【作り方】
- ①豆腐の味噌漬けを作る。味噌、醤油を混ぜ合わせて「すぐに使える! 水切り押し豆腐」の全面に塗り、ラップで包んで冷蔵庫で一晩漬ける。食べるときは表面の味噌を拭い、1cm幅にカットしていただく。
- ②白和えを作る。1の豆腐の味噌漬けをスプーンでつぶし、拭った味噌小さじ1、マヨネーズを加えてよく混ぜる。ゆでて3cmの長さに切った春菊、砕いたくるみを和えてでき上がり。
※ 味噌漬けに使用する醤油の量は、味噌が塗りやすくなる程度のかたさを目安に調整してください。豆腐の水分がしっかり抜けていると味噌の漬かりがよくなり、かたさも手伝ってまるで珍味のような味わいになります。
おくさま
スーパーの春菊と比べかなり良い品でした。嬉しい。
花非花
ほんのり甘くて柔らか。生でサラダで頂きました。たまには昔ながらのピリッと苦い春菊も食べたいですが、生食はこちらでないとね。肉料理のクレソン代わりにも良さそう。
秋ママ
子どもたちも香りを嫌がらずに食べているので助かります!たまに食べたくなる美味しさです^_^
マロンマロン
くらぶち草の会の春菊が届きました。肉厚でとっても美味しいです。スーパーの品とは全然違います。
birdsong
旨味があるのでシンプルな調理でいただけます。
ヒナヒナ
シャキシャキしておいしかったです。春菊ってこんなに甘かったんですね!次も楽しみです
さとみん
えぐみがなくて、とても美味しいです。春菊を茹でて絞って、ごま油と海苔を和えるだけでも美味しいです。
tako
大地の春菊は、味が濃いのでお気に入りです。
ル
すき焼きに入れました。とても美味しかったです。
味噌
お鍋にしていただきました。
anji
すき焼きに入れて美味しかったです。
ゆかこ
とてもおいしかったです
たくぽん
新鮮で美味しかったです。
くろこ
初物の春菊を頂戴しました。茎も柔らかく火を入れ過ぎないようしたので苦味もなく美味しかったです。
春の苑(その)
久し振りにに春菊辛子和え柔らかく美味しかったです。
をかし
クセがなく、生のままサラダで頂いても美味しいです。
くみん
リピしてます!
ゆうばぁば
香りが好きです。サッと茹でて、胡麻和えやスダチを絞ったおひたしで食べますが、すき焼きや鍋・味噌汁にも良いですね。
フランケンちゃん
葉っぱを摘み取りザクザク切って、醤油、ごま油、ネギのみじん切り、焼き海苔をちぎったもの、粒ゴマとで和えた春菊サラダ韓国風。
残った茎は斜め薄切りにして味噌汁に入れたり、野菜炒めなどに。
子供の頃は嫌いだった春菊が大好きな野菜になりました。
sakura
春菊は苦手な野菜でした。でも大地の春菊だけは美味しいです。寒い季節は、なべ料理に欠かせません。
もものは
天ぷらで食べるのが、風味がバツグンで大好きです。
なつみかん
春菊だけは薬っぽい味が苦手でスーパーで買いませんでした。けど大地の春菊を食べてあまりの美味しさに衝撃でした。甘みもありえぐみが少なく今では毎週欠かせません。葉っぱも毎回きれいです。
よいねこ
とてもフレッシュで、葉をちぎり、茎も細切りにして、サラダでいただきました。美味しかったです!
korin
大地さんの水餃子と野菜を入れて鍋にしたり、ビビンバや3色丼にしたりして食べました。旬の物なので、この時期に楽しみたいと思います。
copen
もともと苦手な野菜でしたが、今では生で食べられるように。でも大地さんの春菊だけです。柔らかくてイキイキしていてスジもなく、届くたびに嬉しい気持ちになります。
めろろん
爽やかな苦味で、生でも茹でても鍋でも美味しくいただけます。
tako
今シーズン初で食べました。
美味しい春菊が届き、大満足です。
koko
最近は、葉っぱをちぎって生サラダで食べるがお気に入りです。ほんのりと苦みがいい感じです。これからはお鍋の季節なので、さらに活躍しそうです。
nekotan
これから春菊は美味しいですね。鍋に最高。楽しみです
秋ママ
綺麗で美味しい春菊です。手抜きで、味醂とつゆでチンしてピーナッツを和えたら、子供達も大喜びでした。
スノウ
春菊と玉ねぎのチヂミが好きです。いつもは春菊を食べないこどももチヂミだと食べてくれます。
yos
大地に入会するまでは春菊ってすき焼きの時にしか食べなかったのですが、冬に初めて買った時、一緒に入っていたレシピ(ツナわさび和え)が気に入り、以降何度もリピートしました。
春菊ってもっとえぐみがあると思っていましたが、全然そんなことはありませんでした。
coco1206
独特な香りを楽しめる春菊は、お鍋に欠かせません。丸葉春菊もお取り扱いいただきたいと思います。
フランケンちゃん
今年の春菊はシャッキリとして、変な表現ですが凛とした野菜ですね。
新鮮で香りが良いので、白和え、味噌汁、そばの具、生でザクザク切って
ツナとあわせてマヨネーズ味噌で、砕いたクルミを混ぜるも良し。
せばじゅどる
すき焼きにするときに購入しました。香り高く、やわらかいとてもおいしい春菊でした。またすき焼きにするときに購入したいです。
水戸
鍋や汁物でも、生のままサラダでも美味しいです。葉先まで全体的に綺麗なのですが、4月下旬に常温で届いた物は茎の切り口だけ茶色くなっていました。配送温度の影響か定かではないものの、葉物はこの季節冷蔵の方が安心かなと思います。
ふみ02
やわらくて味が濃く、おいしいです。
すき焼きの時に必ず食べます
プロセス
新鮮で、香りよく、安心に食べれます
葉っぱを摘んで、サラダにして食べてもおいしいです
YOPPY
大地のお野菜大好きです。すき焼きの時必ず購入。
まりあんぬ
美味しい春菊でした。チヂミにして食べました。
もものは
とても味が濃くて美味しいです。天ぷらにしたら最高でした。
プロセス
新鮮で、香りが良く、味噌汁、そばのつゆなどに入れると爽やかな春菊の味がありおいしいです。
葉と茎を分けてさっぱりしたドレッシングと和えても、すごくおいしいです。
ももかり
味に深みがありくせが少ないです。すき焼き、おひたし、なんでもおいしい。
tako
香りがよく美味しいので気に入ってます。
正直、最近大地の野菜類が ん〜???と思う品が届くことが多く
購入を控えてますが、春菊は今のところハズレたことが無いです。
Pちゃん
大地の会員になって5年ほど、以前はどちらかと言えば嫌いだった春菊がすっかり好きになり、毎冬コンスタントに買っていますが、この冬の春菊は一段とおいしかった!昨年の晩秋、シーズン初購入の時「アブラムシが発生しました」とのことでビビリながら食べたら特に香りがすばらしく、「この香りじゃあ、アブラムシだって引き寄せられちゃうよね、許す」と思ったほど。料理下手なので、シンプル調理でおいしく食べられるものを、と大地で買っているので、ひたすらいわしだんごと一緒のお味噌汁ですが、もう大満足。そろそろシーズンも終わりかな、どうもありがとうございました。
ジッパーマニア
今まで食べた事がないほどクセのない美味しい春菊でした。すき焼きとお浸しにして頂きました。これならほうれん草や小松菜のように頻繁に使ってみたいです。
メイプルママ
こんなに柔らかくて、美味しい春菊は、初めてです。軸も柔らかくて、生のまま食べられます。感動しました!
さとみん
苦味えぐ味がほとんどなくて、春菊嫌いだった私でも進んでパクパク食べてしまいます。胡麻和えにして母に振る舞ったときも春菊だと思わない程食べやすかったようで、驚いていました。
まいX
鍋以外で食べた事がないのですがコメントでお浸しや和え物の評判が良いので、今週届いた物は沸騰した湯に茎部分を入れて30秒葉先まで入れてさらに30秒湯がき、白だし醤油辛子で和えました。えぐみもなく苦味も風味もきつすぎず箸休めにちょうど良かったです。
鍋に入れて食べるより一品料理として食べる方が好きかも。
ネザリン
届いてから生のままでいただきましたが、とても美味しかったです。鍋にして美味しくいただきました。又ウサギにも安心して食べさせることができました。
バム
TVで春菊の栄養価がとても高いと紹介していたので、あまり好んでいなかった野菜ですが頼んでみたところ、えぐみがなく、やわらかな香りで柔らかくて美味しい! みそベースのちゃんこ鍋に入れたのですが、豚肉によくあう野菜だったようで子供もたくさん食べてくれました。また注文します。
らら
今回たまたまお浸しにしたらびっくりするほど美味しくて2歳児がもっとちょうだい!と騒ぐほど苦味が少なく臭みも無いので旬の間は買い続けたいと思います。
karin
春菊の香りはきつさはなく優しい香りとお味に嬉しい想いでした
オレンジキャット
春菊は、昔食べたのが臭くてずっと嫌いだったのですが、大地で注文してから好物になりました。
香りの強い野菜には、育ちの良し悪しが特にはっきり出ますね。
ミント丸
春菊をあまり好きではない旦那も、この春菊は変な臭さがないと、美味しいと言って食べてくれます!
シンプルにお味噌汁やお浸しでよく頂いています。
tenko
以前のものより葉が大きく、柔らかくなったように感じます。苦みが強くなくて味わい深いので、新鮮なうちにサラダにすると最高の贅沢です。
つち
パスタにして食べましたが 香りも良く とても美味しかったです。
まっ
たいへん綺麗な春菊です。程よい苦味で味が濃く、胡麻和えにしましたが一瞬で食べしまいました。
農家の皆様、こんなに美味しい春菊をありがとうございました!
ばん
サラダで食べましたが、苦みがなくとてもおいしかったです。一束夫婦であっという間に食べてしまいました。
kumiko
味噌汁、お浸し、サラダ等苦みが少なく美味しいので、注文時はほぼ注文します。
ふなちゃん
お浸しにして頂きましたが、苦味が少なく、甘味がありとても美味しかったです!
かりんとう
柔らかくて香りの良い春菊で、気に入ってます。サラダにいれても美味しい春菊は貴重です。
Milk
大地さんの春菊が食べやすくて好きです
パスタによく使います。苦味が少なく葉が柔らかいので食べやすいです
チビ猫
綺麗な緑のとても美しい春菊が届きました。注文したのを忘れていて、箱を開けた瞬間、「この綺麗な緑の葉は何?」と思い、ビックリしました。レビューには厳しいレビューもあり、ちょっと心配でしたが、多分時期やタイミング、配送会社の扱いで、当たり外れがあるのでしょうか?私は又、買うつもりです。
YKK
レビューを見て購入しましたが、届いた春菊はシナシナで変色しており腐りかけていました。北軽井沢から都内まで何日かけて配送されてきたのでしょうか?残念です。
MNI
ものすごく美味しかったです。濃厚なお味。香り。うれしい一品でした。
もこさん
春菊のサラダが好きで、毎週頼みます。
我が家では、春菊をさっと茹でて、りんごとツナ、塩こしょうで食べるのが流行っています。
スーパーで買うより美味しいです。
ボニータ
ゴマ油ベースの自家製ドレッシングで サラダにしてみました。
水にさらすとシャキシャキになりました。
デコ
はじめて、てんぷらにしてみました。大胆に、茎1本づつ揚げました。ほろ苦く、さくさくしたおいしいてんぷらでした。