしかったのですが、びっくりしたのはネギの青い部分とにんにくをいれてあった煮汁。煮汁は使わないレシピだったのですが、捨てようとしたらおいしくてもったいなくなり、とってあった大地の鶏肉のゆで汁とあわせてみました。しょうゆと大地の液体かつお混合だしでととのえ、幅広のうどんを煮こみました。ラーメンよりはあっさりのうまみとこくのあるスープ。大人2人分の量でしたが、3歳児が自分のだと主張。1日かけて完食しました。

  • “大地うまみこい豚”はどの部位もとっても美味しいのです。
    なので、スペアリブが美味しくないわけないじゃないですか!
    スペアリブが届くと、冷凍庫にものを詰め込むのを良しとしない家人が「スペアリブなら仕方ない」と訳のわからない許可をくれますし、実際に調理したら「うまい、うまい」とがっつきます!
    美味しいお肉をありがとうございます。ご馳走です。

  • 今回は、とっても良いサイズで、とっても美味しく頂きました。一つお願いがあります。いつもトレーにガラガラとお肉が入ってきますが、冷凍庫にしまう時とても邪魔で、トレーを袋から出してからしまっています。あのトレーはあまり意味が無いように思いますが・・・もし必要ないのであれば、トレー無しにお願いしたいです。しまう時も楽ですし。どうぞ宜しくご検討下さい。

  • とっても美味しくて、度々頂いていましたが、今回何故かとっても小さくカツトされていて 家族が小さすぎて食べた気が
    しない! と大変不評でした。残念です。お肉の大きさもご馳走のうちですよね・・・見栄えも良くありませんでした。

  • 他の方のコメントの通り、骨少ないスペアリブで驚きました。でも煮込むと身は小さくなりスペアリブでした。少し高いですね。

  • 今回、購入できず残念!

  • こんなにお肉たっぷりのスペアリブは、他で見たことがありません。煮ても焼いても蒸しても本当に美味しいです。いつも生産者の方と豚さんに感謝しながら美味しく味わっています。これからもよろしくお願いします。

  • スペアリブというと骨ばかり…のイメージでしたが、これはお肉がたくさんついていて、食べごたえたっぷり。我が家のお気に入りになりました。

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