ほろ苦さがおいしい野菜です

  • 春菊(栽培期間中節減対象農薬不使用) 150G
  • 春菊(栽培期間中節減対象農薬不使用) 150G_2
  • 春菊(栽培期間中節減対象農薬不使用) 150G_3
  • 春菊(栽培期間中節減対象農薬不使用) 150G_4
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春菊(栽培期間中節減対象農薬不使用) 150G

冷蔵

150g

334(税抜)

361(税込)

定期会員になっていただくと 322円(税込)

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お鍋に欠かせない春菊!おひたしやごま和えもおすすめです。白菜や小松菜などクセのない野菜と合わせて作るとほろ苦さが和らぎます。

商品詳細情報

防除予定: 有機、無
生産者: 瀬山 明グループ、あゆみの会、さんぶ野菜ネットワーク、他
産地: 福島県、茨城県、群馬県、埼玉県、千葉県
次回取扱予定: 149号(12月2日(月)〜12月8日(日)お届け)
原材料:

しゅんぎく

  • ※萎びやすい野菜なので早めにお召し上がりください。
各種表記について(防除予定、原材料、マークなど)

大人の献立

豆腐の味噌漬けと白和え

豆腐の味噌漬けと白和え
【材料】(2~3人分)
「すぐに使える! 水切り押し豆腐」 1パック
味噌 大さじ1
醤油 小さじ1
春菊とくるみの白和え
豆腐の味噌漬け 1/2丁分
春菊 150g
くるみ 25g
マヨネーズ 大さじ1

【作り方】

  1. 豆腐の味噌漬けを作る。味噌、醤油を混ぜ合わせて「すぐに使える! 水切り押し豆腐」の全面に塗り、ラップで包んで冷蔵庫で一晩漬ける。食べるときは表面の味噌を拭い、1cm幅にカットしていただく。
  2. 白和えを作る。1の豆腐の味噌漬けをスプーンでつぶし、拭った味噌小さじ1、マヨネーズを加えてよく混ぜる。ゆでて3cmの長さに切った春菊、砕いたくるみを和えてでき上がり。

※ 味噌漬けに使用する醤油の量は、味噌が塗りやすくなる程度のかたさを目安に調整してください。豆腐の水分がしっかり抜けていると味噌の漬かりがよくなり、かたさも手伝ってまるで珍味のような味わいになります。

白か、黒か「ごま」選びの相性とこつ

牛肉と春菊のごまぽん酢和え

牛肉と春菊のごまぽん酢和え
【材料】(2人分)
牛ロースしゃぶしゃぶ用 180g
春菊 150g
大根 250g
ぽん酢 50ml
黒すりごま 大さじ2
ゆずこしょう 適量

【作り方】

  1. 牛ロース肉は3等分に、春菊は4㎝の長さに切っておく。大根はおろして軽く水気を切っておく。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛肉をさっとゆで、ざるにあげる。表面のアクをとり、同じお湯で春菊を茎、葉の順にゆで、こちらも火が通り過ぎないうちにざるにあげる。
  3. ②の鍋のお湯を捨て、鍋が温かいうちに牛肉、春菊、大根おろしを入れて、さっくりと混ぜ合わせ、ぽん酢、黒すりごまを加えてさらに混ぜる。器に盛り、ゆずこしょうを添えていただく。

※牛肉と春菊を同じお湯でゆでることで、油通ししたように春菊の表面につやが出て、味にも深みが出ます。

遠田 かよこさん

黒ごまは、寒さと乾燥の冬におすすめの「黒」食材。

みなさんは白ごまと黒ごまをどんな風に使い分けていますか? 白と黒の大きな違いは香りと油脂分。香りがやさしく油分が多い白ごまは、しっとりと仕上げたい白和えや淡白な魚料理に。香ばしく風味も強い黒ごまは、香りのある野菜とよく合います。たとえばれんこんのきんぴらの場合、薄切りなら白ごま、歯ごたえのある乱切りなら黒ごま、と使い分けてみるのも面白いですね。



監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

春菊としいたけのきび粥

春菊としいたけのきび粥
【材料】(2人分)
1/2カップ
3と1/2カップ
もちきび 大さじ2
2つまみ
春菊 30g
干ししいたけ 6コ分
A 醤油(小さじ2)
みりん(小さじ2)
きび砂糖(小さじ1)
花椒(適量)

【作り方】

  1. しいたけは水で戻して刻み、戻し汁100ml(分量外)とAを加えて煮ておく。
  2. 鍋に米ともちきび、水を入れて火にかけ、沸騰したらふたをして、弱火で混ぜながら煮る。
  3. やわらかくなったら塩と1cm幅に切った春菊を加え、火を止め、盛り付ける。
  4. ①のしいたけと煮汁を好みで加えながらいただく。

※お粥の基本の分量比はごはん1に対して水7~8。塩はごはんがやわらかくなってから入れます。

商品のレビュー

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  • へんな苦みがないので 胡麻和えなど これからはお鍋で楽しみたいです!

  • スーパーの春菊と比べかなり良い品でした。嬉しい。

  • ほんのり甘くて柔らか。生でサラダで頂きました。たまには昔ながらのピリッと苦い春菊も食べたいですが、生食はこちらでないとね。肉料理のクレソン代わりにも良さそう。

  • 子どもたちも香りを嫌がらずに食べているので助かります!たまに食べたくなる美味しさです^_^

  • くらぶち草の会の春菊が届きました。肉厚でとっても美味しいです。スーパーの品とは全然違います。

  • 旨味があるのでシンプルな調理でいただけます。

  • シャキシャキしておいしかったです。春菊ってこんなに甘かったんですね!次も楽しみです

  • えぐみがなくて、とても美味しいです。春菊を茹でて絞って、ごま油と海苔を和えるだけでも美味しいです。

  • 大地の春菊は、味が濃いのでお気に入りです。

  • すき焼きに入れました。とても美味しかったです。

  • お鍋にしていただきました。

  • すき焼きに入れて美味しかったです。

  • とてもおいしかったです

  • 新鮮で美味しかったです。

  • 初物の春菊を頂戴しました。茎も柔らかく火を入れ過ぎないようしたので苦味もなく美味しかったです。

  • 久し振りにに春菊辛子和え柔らかく美味しかったです。

  • クセがなく、生のままサラダで頂いても美味しいです。

  • リピしてます!

  • 香りが好きです。サッと茹でて、胡麻和えやスダチを絞ったおひたしで食べますが、すき焼きや鍋・味噌汁にも良いですね。

  • 葉っぱを摘み取りザクザク切って、醤油、ごま油、ネギのみじん切り、焼き海苔をちぎったもの、粒ゴマとで和えた春菊サラダ韓国風。
    残った茎は斜め薄切りにして味噌汁に入れたり、野菜炒めなどに。
    子供の頃は嫌いだった春菊が大好きな野菜になりました。

  • 春菊は苦手な野菜でした。でも大地の春菊だけは美味しいです。寒い季節は、なべ料理に欠かせません。

  • 天ぷらで食べるのが、風味がバツグンで大好きです。

  • 春菊だけは薬っぽい味が苦手でスーパーで買いませんでした。けど大地の春菊を食べてあまりの美味しさに衝撃でした。甘みもありえぐみが少なく今では毎週欠かせません。葉っぱも毎回きれいです。

  • とてもフレッシュで、葉をちぎり、茎も細切りにして、サラダでいただきました。美味しかったです!

  • 大地さんの水餃子と野菜を入れて鍋にしたり、ビビンバや3色丼にしたりして食べました。旬の物なので、この時期に楽しみたいと思います。

  • もともと苦手な野菜でしたが、今では生で食べられるように。でも大地さんの春菊だけです。柔らかくてイキイキしていてスジもなく、届くたびに嬉しい気持ちになります。

  • 爽やかな苦味で、生でも茹でても鍋でも美味しくいただけます。

  • 今シーズン初で食べました。
    美味しい春菊が届き、大満足です。

  • 最近は、葉っぱをちぎって生サラダで食べるがお気に入りです。ほんのりと苦みがいい感じです。これからはお鍋の季節なので、さらに活躍しそうです。

  • これから春菊は美味しいですね。鍋に最高。楽しみです

  • 綺麗で美味しい春菊です。手抜きで、味醂とつゆでチンしてピーナッツを和えたら、子供達も大喜びでした。

  • 春菊と玉ねぎのチヂミが好きです。いつもは春菊を食べないこどももチヂミだと食べてくれます。

  • 大地に入会するまでは春菊ってすき焼きの時にしか食べなかったのですが、冬に初めて買った時、一緒に入っていたレシピ(ツナわさび和え)が気に入り、以降何度もリピートしました。
    春菊ってもっとえぐみがあると思っていましたが、全然そんなことはありませんでした。

  • 独特な香りを楽しめる春菊は、お鍋に欠かせません。丸葉春菊もお取り扱いいただきたいと思います。

  • 今年の春菊はシャッキリとして、変な表現ですが凛とした野菜ですね。
    新鮮で香りが良いので、白和え、味噌汁、そばの具、生でザクザク切って
    ツナとあわせてマヨネーズ味噌で、砕いたクルミを混ぜるも良し。

  • すき焼きにするときに購入しました。香り高く、やわらかいとてもおいしい春菊でした。またすき焼きにするときに購入したいです。

  • 鍋や汁物でも、生のままサラダでも美味しいです。葉先まで全体的に綺麗なのですが、4月下旬に常温で届いた物は茎の切り口だけ茶色くなっていました。配送温度の影響か定かではないものの、葉物はこの季節冷蔵の方が安心かなと思います。

  • やわらくて味が濃く、おいしいです。
    すき焼きの時に必ず食べます

  • 新鮮で、香りよく、安心に食べれます
    葉っぱを摘んで、サラダにして食べてもおいしいです

  • 大地のお野菜大好きです。すき焼きの時必ず購入。

  • 美味しい春菊でした。チヂミにして食べました。

  • とても味が濃くて美味しいです。天ぷらにしたら最高でした。

  • 新鮮で、香りが良く、味噌汁、そばのつゆなどに入れると爽やかな春菊の味がありおいしいです。
    葉と茎を分けてさっぱりしたドレッシングと和えても、すごくおいしいです。

  • 味に深みがありくせが少ないです。すき焼き、おひたし、なんでもおいしい。

  • 香りがよく美味しいので気に入ってます。
    正直、最近大地の野菜類が ん〜???と思う品が届くことが多く
    購入を控えてますが、春菊は今のところハズレたことが無いです。

  • 大地の会員になって5年ほど、以前はどちらかと言えば嫌いだった春菊がすっかり好きになり、毎冬コンスタントに買っていますが、この冬の春菊は一段とおいしかった!昨年の晩秋、シーズン初購入の時「アブラムシが発生しました」とのことでビビリながら食べたら特に香りがすばらしく、「この香りじゃあ、アブラムシだって引き寄せられちゃうよね、許す」と思ったほど。料理下手なので、シンプル調理でおいしく食べられるものを、と大地で買っているので、ひたすらいわしだんごと一緒のお味噌汁ですが、もう大満足。そろそろシーズンも終わりかな、どうもありがとうございました。

  • 今まで食べた事がないほどクセのない美味しい春菊でした。すき焼きとお浸しにして頂きました。これならほうれん草や小松菜のように頻繁に使ってみたいです。

  • こんなに柔らかくて、美味しい春菊は、初めてです。軸も柔らかくて、生のまま食べられます。感動しました!

  • 苦味えぐ味がほとんどなくて、春菊嫌いだった私でも進んでパクパク食べてしまいます。胡麻和えにして母に振る舞ったときも春菊だと思わない程食べやすかったようで、驚いていました。

  • 鍋以外で食べた事がないのですがコメントでお浸しや和え物の評判が良いので、今週届いた物は沸騰した湯に茎部分を入れて30秒葉先まで入れてさらに30秒湯がき、白だし醤油辛子で和えました。えぐみもなく苦味も風味もきつすぎず箸休めにちょうど良かったです。
    鍋に入れて食べるより一品料理として食べる方が好きかも。

  • 届いてから生のままでいただきましたが、とても美味しかったです。鍋にして美味しくいただきました。又ウサギにも安心して食べさせることができました。

  • TVで春菊の栄養価がとても高いと紹介していたので、あまり好んでいなかった野菜ですが頼んでみたところ、えぐみがなく、やわらかな香りで柔らかくて美味しい! みそベースのちゃんこ鍋に入れたのですが、豚肉によくあう野菜だったようで子供もたくさん食べてくれました。また注文します。

  • 今回たまたまお浸しにしたらびっくりするほど美味しくて2歳児がもっとちょうだい!と騒ぐほど苦味が少なく臭みも無いので旬の間は買い続けたいと思います。

  • 春菊の香りはきつさはなく優しい香りとお味に嬉しい想いでした

  • 春菊は、昔食べたのが臭くてずっと嫌いだったのですが、大地で注文してから好物になりました。
    香りの強い野菜には、育ちの良し悪しが特にはっきり出ますね。

  • 春菊をあまり好きではない旦那も、この春菊は変な臭さがないと、美味しいと言って食べてくれます!
    シンプルにお味噌汁やお浸しでよく頂いています。

  • 以前のものより葉が大きく、柔らかくなったように感じます。苦みが強くなくて味わい深いので、新鮮なうちにサラダにすると最高の贅沢です。

  • パスタにして食べましたが 香りも良く とても美味しかったです。

  • たいへん綺麗な春菊です。程よい苦味で味が濃く、胡麻和えにしましたが一瞬で食べしまいました。
    農家の皆様、こんなに美味しい春菊をありがとうございました!

  • サラダで食べましたが、苦みがなくとてもおいしかったです。一束夫婦であっという間に食べてしまいました。

  • 味噌汁、お浸し、サラダ等苦みが少なく美味しいので、注文時はほぼ注文します。

  • お浸しにして頂きましたが、苦味が少なく、甘味がありとても美味しかったです!

  • 柔らかくて香りの良い春菊で、気に入ってます。サラダにいれても美味しい春菊は貴重です。

  • 大地さんの春菊が食べやすくて好きです
    パスタによく使います。苦味が少なく葉が柔らかいので食べやすいです

  • 綺麗な緑のとても美しい春菊が届きました。注文したのを忘れていて、箱を開けた瞬間、「この綺麗な緑の葉は何?」と思い、ビックリしました。レビューには厳しいレビューもあり、ちょっと心配でしたが、多分時期やタイミング、配送会社の扱いで、当たり外れがあるのでしょうか?私は又、買うつもりです。

  • レビューを見て購入しましたが、届いた春菊はシナシナで変色しており腐りかけていました。北軽井沢から都内まで何日かけて配送されてきたのでしょうか?残念です。

  • ものすごく美味しかったです。濃厚なお味。香り。うれしい一品でした。

  • 春菊のサラダが好きで、毎週頼みます。
    我が家では、春菊をさっと茹でて、りんごとツナ、塩こしょうで食べるのが流行っています。
    スーパーで買うより美味しいです。

  • ゴマ油ベースの自家製ドレッシングで サラダにしてみました。
    水にさらすとシャキシャキになりました。

  • はじめて、てんぷらにしてみました。大胆に、茎1本づつ揚げました。ほろ苦く、さくさくしたおいしいてんぷらでした。