商品を探す

お試しセットを購入したことのある方はこちら

スタッフ偏愛商品コラム vol.83

「迫田亭・本日の中華定食」。
左上の３つのおまんじゅうみたいなのが今回の主役・焼き小籠包です。
ちなみに商品は６個入り。

＊＊＊＊＊
今回の当番

商品開発担当
迫田明香（さこださやか）

お客さまサービス企画担当です。

千葉県で50代夫婦二人暮らし。

夏が来るとなぜか見たくなる、
それは横溝正史のドラマ。

ただいま動画配信サービスで
全作品再視聴マラソン実施中です。

今のところマイベストは
「犬神家の一族（※古谷一行版）」。

昔、あの「湖から飛び出た足」を
市民プールでやって怒られたなあ。

なお、今回ご紹介する
焼小籠包の生産者・ヨコミゾ社は
実は横溝正史と深い関係があって……
ということはありません。

多分。
＊＊＊＊＊

「生製法で肉汁ジュワ～本格派焼小籠包（三元豚使用）」。　名前、長！…って思うんですが、実際に生製法で肉汁ジュワ～で本格派で三元豚を使った焼き小籠包なんです。

暑い、暑い、暑い、夏がやってきましたね。

こういう時こそ
しっかりご飯を作って食べたい。

そうめんとそばと冷やし中華の
ループから抜け出したい。

そんな時、私は中華ごはんを作ります。

ごはんを炊いて味噌汁を作り、
もりもり夏野菜と豚肉を炒め、
そしてとっておきの
大地の冷凍点心を用意。

特にお気に入りは春巻きでしたが、
このたび強力なライバルが登場しました。

その名も、
「生製法で肉汁ジュワ～
本格派焼小籠包（三元豚使用）」。

通常、小籠包というと、
薄い皮で茶巾絞り的にきゅっとなっていて
蒸して食べるものを想像しますが、
焼小籠包は皮が少し厚く、
フライパンで蒸し焼きにします。

じゅわ～っと出る肉汁と
皮のカリッ＆もちっを楽しめます。

大地を守る会にはすでに既存品があって、
私も過去、このコラムに書いたくらい
好きなんですが、
今回新登場するネオ焼小籠包は
もっとスゴいです。

まず大きさ。

直径もそうですが高さがあって、
見るからにすごいボリュームです。

もはや小籠包ではない。中籠包だ。

この厚みというか高さにぎっちりお肉とスープが入ってます。しかも焼くと1.5倍くらいになります。

大きすぎてレンゲにのりきらないため、
ちょっとお行儀悪いのですが
小皿に乗せてかじると、
じゅわ！
というか、

じゅわ！！！！

という感じで
肉汁があふれというか飛び出ます。

豚肉はもちろんカキとかホタテなどの
いろんなおいしい素材のエキスが
ぎゅぎゅーっと凝縮されていて、
これだよ！小籠包食べるときって
これを味わいたいんですよ！！！
って大満足できる旨さです。

中の餡は肉団子と言いたい大きさ。肉汁もたっぷり。上に乗せたのはフェンネルのみじん切り。おすすめは小ねぎですが無かったのでした。

皮も、もちもち感が楽しめて、かつ、
肉汁が皮に沁み込んでおいしくなっており、
薄い皮より好みかも。

このスペシャルな焼小籠包、
なんでこんな美味しいのか？　というと、
やはりメーカーのヨコミゾ社の
技術のたまものです。

商品開発を担当する開発部部長　川口崇さん。下はヨコミゾ社のロゴ。餃子のかたちが美しい。

おいしい食品づくりには
高い技術力が必要で、
良い素材さえあれば
どこが作ってもおいしくなる、
というものではありません。

特に、食品添加物に頼らず、
常に高水準の
美味しい商品を作り続けるのは
さまざまな経験やスキルの
積み重ねが重要です。

ヨコミゾ社は、点心作り60年以上の老舗。

肉の挽加減や、どの具や素材を
どのくらい、どの順番で、
どのタイミングで混ぜるといいのか等を
こまか～く研究し、何度も試作して
この味に仕上げてくれました。

また、点心は
製造段階で一度加熱してから冷凍し、
賞味期限を長くすることが多いのですが、
本品は加熱なしの「生製法」。

多少賞味期限が短くはなりますが、
素材の旨みがしっかり残っています。

やっぱりおいしいものって
ちゃんと理由があるんですね。

小さめフライパン（底の直径約16㎝）で蒸し焼きしたら膨らんでくっついてしまった！　ぜひ大き目で焼いてください…。

さて、このスペシャルな焼小籠包、
とにかく大きいので、
食卓に出すと家族がこれは何！？
と驚くこと請け合い。

また、1個のボリュームがあるので、
夫婦で一人３個ずつ食べたら
おなかいっぱいに。

「おうち中華」を、見た目も味わいも
グレードアップしてくれる焼小籠包。

飛び出るアツアツ肉汁に
注意しながらぜひ食べてみてくださいね。