サッと湯通しした後、冷水で冷やした春一番を茎ごと食べやすい大きさに切り、醤油やマヨネーズでお召し上がりください。
「こんなわかめ、はじめて」茎までおいしい早採りわかめ
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今週取扱なし（次回：未定）
収穫期である3〜4月よりも前に、立派に育てるために間引きをするわかめを特別にお届けします。やわらかく、香り高い新芽は、茎までおいしい！しゃぶしゃぶにして食べるのがおすすめです。
商品詳細情報
| 生産者情報など: | 重茂漁業協同組合（岩手県宮古市） |
|---|---|
| 次回取扱予定: | 未定 |
| 原材料: | わかめ |
| 消費期限: |
着日含め2日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| 漁場: | 岩手県 |
- □お届け時期注意■産地直送で●／●（金）あるいは●／●（金）着のヤマトクール便（冷蔵）にてお届けします。※しけなど天候・生育状況により欠品となる場合もあります。
やわらかく、香り高い新芽は、これまで漁師さんしか食べられなかった隠れた逸品。
収穫期である3～4月よりも前に、立派に育てるために間引きをするわかめ。本品は、その“最初のひと摘み”を商品化したものです。
ぜひ、しゃぶしゃぶで食べてください。「こんなわかめは、はじめて食べた」と驚くおいしさです。
一般には流通しない『春一番』は、極短期間しか収穫期がありません。新芽のやわらかさを実感できる、ほんの一時を大切にするから。
また、これから成長する「新芽」は、生命力にあふれ、一般的な塩蔵ワカメと比較すると、カリウム、カルシウム、マグネシウム、カロチン、葉酸など、それぞれ2倍以上※含まれています。身体が求めている“海のミネラル”をたっぷり含む新芽は、今だけの季節限定。ぜひ、この機会に、希少な新芽わかめをご堪能ください。
※重茂漁業協同組合HPより
『春一番』が届いたら、まずはしゃぶしゃぶで食べることをおすすめします。茶褐色のわかめは、10秒ほど湯通しすると鮮やかな緑に、そのままポン酢でお召し上がりください。
やわらかな磯の香り、葉はやわらかく、茎の部分は、コリコリ食感の後にとろ〜りと口の中で溶けていきます。「茎がかたいのでは？」と、お思いの方、それは間違いです。この食感、この味、これまでの“わかめ感”を変える絶品。ぜひ、多くの皆さんに食べていただきたい美味です。
しゃぶしゃぶの他にも試していただきたい食べ方
春一番のお刺身
ワカメと海鮮のサラダ
サッと湯通しした後、冷水で冷やした春一番を茎ごと食べやすい大きさに切り、お好みのドレッシングとかけてどうぞ。野菜だけより栄養も満点のサラダに。
塩蔵で長期保存も！この手作りがおもしろい
※本品には、塩蔵方法の説明書が付きます。
- 湯通し（ボイル）
・90℃以上で約30秒間、熱が均等に伝わるように攪拌しながら湯通しする。 - 冷却
・流水でよく冷やします。（約3分ほど）
・ザルに入れて水をよく切ります。 - 塩漬け
・わかめと塩を十分に手揉みして絡めます。（分量：100gのわかめに対し、約40gの塩）
・そのまま容器に入れ、上に重しをして、冷蔵庫にて24時間塩漬けする。 - 脱水
・容器の上にザル置き、わかめの上からボールを置き、その上から重しをし、十分に水切りしてください。
※重しは、100gのわかめに対して500g位の物を。 - 出来あがったら小袋に入れて「冷凍保存」してください。
- 食べる時は流水で約1分間解凍し、塩抜きしてからご利用ください。
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ｋ．ｋａｔｕｅ
今日届き早速しゃぶしゃぶして頂きました。鮮やかな緑色サクサクしてとても美味しかったです
ヒデヒデ
毎年、シャブシャブで食べます
Ｎ．Ｎ
お薦め通りしゃぶしゃぶでいただきました。食べたことのない美味しさと歯ごたえでした。ポン酢なしでも、うっすらとした旨味は重茂の海の潮味なのでしょうか。冷たい荒波に向かう重茂漁協のみなさんの心意気に感謝いたします。
あ、焼ウニも大好きです。一つが大きいので、茶わん蒸し4個に分けて一番上にのせて蒸しています。
ニャンコ先生
今回初めて注文してみました。生わかめがこんなに美味しいとは知りませんでした。歯ごたえ、味、香りに感動でした。海の香りに幸せな気分になりました。しゃぶしゃぶで食べたり、お味噌汁に入れていただきました。とても大きくて余ったのですが、小分けにして冷凍して、お味噌汁にいれたところ、とても美味しくて、海の幸の余韻をしばらく楽しむことができました。
ｔｏｕｋｉｋｏｕ
生わかめだと、塩蔵に比べてそんなにが違うものなのか？
量が多そうで、塩蔵するのも面倒だなあと思いつつ、注文してみました。
オススメのワカメしゃぶしゃぶを、自家製ゆずポン酢につけて食べました。
さーっと魔法のように鮮やかな緑色に、、
あれーっ、ワカメってこんなに美味しかったっけ？
生わかめは下痢しそうだ、少しでいいと言った夫が、もっと食べていい？と言いながら、さらにワカメを切ってきました。
そりゃそうよね、美味しいもん。
部分的に冷凍しましたが、塩蔵ワカメで保存するには手間かかるなあ(^^)
かめぱん
春一番待ってました！「わかめってそんなに違うのかな…」と懐疑的でしたが、びっくりする位おいしかったです！
しゃぶしゃぶで色が変わる瞬間の美しさって言ったら無いですし、めかぶ付近のコリコリシャキシャキ感、
葉っぱの部分のひらひらつるつる感、そしてわかめ全体からあふれてくるぎゅっと濃い味は、
なんだか海の春のエネルギーが凝縮されたような美味しさでした。
下の方も仰っていますが本当にびっくりする位入っていたので友人におすそわけしたところ、とても喜ばれて嬉しかったです^^
バム
初めて注文したのですが、１年に１度だけ！春の生わかめは感動ものです。届いたその日に家族でわかめしゃぶしゃぶしました。こんなに肉厚で、濃厚な潮の香りがしてしゃぶしゃぶするときれいな緑色に。とってもおいしくいただきました。かなりのボリュームなので、半分は冷凍保存して少しづつ使いました。また注文したいです。