手軽に旬野菜たっぷりの一品ができる、レシピ付き野菜セット。毎日の食卓をちょっと楽しく彩ります。
手軽に旬野菜たっぷりの一品ができる、レシピ付き野菜セット。毎日の食卓をちょっと楽しく彩ります。
〜大地の野菜をおいしくたっぷり！〜
- 2025年147号・148号（11月17日〜12月8日お届け）実施のアンケートより
- 同アンケートにて「増えた」「少し増えた」と回答した方の合計
＼ご好評の声をいただいております／
「この季節は少し苦みのある野菜をぜひ楽しんで」3月は重信初江さんのレシピでお届けします。
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小松菜100G、ミニトマト100G、ラディッシュ2コ、パセリ30G、レモン1〜2コ
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ごわごわ感なし！パセリのふわふわ感、やわらかさは、大地を守る会の生産者だからこそ
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パセリのやわらかな苦みと小松菜の甘みが好相性。シンプルな調味料で野菜のおいしさを引き出すコツをご紹介しています
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「中近東の定番サラダをパセリと小松菜でアレンジしました。新しいおいしさを発見してください」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】花咲くパセリの森サラダ 〜生小松菜と食感を愉しむ彩り野菜
まずは小松菜の軸だけつまんでください。甘い！と衝撃を受けるはず。そこに合わせるのはやわらかなパセリ。ほの苦みが相まって、ぐっと奥行きが生まれ、さわやかさ半端なし。緑黄色野菜をたくさん食べられた！という満足感のある一品です。
※ご用意いただきたい食材／塩・オリーブオイル・コショウ -
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ごぼう100G、パプリカ1コ、チャイルドリーフ春菊30G
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ふかふか土壌育ちゆえ、きめ細かくて、香り高く、味わい深い。主役にしたくなるごぼう
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ごぼうは揚げ焼きすると、野菜だけとは思えぬ食べごたえに！香りも引き立ちます
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「揚げ焼きの前のごぼうの下ごしらえがコツ。ほかの料理のヒントにもなるアイデアをこのレシピでお伝えします！」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】和風ローストごぼうと早摘み生春菊の香ばしサラダ
春菊を鍋の脇役と決めつけるのはもったいない！ 独特の香りの中に甘みを感じるやわらかな春菊なので、サラダという選択がぴったり。揚げ焼きで肉のような存在感になるごぼうが、食感、うまみ、ボリュームをプラス。
※ご用意いただきたい食材／白だし・片栗粉・油（なたね油、米油など）・オリーブオイル・酢 -
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ミニトマト100G、葉にんにく70G、ごぼう100G、加賀れんこん110G
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見ためはねぎ⁉ でも、味わいはやさしいにんにくで、味、香り、うまみを盛り上げてくれる存在。
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野菜を入れるタイミングや炒め具合が、パスタに馴染むソース作りのコツ
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「野菜だけとは思えぬ滋味深い味は、簡単だけれど、ちょっとしたコツから生まれるんです」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】根も葉もまるごと！葉にんにくと加賀れんこんの野菜だらけのパスタソース
トマトの酸味が爽やかなオイルベースのパスタソース。もっちり食感のれんこんと土の香り漂うごぼうを、爽やかな甘みのトマトがぐぐっとパスタに寄せてくれます。強すぎないのにパンチがあり、やさしい香りで全体を包む葉にんにくが隠し味。
※ご用意いただきたい食材／ペンネ（ほかのショートパスタでも）・タカノツメ・オリーブオイル・酒・塩・コショウ -
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加賀れんこん270G、ニンジン1本、かぶれ菜100G、葉にんにく70G
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れんこんのもっちり食感とうまみは、福田さんがれんこんの健康を第一に考えているからこその賜物
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焼き色がおいしさのアクセントになります。れんこんもにんじんも大きく焼くと、おいしさを格上げ
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「ほどよく焦がすのがおいしいコツ。葉にんにくソースにバターをきかせて、ごちそう感あるレシピにしました」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】加賀れんこんと春の菜っぱの香ばしグリル 〜焦がしバターと葉にんにくのソース
れんこんのもっちり感、春の菜っぱのほろ苦さ、にんじんの甘さ。約15分、じっくりフライパンで蒸し焼きして、それぞれの魅力をより引き出すレシピ。こんがり焼くことによる香ばしさと葉にんにくソースが、隠れた主役です。
※ご用意いただきたい食材／バター・酒・醤油・粗びき黒コショウ -
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レタス1コ、おかひじき80G、しんとり菜100G、ニンジン1本、根生姜30G
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飯塚さんの春レタスは、火を通しても心地よい食感。そのうえ、味が濃い！ 丸っと1コでお届け
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レタスはの食感や色が残るよう、早めにササっと引き上げるのがコツ
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「たれは野菜の味をひき立たせるように考案。野菜だけでも至福ですが、しゃぶしゃぶ肉と合わせるのもおすすめ」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】春をすくう楽しみ〜彩り野菜と生姜だれのベジしゃぶ
うまみを感じるレタス。すっきりとした味わいの伝統野菜・しんとり菜。生で食べられるやわらかさのおかひじき。甘さと食感担当のにんじん。出汁にくぐらせるだけで、それぞれの野菜の魅力が立つ！ お好みでしゃぶしゃぶ用肉を合わせるのもおすすめ。
※ご用意いただきたい食材／昆布出汁（ほかの出汁でも）・柚子胡椒・マヨネーズ・ポン酢醤油・酢・塩・油（なたね油、米油など） -
野菜だけでお腹いっぱい
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