大地の野ぶきを毎年楽しみにしています。きゃらぶきの一歩手前の当座煮を作ります。
皮はむかなくても大丈夫。その歯ごたえと香りが美味しいのです。

頑張って下ごしらえしました。筋を向くのが大変でしたが何とも言えぬ苦みが野性味があり良薬口に苦しって感じです、おだしに付けて冷やして頂きます。

この季節しか手に入らないので楽しみにしています。ちょっと手間はかかりますが、そこは頑張ります。真ん中に穴の開いてない野ぶきの香りは野生って感じで大好きです。

この季節ならではのもの、毎年楽しみにしています。きゃらぶきを作るには太いものよりこの細さでないとダメなので、下ごしらえは大変ですが、出来上がりを食べるとまた作りたくなります。刻んだきゃらぶきをご飯に混ぜて食べたり、お茶漬けにも合います。ずっと取り扱って欲しい商品です。

細いものがたくさん届きました。
塩ずりして茹でてまでは良かったのですが、皮をむくのが一苦労。皮を向いたら更に細くなってしまいました。美味しかったですが、下ごしらえが大変過ぎて、次回買うかは迷います。同じ分量でも太いものがもう少し多いと嬉しいです。