- お正月には豪華食材を堪能したい
- 様々な工夫を凝らした職人の料理を堪能したい
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職人が丹精込めて作りました。
豪華食材を使った三段重
国産伊勢海老をはじめ、北海道産いくらなど、日本各地から厳選した豪華食材を使用。職人技がひかる懐石料理のような品格ある三段重。
ハレの日に
ふさわしい
豪華食材
国産伊勢海老ボイル
和風ジュレがけ
国産伊勢海老を塩を加えてボイルし、うまみを閉じ込めました。かつおだしベースの和風ジュレをかけ、トッピングの煎り玉子で彩りよく仕上げています。
北海道産いくら醤油漬け
北海道で水揚げされた鮭の卵を特製調味液にていねいに漬け込みました。上品な味わいです。
北海道産牛のローストビーフ
オリジナルソース付き
北海道産の牛肉にスパイスの香りをまとわせ、低温加熱でやわらかく仕上げました。林農園の国産赤ワインで作ったオリジナルソースでお召し上がりください。
国産牛肉と牛蒡の時雨煮
国産牛肉と牛蒡をじっくりと時間をかけて時雨煮に仕上げました。高知産生姜が香る、甘辛い味付けです。
- 国産鰆の塩麴焼
- 養老羹磯辺流し
- 宮崎県産金柑の蜜煮
- とこぶしの旨煮
- 帆立の時雨煮
- 紅白自家製蒲鉾
- 国産伊勢海老ボイル 和風ジュレがけ
- 北海道産一口昆布巻
- 北海道産いくら醤油漬け
- 田作り
- 北海道産数の子
- 紅白柚香なます
- こはだの酢〆
こだわり料理3選
国産鰆の塩麴焼
九州近海で獲れたサワラを塩こうじを加えた調味液に漬け、焼き上げました。やわらかく、うまみを引き出した一品です。
とこぶしの旨煮
四国近海で水揚げされたトコブシをかつおだし、醤油、酒などで甘辛く煮込みました。 じっくりと炊き上げ、やわらかい仕上がりです。
帆立の時雨煮
国産の帆立を素材の味を生かしながら生姜の香りでやわらかく炊き上げました。
- 国産牛肉と牛蒡の時雨煮
- 徳島県産太刀魚の編み焼
- 北海道産黒豆煮（金粉の
- 金時芋きんとん餡 栗甘露煮
- 鯛真丈グリーンソース
- 国産鮎の甘露煮
- 徳島県産足赤海老の艶煮
- 錦玉子
- 裏白椎茸
- 国産青梅甘
- 伊達巻
- 国産天然鯛の真子旨煮
- 彩りきぬさや
こだわり料理3選
鯛真丈グリーンソース
焼いた天然鯛を真丈（しんじょう）にし、ブロッコリーソースで彩りよく仕上げました。
国産鮎の甘露煮
国産の鮎を醤油とグラニュー糖で甘露煮にしました。煮汁に番茶を使い、さっぱりとした風味を加えています。
徳島県産足赤海老の艶煮
徳島県産の足赤エビを、清酒や醤油、甜菜糖を使用した調味液で色よく炊き上げました。エビのうまみを引き出した一品です。
- 鯛とエビとエリンギのマリネ
- 国産豚の角煮
- 青梗菜
- クリームチーズ干し柿添え
- 笹身のグリーンソース
- 北海道産牛のローストビ
（オリジナルソースつき） - 国産鶏のハーブチキン
- 北海道産帆立の香梅ドレッシング和え
- レッドオニオンの甘酢漬け
- 北海道産かぼちゃのテリーヌ
- サーモンとほうれん草のテリーヌ
- くるみ入りキャロットラペレーズン添え
こだわり料理3選
クリームチーズ干し柿添え
クリームチーズに、程よいかたさに仕上げた干し柿をトッピングしました。
笹身のグリーンソース
グリルした国産の鶏ササミにほうれん草ソースをのせて再度グリルし、彩りよく仕上げました。
国産鶏のハーブチキン
秋川牧園の鶏肉をバジル、タイム、ローズマリー、にんにくと共にオリーブオイルに漬け込み、ジューシーに焼き上げました。
大地を守る会では、主原料は国産、または海外産オーガニックにこだわり、素材の味を生かしたやさしい味付け。
放射能検査も実施し、安心して食べられる商品をお届けします。
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お客様のお声
※2024年、2025年 瑞穂のご購入者様からのお声
K.Nさん
盛り付け、お品書き&原材料の説明、梱包。全て丁寧です。味も優しく安心感もあるので、年の初めに欠かせないおせちです。1年を頑張る為の先取りご褒美です!
E.Sさん
ごちそうさまでした！素材の良さを素朴に生かした味付けで、どれもとっても美味しく、何一つ残さずいただいてしまいました。見た目も豪華で見栄え良く、お正月の趣を存分に感じました。毎年他店でもいろいろ試して購入してきましたが、家族から来年もこのおせちが良い！とリクエストされたのは初めてです。笑ありがとうございました！
A.Tさん
今回初めて購入しました。原材料などちゃんと書かれていて安心して子供も一緒に食べれました。どれもとても美味しく、いつもは数日残るおせちが今回は当日でほぼなくなりました。また次回も購入したいです。
大地を守る会のおせちつのこだわり
国産素材
主原料は国産、
または海外産オーガニック※
※ 香辛料、調味料など主原料以外ものは一部海外産のものがあります。
厳しい基準
素材から調味料まで、厳しい基準をもとに、職人が吟味し、使わなくてよいものは使いません。
(保存料不使用)
おいしさ
厳選した国産素材の味を
堪能いただくため、過度な味付けはしません。
そのため食べ進めても飽きることのない風味豊かな味わいです。
ご購入者から高い評価を
いただいています！
※2025年購入者アンケート結果より(WEBアンケート：実施期間2025年1/1～1/13)
冷凍おせち
届いてから食べるまで
1.冷凍庫で保存
おせちがご自宅に届きましたら、外箱から出して冷凍庫で保管してください。
2.冷蔵庫で解凍
食べる24時間前に、お重は重ねずに冷蔵庫に入れてください。重なったままだと解凍にムラが出る場合がございます。
3.常温に置く
食べる1～2時間前に常温に置くことで、より美味しくお召し上がりいただけます。
※冷蔵庫や室内の温度によって多少前後する場合がございます。様子を見て解凍時間を追加してください。
12月30日(火)着で全国どこでも送料無料で発送いたします。
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12月15日(月)お昼12:30までキャンセルは無料で承ります。
