里芋はよく洗って水から茹でる。竹串をさしてすっと通ればざるにとる。熱いうちに包丁で皮を取って一口大に切る。油揚げは粗い千切り。ネギは小口切り。 だしで里芋、油揚げを煮て酒粕（だしで溶いておく）、味噌で味付けし、最後にネギを加える。食べる時に七味唐辛子を入れても良い。

さつまいもはよく洗って、皮ごと１センチくらいの斜め切りして１０分くらい強火で蒸す。蒸し上がったらざるに広げて天日干しした後、小分けして冷凍しておく。食べるときにオーブントースターで焼いていただく。

砂肝（堅いところを取り一口大に切ってさっと茹でておく）、ジャガイモ（マッチ棒くらいの千切り）と葉にんにく（斜め切り）を炒めてオイスターソース、塩、日本酒で味付けしました。ごはんによく合います。