手軽に旬野菜たっぷりの一品ができる、レシピ付き野菜セット。毎日の食卓をちょっと楽しく彩ります。
手軽に旬野菜たっぷりの一品ができる、レシピ付き野菜セット。毎日の食卓をちょっと楽しく彩ります。
〜大地の野菜をおいしくたっぷり！〜
- 2025年147号・148号（11月17日〜12月8日お届け）実施のアンケートより
- 同アンケートにて「増えた」「少し増えた」と回答した方の合計
＼ご好評の声をいただいております／
「みずみずしくて甘い春野菜を楽しんで」4月は重信初江さんのレシピでお届けします。
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ミニトマト100G、新玉ねぎ1コ、いんげん160G
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緑のあしらいにちょっと使うのではなく、メインの主役に抜擢したくなるほど、濃厚で歯ごたえもしっかり
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いんげんは、玉ねぎを炒めたところにそのまま加えて炒めてから蒸し煮に。しっかりふたのできる鍋を用意して
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「エチュベという調理法を知ると、野菜をもっとおいしく食べられるようになりますよ」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】いんげんのエチュベ〜ミニトマトと新玉ねぎの雫とともに
野菜の水分で旨味を凝縮させるエチュベ。大地を守る会のいんげんは、添え物ではなく主役を張れる濃厚さと歯ごたえが魅力です。新玉ねぎとミニトマトの土台で、くったりしつつも絶妙な食感に仕上がった一品をどうぞ。
※ご用意いただきたい食材／オリーブオイル・白ワイン（なければ酒）・塩 -
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がまだすトマト300G、新玉ねぎ1コ、ルコラ（セルバチカ）20G
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甘いだけでなく、ほのかに酸味もあるトマトらしいトマト。じつは春が旬。シャキッとかためで、濃い味わい！
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丸ごとのトマトを炊飯釜の米の中に埋め込むように入れるだけ。後はスイッチオンで炊き上がりを待つという簡単さ
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「がまだすトマトを使うから出汁いらずでもおいしいんですが、トマトと一緒に入れる調味料もポイントです」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】旨味たっぷり！がまだすトマトの出汁味わうごちそう炊き込みごはん
トマトの旨味が口の中でじんわり広がる炊き込みごはん。「トマトでここまで深い味になるなんて！」と新たな気づきをくれるびっくりな味わい。新玉ねぎとルッコラの香りやシャッキリ食感がアクセントとなって味を引き締めます。
※ご用意いただきたい食材／米・オリーブオイル・酒・塩・（お好みで）粗びき黒コショウ・（お好みで）粉チーズ -
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とげなし輝楽なす2コ、えのきたけ（ホワイト）100G、ニラ100G
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なすなのに、しっかり甘みを感じるほどに糖度こだわり。そのうえ、均質にやわらかなので、焼くととろ〜り
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蒸し焼きすることでがなすがとろーり。えのきは、香りと食感、旨味をプラスする脇役。でも欠かせないバイプレーヤー
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「今回のタレは目玉焼きにかけたり、炒めものの味つけしたりと活躍するので、覚えておくと便利」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】ごはんが進む！とろ〜り蒸し焼き輝楽なす 中華ソース
「無限なす」と命名したくなる、かぶりつき系の味つけで、ごはんが進むこと間違いなし。野菜だけということを忘れそう。ニラの風味が食欲をさらにそそる！ 輝楽なすの均質な実は火通りがよく、失敗なくとろ〜り食感に。
※ご用意いただきたい食材／なたね油（なければ好みの油）・酒・塩・醤油・黒酢（なければ酢）・ごま油・オイスターソース・おろしにんにく -
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白なす1コ、がまだすトマト200G、新玉ねぎ1コ、ローズマリー2〜3本
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糖度こだわりのなす専業の生産者が栽培するから、じっくり焼くとやわらかいだけじゃなく、甘みもジュワッ
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ローズマリーの香りを移した油で、なすと玉ねぎはじっくりこんがりと焼いて。甘みと香りがおいしいポイント
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「新玉ねぎはステーキにしつつ、ソースにも活用。トマトの焼き汁の旨味も余さずソースに取り込みます」（重信初江さん）
【ベジオタのひと皿】ローズマリー香る とろ〜り白なすとがまだすトマトの厚切りステーキ
じゅわっと焼いた野菜の甘みやジューシーさを、ハーブ香る玉ねぎソースが包み込み、ワインが飲みたくなる！ でもごはんも進む！ 白なすなのに皮までやわらか。トマトの焼き汁がじんわりソースにもまとわり、さらに美味。
※ご用意いただきたい食材／なたね油（なければ好みの油）・酒・醤油・ウスターソース・塩・粗びき黒コショウ -
野菜だけでお腹いっぱい
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