飼育飼料の穀物はすべて国産穀物を使用。1年目は牧草地に放牧するため四肢が丈夫で健康的に育ちます。霜降りにはなりにくく赤身主体の肉になり噛めば噛むほど滋味あふれた味わいです。カイノミはナカバラの一部で少量しか取れない部位です。赤身と脂身のバランスが良くとてもやわらかい部位です。焼き肉用に加工しました。