短角牛は、赤身が主体の牛肉です。赤身が主体となるのは放牧により運動を欠かさず健康的に育てられた証。旨みのバロメーターとされるアミノ酸は、黒毛和牛より短角牛の方が多く含まれています。
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牛肉（短角牛・他）
山形村短角牛のおいしさは、アミノ酸たっぷりだから
グラフでも比較 短角牛のうまみの秘密
短角牛と黒毛和牛の遊離アミノ酸含有量の比較
アラニン、グリシン、セリン、スレオニンは甘く、バリン、ロイシンは苦く、グルタミン酸はうまいアミノ酸といわれています。これらが複合しておいしい牛肉の味が生まれます。
参考：東北農業研究センター
春から秋にかけて放牧 冬は牛舎で牛飼いが大切に育てる『幻の短角牛』
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昔からいわて久慈短角牛は「夏山冬里形式（夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす）」で飼育されていました。子牛は、生後約2カ月から山に上がり、5～11月は母乳と草で成長します。この時期、丈夫な骨や筋肉を作ることにより、旨みの濃い赤身の肉質のベースを作ります。
その後は、牛飼いたちによって、牛舎で大切に育てられます。その際、牛飼い自らが育てた“トウモロコシ”や、国産穀物を独自に配合した「大地スペシャル」という配合飼料で育つのが、山形村短角牛です。 -
短角牛 秋の山下げ風景
「短角牛秋の山下げ」短角牛が躍動する様子を見られます。
春に山へ放った牛たちを、冬に備えて厩舎に戻すため集めています。広大な牧場を短角牛が躍動する様をダイナミックに撮影しました。
＊是非音楽と共にお楽しみください
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短角牛をやわらかく、うまみを堪能できる絶妙な厚さにスライス
16ポイント
冷凍短角牛モモやわらかスライス（焼きしゃぶ用）
冷凍
180g
1,893円(税抜)
2,044円(税込)
定期会員になっていただくと 1,825円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.4mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
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人気商品の徳用規格がお得です
31ポイント
徳用短角牛牛丼用うす切り
冷蔵
300g
3,058円(税抜)
3,303円(税込)
定期会員になっていただくと 2,948円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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牛丼をおいしく仕上げる絶妙な厚さ
18ポイント
短角牛牛丼用うす切り
冷蔵
180g
1,882円(税抜)
2,033円(税込)
定期会員になっていただくと 1,814円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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普段使いにぴったりです
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包丁要らず！ 炒めものなどに便利
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赤身のうまみが濃く、脂身はさっぱり
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きめ細かい肉質のロースでおいしさを味わって
25ポイント
短角牛ロースしゃぶしゃぶ用
冷蔵
180g
2,442円(税抜)
2,637円(税込)
定期会員になっていただくと 2,354円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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特別な日にサーロインステーキを
短角牛サーロインステーキ用
冷蔵
200g(1枚)
3,293円(税抜)
3,556円(税込)
定期会員になっていただくと 3,175円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●消費期限:着日含め3日保証
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短角牛のおいしさをご満足いただける一品です
冷凍短角牛サーロインステーキ用
冷凍
200g(1枚)
3,293円(税抜)
3,556円(税込)
定期会員になっていただくと 3,175円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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食べやすい一口サイズです
10ポイント
短角牛カタロースサイコロステーキ用
冷蔵
150g
1,938円(税抜)
2,093円(税込)
定期会員になっていただくと 1,868円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:20〜25mm角
●消費期限:着日含め3日保証
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したたる脂に舌鼓！ 焼肉にはやっぱりカルビ！
18ポイント
短角牛バラカルビ焼用
冷蔵
180g
1,792円(税抜)
1,935円(税込)
定期会員になっていただくと 1,728円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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きめ細かい肉質とほどよい脂
短角牛カタロース焼肉用
冷蔵
150g
1,938円(税抜)
2,093円(税込)
定期会員になっていただくと 1,868円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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赤身の牛肉で、うまみたっぷり
短角牛スネ煮込用（カレー・シチュー用）
冷蔵
180g
1,546円(税抜)
1,670円(税込)
定期会員になっていただくと 1,490円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:25〜35mm角
●消費期限:着日含め3日保証
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赤身中心の角切肉は煮込みにぴったり
19ポイント
短角牛角切（カレー・シチュー用）
冷蔵
180g
1,893円(税抜)
2,044円(税込)
定期会員になっていただくと 1,825円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:25〜35mm角
●消費期限:着日含め3日保証
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短角牛なら滋味深い味わいに
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気軽にあか牛のおいしさを
冷凍阿蘇あか牛切落し
冷凍
160g
2,072円(税抜)
2,238円(税込)
定期会員になっていただくと 1,998円(税込)
●生産者情報など:うぶやま村あか牛の会(熊本県産山村)
●サイズ:3〜3.5mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
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脂肪が少なくあっさり
未来とかち牛挽肉・バラ凍結
冷凍
200g
1,333円(税抜)
1,440円(税込)
定期会員になっていただくと 1,285円(税込)
●生産者情報など:大野ファーム（北海道芽室町）
●賞味期限:着日含め60日保証
注意事項
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