先日、アンチョビペーストを初めて使わせていただきました。
オリジナルですが、ジャガイモをやわらかくして適度に潰し、アンチョビペーストを小さじ1杯ぐらいとマヨネーズ・バター・白ワイン・クリームチーズ(他のお好みのチーズでも可)塩今回は(トリュフ塩)・コショウ少々で味付けをして、塩辛くならないように加減しながらマッシュポテト状にして出来上がりです。ポイントは、アンチョビペーストを最初と最後の2回に分けて混ぜ込みことです。アンチョビがきつくなり過ぎず、良いコクも出してくれるのでまろやかな仕上がりになります。パンに挟んだり、明太子等と合わせたりアレンジは色々出来ます。作り置きで3日間くらい保存出来ます。
此れからも、色々お料理に試してみようと思っています。素敵な商品を見つけてとても嬉しいです。ありがとうございます☆彡