今年の豆はあく抜きの湯でこぼしをせずに煮上げました。豆：砂糖は２：１で、塩を指先で一ひねり分加えました。煮上げた豆はつぶさずに保存し、お茶請けに頂いています。毎日楽しんでいます。

色艶もよく粒ぞろい。小豆と水を1：9の割合であずき茶を作り、美味しくいただいています。茹で上がった小豆は解凍した冷凍カボチャと和えて小豆かぼちゃに。二度美味しいです。

あんこを作る時は豆と砂糖の割合は3：2塩を一つまみが基準
この小豆の場合は250g包装なので砂糖170ｇで後は好みで調整するとちょうど良い甘さになります。和菓子屋で教わりました。

小豆となっていますが、これは。あづきのお豆さんです。そして、うす塩でもいただけます。長めに水に浸しておけるし、そうすれば尚すばやく軟らかく煮えて味も良いです。つぶあん好みには納得の大納言。以前は大納言って何？と思っていましたが、こちらのこれのことだわ〜っと思えてます。最近は、”あんこはこしあんだろ〜”の夫も、この小豆のつぶあんで充分満足してくれています。味が良いので、甜菜糖を少量足すだけで良く、たすかってます。

ふっくら丸く濃い色が美しい、すばらしい大納言です。ゆでこぼしの必要なし。すぐに柔らかくなる。一部を取り分けておかゆに（この場合はお野菜扱い）、水飴だけでほんの少し甘くしておぜんざいとして美味しくも。1袋で3回美味しい。健康になる感じが強くします。

時間と気持ちの余裕がある時に、ゆっくり小豆を煮て餡を作ります。
お砂糖を調整できるので、家族好みの美味しい餡ができます。

自然療法に興味を持ってから、小豆を買うようになりました。
普通の小豆感覚で炊くと固くて、あれ？と思いましたが、大納言だからなんですね。時間はかかっても美味しくて、お砂糖少なめに素材の味に近い状態で出しても、家族に好評です。

いつもは市販のもので餡を炊いていましたが、今回初めてこちらを使わせていただきました。出来上がりを見て最初に思ったことは、色の鮮やかさが違うことです。炊いている最中の香りから楽しませていただきました。