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スタッフ偏愛商品コラム vol.32

大地を守る会 スタッフ偏愛商品コラム

液体分が具の中に沈んじゃってますが
ごまドレッシングをたっぷりかけた大根サラダ。
おすすめ！

＊＊＊＊＊
今回の当番

お客様サービス担当
迫田 明香（さこだ さやか）

50代の夫と千葉県で二人暮らし。

暖かくなってきて、
なんちゃってガーデナーの血がうずうず中。

今年こそアゲハの幼虫に負けずに
山椒を育て切りたい！シソも！
あとカボスを庭に植えたい！

夢、というか野望が広がります。
＊＊＊＊＊

こんにちは、迫田です。

色々ありますが、
やっぱりステイホームは続き、
家での食事回数は
まだまだ減ることはなさそう。

私は火曜日配送なのですが、
結構な量を買ったと思っても
週末になると色々な食材が足りなくなり、
近所のスーパーに行って
買い足しは不可欠です。

なるべく安心できるものが買いたいなあと
思いますが、完璧にはできないので
ちょっとどうかしらと思う商品であっても、
「まあいいよね」と思いながら
お買い物してます。

でも、ど～してもこれだけは
大地を守る会のじゃないと、
というものがいくつかあります。

その、心の中の
「マイ絶対大地で買うリスト」の
先頭に記入されているのが
今回ご紹介する「金ごまドレッシング」。

私はすごく料理好き、
というわけではないのですが、
合わせダレ的なものはちゃっちゃか
自分で作ってしまいます。

でも、ごまダレはちょっと面倒なので
これを買いました。
今から5年くらい前かなあ。

そうしたらあまりに美味しくて、
以来、我が家の冷蔵庫から
本品が消えたことはありません。

この商品、名前に「ドレッシング」って
ついていますが、
ドレッシングじゃありません。

“ドレッシングにも使える超万能美味ダレ”
です！

とにかくゴマ度がすごいんです。
本当にゴマゴマしい。

市販のゴマドレッシングって、
私には甘みが強いものが多いように
思うのですが、本品は、
まずゴマのうま味が来て、
そのあと自然な甘みがくる感じ。

口の中がゴマの香りでいっぱいになります。

これを千切りキャベツにかけて食べると
永久に食べられそう。

ドレッシングとしてはもちろんですが、
鍋や湯豆腐のタレにしてもグー。

冷ややっこやおひたしにかけたり、
千切りきゅうりと蒸し鶏の上にかけて
棒棒鶏風に食べても美味しいです。

ちょっと今日は地味めのおかずかな？
という時でも、タレとしてこれを使えば
豪華度がぐっとアップするのが嬉しい。

ゆでたまごとの相性ばつぐん。
シンプルサラダが豪華になります。

本品のすごいところは、
やっぱり増粘剤、アミノ酸、
甘味料などは使ってません、
っていうところだと思います。

ちなみに本品の商品ラベルは
以下のとおりです。

なんというか、
普通の食べ物の名称しか書いてない。

これって、すごいことだと思うのです。

ウチの近所で、合成食品添加物や、
化学調味料がラベルに書かれてない
合わせダレを探すのは至難の業です。

ちなみに、商品ラベルでは
「/」のあとに書かれているのが
食品添加物です。以下の画像だと、
「保存料（ソルビン酸K）」の部分ですね。

また、大地を守る会の食材の良いところは、
材料のそのまた材料の素性も
わかってる、っていうところです。

たとえば、市販品でも
たれの原料に醤油をつかってたら
「しょうゆ」って書いてありますよね。

でも、その「しょうゆ」が
何でできているかわかりません。

海外産の脱脂大豆が原料かもしれない。
アミノ酸や糖類が入っているかもしれない。

大地を守る会の場合は、お買い物サイトに
素材の素材も記載しています。
金ゴマドレッシングだったら、こんな感じ。

-------------------
（なたね油（なたね【オーストラリア】）、
しょうゆ（大豆、小麦、食塩）、
米酢（米）、砂糖（てんさい）、
金ごま【トルコ】、鶏卵、
マスタード【カナダ】
-------------------

しゃぶしゃぶ鍋のタレにもぴったり。
うどんによくからみます。

こういうのって、
「そこまで細かいこと気にしてたら
キリが無い」とも思えちゃうんですよね。

それ、私もとっても良くわかります。

いちいちぜ～んぶ気にしてたら
本当に食べるもの無くなっちゃうのが
今の日本の現実です。

とはいえ、
「原材料も安心できるものを使いたい」
と思って、苦労していい素材を探し、
おいしい商品を作っている生産者の
苦労というか想いを
お伝えできるといいな～と思って
今回、記事に書いてみました。

本品のごまは、
大地を守る会のごま商品を多く扱っている
和田萬（大阪府大阪市）で焙煎したもの。
創業1883年の歴史あるごま屋さんです。
写真は和田萬五代目の和田武大さん。

さて、この金ゴマドレッシングですが、
分離を抑える増粘多糖類などが
入っていないので、冷蔵庫に置いていると
下の方に液体分がたまります。

また、ごま度が高いので
冷蔵庫から出した直後はちょい固めです。

ですので、
「今日はおかずにごまドレかけるぞ！」
と思ったら速攻で冷蔵庫から出し、
常温に10分くらい置きましょう。

そして、食べる直前に力強く振りましょう。

今の時期は春野菜のおひたしに
おすすめです。

夏はそうめんのめんつゆと割ってもいいし、
冬はもちろん鍋のタレとして。

春夏秋冬、じっくり楽しんでくださいね。

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