特別な日にサーロインステーキを

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短角牛サーロインステーキ用

49ポイント

冷蔵

3,088(税抜)

3,335(税込)

200g(1枚)

定期会員価格:2,978円(税込)

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山形村短角牛のうまみを満喫できるサーロインです。シンプルにステーキでおいしさを感じてみてください。牛脂付。

生産者情報など: 山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
次回取扱予定: 12月23日お届け週
原材料:

牛サーロイン

消費期限: お届け後2日保証
アレルゲン情報: 牛肉
有機・無・減、ほか各種マークについて


山形村短角牛のおいしさは、アミノ酸たっぷりだから

ローストビーフ

短角牛は、松坂牛などの銘柄牛で知られる黒毛和牛と同じ、在来の和牛種。黒毛和牛が細かい脂肪が入った「霜降り」であるのに対し、短角牛は赤身が主体の牛肉です。赤身が主体となるのは放牧により運動を欠かさず健康的に育てられた証。ではいったいどちらがおいしいのか? 実は旨みのバロメーターとされるアミノ酸は、短角牛の方が多く含まれています。かむごとにじゅわっと広がる奥深いおいしさを堪能できます。

短角牛と黒毛和牛の遊離アミノ酸含有量の比較

グラフ

アラニン、グリシン、セリン、スレオニンは甘く、バリン、ロイシンは苦く、グルタミン酸はうまいアミノ酸といわれています。これらが複合しておいしい牛肉の味が生まれます。

参考:東北農業研究センター

春から秋にかけて放牧 冬は牛舎で牛飼いが大切に育てます。生産ストーリーを知って食べたい『幻の短角牛』

 昔からいわて久慈短角牛は「夏山冬里形式(夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす)」で飼育されていました。子牛は、生後約2カ月から山に上がり、5~11月は母乳と草で成長します。この時期、丈夫な骨や筋肉を作ることにより、旨みの濃い赤身の肉質のベースを作ります。
 その後は、牛飼いたちによって、牛舎で大切に育てられます。その際、牛飼い自らが育てた“トウモロコシ”や、遺伝子組み換えの心配のない穀物飼料を食べて育つのが、山形村短角牛です。

短角牛サーロインステーキ用 のレビュー

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  • 脂っこい牛肉が苦手な我が家。短角牛は、お肉の味をしっかり味わえます。ステーキはこういった味わい方が贅沢ですね。1年に何回かいただきます。

  • 短角牛は何と言っても脂身の旨味が違います。
    赤身部分も最初は硬いと感じたけど、噛む度に旨味がじわーっと感じられて、思わず笑ってしまいます。
    ただお値段が高いので、夫の誕生日などにしか食べられませんが。

  • 炭火で食べてみたくなり、キャンプに一枚持って行きました。肉の旨味が凝縮し、噛むたびにニヤけました。初購入、大正解でした。

  • 久しぶりに注文。やっぱりおいしい。厚みがしっかりあって、噛むたびにおいしさが広がりました。ご馳走の一夜となりました

  • お肉の旨味が凝縮されて美味しいです、阿蘇のステーキがなかなかでませんのでこちらを注文するのが多いですが気のせいか段々小さくなって気がします、この頃短角牛巷でも人気だからかしら。

  • 久しぶりに注文しました。以前より厚いカットが我が家の好みでうれしい。焼き加減がうまくでき、家族にとても美味しいと褒められました。お肉がもともと美味しいですからね。

  • 御値段がお高いので度々は注文できませんので、家族の誕生日とかクリスマスなどの節目節目に購入しています。とってもやわらかくて濃厚な味がします。特に塩コショウだけでレアで調理してワサビを乗せて食べるのが一番おいしいように思います。

  • 感動もんでした!生に近いくらい(ほぼ刺身状態)でサッと焼いて温めたタレをかけて
    食べたのですが、んん〜〜、、フレンチレストランの低温云々より美味しかったよー!!

  • 普段ならとても買えませんが、お友達紹介でもらったポイントで購入しました。シンプルにおろし醤油に大地のわさびで頂きました。しみじみと美味しかったです。

  • 年末に、一年のご褒美でいただこう!と思っていましたが、ご馳走疲れで、年明けになってから焼きました。胃腸は大丈夫かななんて思いましたが、まったく心配なし!柔らかく、コクがあって、美味しくいただきました。はじめ塩胡椒で、あとでみのり醤油をちょっとだけたらしてみました。外食で贅沢するよりずっと美味しいです。

  • 胃もたれしない良質な脂身としっかりと食べごたえのある旨みたっぷりの赤身。
    とても美味しいお肉でした。

  • 格別の味、スーパーでは買えませんよ〜。我が家では、クリスマスと誕生日のときのスペシャル・ディナーに必須の品になっています。家族みんなを笑顔にしてくれる美味しさ!赤ワインとの愛称もバツグンです。

  • 職場の同僚や友人と、連日外で忘年会の夫をしり目に、私は大地のステーキとワインで「一人クリスマス」を楽しみました。
    大根おろしやワサビ塩、和風ダレ、塩コショウと、いろいろな味でいただきましたが、どれもおいしくておいしくて。
    静かでゴージャスな時間は、至福の時でした。

  • とにかくおいしいです。

    以前某有名レストランで半分ぐらいの量、しかもお値段は倍以上払って食べたサーロインは家族全員胃もたれして大変でしたが、短角牛さすが!
    うま味、香りを満喫しペロリとたいらげました。
    我が家も塩とわさびでいただきました。

    幸せなクリスマスディナーありがとうございました。
    次は息子の誕生日に注文しますね。

  • もう!本当においしいの一言。
    脂身がさっぱりして臭みがありません。
    何度でも食べたくなってしまいます!

  • クリスマスディナーで家族で食べました。
    脂過ぎず、おいしいです。
    ご馳走感を味わえました。

  • 短角牛の赤みの美味さ。

    牛舎で運動不足意味かしら?といただいたのですが、
    心配を払しょくしました。
    実は御馳走続きで一週間チルドでした。
    まったく生命感、うしなわない、すばらしい肉質でした。

    生産者の方のご努力に感謝します。

  • クリスマスディナーで家族みんなで食べました。本当に「良い肉」を食べたという感じ。近所の肉屋さんのステーキ肉は油が多く、それに比べるとずっと充実感がありました。来年のクリスマスもこれにします。

  • 夫の誕生日は年に一度の贅沢ステーキの日♪
    ミディアムレアくらいに焼いて塩・胡椒で食べるのが絶品。
    夫は他界してしまいましたが、代わりに家族が堪能します。

  • わが家の「とっておきの日」のごちそうです。
    焼きすぎず火を通しすぎず、ササッと焼いて、塩と胡椒とか、塩とワサビでぜひ!
    お肉の旨味がとーっても美味!です。

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