本葛を加えた手延べならではの食感がたまりません

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手延べ葛そうめん

538(税抜)

581(税込)

250g

定期会員価格:518円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

奈良県東吉野で、国産小麦を使い、昔ながらの手延べ製法で寒風に当てながらじっくりと仕上げています。国産の本葛を加えた、ツルツルとしたのどごしのよさとコシのある歯ごたえが人気です。国産小麦ならではの風味の良さと、他では味わえない歯ごたえ、のどごしをご賞味ください。

生産者情報など: 坂利製麺所(奈良県天理市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

小麦粉(小麦)、食塩(天日塩【メキシコ・オーストラリア】、海水)、くずでん粉(くず根)、ごま油(ごま【アフリカ諸国】)、小麦でん粉(小麦粉)

賞味期限: お届け後90日保証
アレルゲン情報: 小麦・ごま
有機・無・減、ほか各種マークについて

おいしいひみつ

おいしいひみつ1

葛そうめん

国産小麦に少量の国産本葛を加え、職人が練り上げます

貴重な国産本葛を加えることで、
美しいつやと、つるんとなめらかな
のどごしが生まれます

坂利製麺所(奈良県天理市)が作り出した「葛そうめん」。国産小麦粉に大変貴重な国産の本葛を加えることで生まれるなめらかさは、唇にふれた瞬間に違いがわかり、優雅なのどごしは他にないぜいたくな味わい。 大地を守る会で一番人気のそうめんです。

おいしいひみつ2

葛そうめん

坂利製麺所の裏を流れる清流。冬季には凍結するほど厳しい寒さ

寒に造り、寒に干す「寒造り」。
奈良県・吉野の厳しい冬にゆっくり熟成、
国産小麦のうまみを引き出します

坂利製麺所のそうめん造りは冬に行います。寒さにより、じっくりゆっくり時間をかけて生地を熟成させることで、 国産小麦のうまみを引き出し、こしを生み出します。自然の利を生かした伝統の「寒造り」です 。

おいしいひみつ3

葛そうめん

箸を使ってとかしながら、ていねいに乾燥させる仕上げの作業風景

撚(よ)りをかけて細く、そして強く。
伝統の「手延べ製法」で、つるつるの
のどごしと食感に仕上げます

生地に撚りをかけて伸ばしていくことで、小麦に含まれるグルテンが切れずに引き伸ばされ、のびにくく、つるつるののどごしと強いコシを生み出します。練りから完成まで2日間もかかる手延べ製法の味は格別。ぜひ一度、お試しいただきたいおいしさです。

「葛そうめん」動画で紹介!

手延べ葛そうめん のレビュー

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  • 今年の夏は毎日この素麺をお弁当に持って行きました。来年の夏も素麺弁当決定です。喉越し最高!他の素麺が食べられなくなりました(笑)

  • 美味しいですねー。他の素麺が食べられません。

  • 本当につるつるしたのどごしで美味しいです。この素麺以外は食べたくないぐらいです。

  • つるつるっとしたのどごしが本当に美味しい。素麺で「つるつるしたのどごし」ってどんなだろう?と思って買ってみましたが、まさにそのとおり。小麦の味もしっかりして、美味しいです。ちょっと高いですが、夏になると食べたくなります。

  • 素麺の枠に入らないと思う麺です。一般的な素麺より麺が丸みを帯びていて、そして滑らかなので、するっと喉元通ります。稲庭うどんのような、品の良さを感じました。

  • つなぎに油の入っていない素麺が好きなので、ちょっと油が気になりましたが、スーパーで買う徳用の素麺とはぜんぜんのどごしが違います。
    コシがあるので、濃い目の味付けや、サラダそうめんなどにしても良さそうです。

  • 一度食べてから、この素麺のとりこになってしまいました。葛のおいしさを感じます。ゆでただけでも美味しさがちがうといつも思います。適度なこしが美味しい理由なのでしょうか。うちでは素麺買うなら葛そうめんと決めています。夏の間しか取り扱いがないので、冬の分までいつも買いためています。冬のにゅうめんもまた美味しいです。

  • 葛が入っているので、他の素麺と比べてツルツルの度合いが全く違います!麺自体の味もおいしく、お薦めの素麺です。

  • 今までそうめんって、のど越しだけでたいしておいしいと思ったことがなかったんです。でもこの葛そうめんに出会って、ツルツルした食感と麺そのもののおいしさを知り、大好きになりました。わが家の夏の定番です。

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