伝統的粗放養殖のエビ。使いやすいむき身

  • エコシュリンプ(ブラックタイガー)(むきみ)
  • エコシュリンプ(ブラックタイガー)(むきみ)_2
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  • エコシュリンプ(ブラックタイガー)(むきみ)_4
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エコシュリンプ(ブラックタイガー)(むきみ)

冷凍

1,268(税抜)

1,369(税込)

200g

定期会員価格:1,369円(税込)

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薬剤不使用の粗放養殖で育てたエビ。使いやすいバラ凍結のむき身です。

生産者情報など: オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
次回取扱予定: 10月28日お届け週
原材料:

うしえび【インドネシア】

賞味期限: お届け後90日保証
アレルゲン情報: えび
原産国: インドネシア
  • ※売り上げ金のうち10円は、「互恵のためのアジア民衆基金」として積み立てます。
有機・無・減、ほか各種マークについて

ぷりっぷりで濃いうまみ
エビの甘みたっぷりです

エコシュリンプ

「くさみがなくおいしい!」とご好評の多い本品。一般に薬剤を使う養殖エビですが、エコシュリンプは池の中の過密を避けこまめな水管理を行うことで薬剤を必要としません。炒めても煮込んでもエビのうまみを満喫できます。

インドネシア伝統養殖法

おいしいひみつ
海水・淡水が混じり合う広々とした池で育てるインドネシア伝統養殖法。のびのび泳げる環境で育ったエビは安心なおいしさです。



大人の献立

つるむらさきとエビの卵炒め

つるむらさきとエビの卵炒め
【材料】(2人分)
ブラックタイガー 200g
つるむらさき 200g
2コ
ごま油 適量
片栗粉 適量
A 中華風ブイヨン(1袋)
みりん(大さじ1)
水(大さじ1)
片栗粉(大さじ1)

【作り方】

  1. ブラックタイガーは解凍した後、片栗粉をまぶす。つるむらさきは5cmほどに切り、茎と葉に分けておく。フライパンを熱して多めのごま油を入れる。ときほぐした卵をいれてサッと火が通ったら、すばやく大きくかき混ぜて取り出しておく。
  2. 同じフライパンにごま油を足し、①のブラックタイガーを炒めて色が変わったら取り出す。
  3. ②のフライパンにごま油を足し、つるむらさきを茎、葉の順に炒める。②のブラックタイガーを戻し、Aを混ぜた調味液を加えて軽く炒める。最後に卵を戻してザッと混ぜ合わせ、器に盛る。

※ 卵は火が通り過ぎないうちに取り出すことで、ふんわり仕上がり、後で合わせたときに味を全体にまとめてくれます。

遠田 かよこさん

夏の疲れにじんわりしみる滋養食材

。ネバネバ野菜のつるむらさきは栄養価も高く、旬のおいしさをサッと炒めていただきます。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

社員のおすすめ

プロも認める高品質、ぜひ一度試してみてください
入社以来、料理家さんのレシピ企画を担当してきたのですが、このエコシュリンプは「おいしい!」と言っていただける確率がとても高い商品なんです。背ワタも取ってあるので、本当にすぐ使えますよ♪(松丸)

エコシュリンプのおいしい理由

エコシュリンプのおいしさの特徴は、 プリプリの食感、しっかりとしたうまみ、くさみのない豊かな香り。エビ本来の味を生かすために、一般的に使用される保水剤や黒変防止剤は使用していません。高鮮度のまま、現地の加工場で凍結され、一度も解凍することなく、皆さんの元へお届けしています。

粗放養殖育ちでうまみが濃く食感ぷりぷり。

海水と淡水が混ざる栄養豊富な河口域で、自然のままの広々とした環境で育てるから、うまみ十分。保水剤(※1)や黒変防止剤(※2)は不使用です。
※1.魚介類の保水性を向上させるpH調整剤
※2.食品の酸化による変色等を遅延させる酸化防止剤

エコシュリンプのサイズ仕分け、殻をむいて背ワタを取る(左)
洗浄・選別・殻むき・最終チェックをし、急速冷凍へ(右)

1回凍結・高鮮度! 手作業と技術の合わせ技でくさみなし!

整備の整った近代的な工場で、手作業でていねいに異物を取り除いた後、高鮮度のまま凍結。一度も解凍することなく、お届けします。

生態系と共存するエビ養殖

日本は世界屈指のエビ消費大国。そのエビの大半は、アジア各国から輸入した養殖エビです。これらの輸入養殖エビは、商社や多国籍企業により、狭い池で人工飼料を与えて短期間で大量生産をする、近代養殖で育てられています。また、養殖池を作るために、マングローブ林を伐採、大量の飼料・薬剤・エビの排泄物による水質汚染も深刻で、環境破壊は後を絶ちません。こうした問題を背景に、1992年に産声を上げたのがエコシュリンプです。エコシュリンプは、「粗放養殖」といわれる、300年以上の歴史がある伝統的な養殖方法で育てられます。広大な養殖池は、護岸をしない土のまま。水は海水と淡水が混ざる栄養豊富な河口域にあるため、潮の干満を利用して入れ替えます。また、餌は池に生息するプランクトンや、自生する水草で、人工飼料は与えていません。エコシュリンプの養殖は、まるで“日本の田んぼ”のように生き物にあふれ、人々の暮らしや地域の自然と共存した持続可能な方法です。エコシュリンプの天然に近いおいしさも、可能な限り“自然のまま”の環境から生まれました。

『互恵のためのアジア民衆基金』 ~フェアトレードから一歩すすんだ支援~

2009年12月設立。エコシュリンプの売り上げ金の一部は、アジア各地のフェアトレード商品の産地を支援するための基金に充てています。

エコシュリンプ(ブラックタイガー)(むきみ) のレビュー

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  • 大きめで、味がとても濃いです。
    高いですが、それなりのお味でした。 また購入します。

  • すぐに使えるので便利。
    サラダのトッピングには茹でて、お料理には
    さっと洗って使っています。味も美味しいし、薬臭さもなく安心して頂いています。我が家の冷凍庫の常備品です。

  • 使い勝手がとてもよく、その上良い味が出ます!

  • 手軽に美味しくいただけて、とても便利です。市販品で感じるような臭みなど、全くありませんよー。

  • 冷凍で使い勝手が良い上に美味しいです。

  • 冷凍庫の常備品です。とにかく安心して食べられるし、使いたいときに好きな量だけさっと使えるのが魅力です。
    冬ははす蒸し、茶碗蒸しに入れることが多いです。

  • 使いやすい大きさで、プリプリしていてとても美味しく、冷凍庫に欠かすことなくずっと使っています。

  • 冷凍なのに、とにかくおいしい!
    冷凍庫に常にある食材のひとつです。好きな分量だけ使えるのも便利です。

  • 我が家の定番です。しっかりとした身厚でプリッとしています。ささっと使えるのがやっぱり魅力です。きのこのアヒージョ、洋風茶碗蒸しなどに活躍しています。

  • とにかくおいしい。海老チリにしたら大ご馳走です。倉庫型海外スーパーで人気だという立派な冷凍海老を食べたら、臭くて水っぽくてびっくり!ちょっと高いと思っていたけれど、おいしさと安心を考えたら安いくらいです。もう大地のエコシュリンプと徳用シーフードミックス以外買いません。

  • 冷凍だからと、あまり期待してなかったのですがプリっプリっで臭みが無く、とっても美味しかったです。また購入します。

  • 保存ができ簡単に調理できるので便利です。

  • スーパーで買う海老は食べるときに臭みを感じるけど、こちらは全然!そして、海老の甘みを感じます。

  • 本当に美味しいと思います。ブリブリ感と味が本当のエビです。一般的な冷凍モノとは本当に違います。今日はこれで、パッタイを作りました。

  • パスタ・スープ・炒飯・野菜炒めと、大活躍です。実家で食べたエビがイマイチで、こちらのエビのおいしさを再確認しました。

  • 海老が嫌いな娘は食べませんが、スーパーの冷凍海老(原材料:海老、食塩)を入れた野菜炒め等は一緒に炒めた野菜も一切食べませんでしたが、エコシュリンプを入れた炒め物は海老以外は食べます!!
    エコシュリンプばかり食べて、その後、上述の冷凍海老を間に合わせで使ったところ、臭みを感じ驚きました。
    結論:臭みがなく、美味しい! 今では、お得な規格外も買っています。

  • もうずっとエビはエコシュリンプです。安心して食べられる、臭みがないのでどんな料理にも使えます。
    美味しいです。

  • エビの臭みがなく、子どもたちも喜んで食べています。炒めたり、エビチリやエビマヨもおすすめです。

  • 以前からエビといえばコレ、です。ゆかりんさんの投稿をみて、世の中には薬臭いのもあるんだなーっておもいだしました。生産現地の環境にも配慮した製品なので、そこも嬉しいです。

  • 息子が海老好きで、週に一度は海老を使った料理を作ります。以前は市販の海老を使っていましたが、何かの記事で、市販の海老は良くない薬品を使用していると知り、こちらの商品を購入してみました。
    いつものとおり調理し、食卓に出したところ、息子が一口食べて、「今日の海老、凄く美味しい!」。
    息子曰く全く違うとのこと。私も食べてみましたが、臭みがなく、プリっとした食感が美味しいです!
    また1つ美味しい食べ物を知ってしまいました(笑)
    それから常に常備しています。

  • 市販の海老は薬くさいと言って食べない夫がおいしい!と喜んで食べます。健康的な海老って感じがします。

  • 変な臭みが全くないので、背わたも気にせずそのまま使えます。
    フェアトレードで美味しく、エビはこれだけでいいかなって思っています。

  • えびってこういう味なんだ〜と思うおいしいえびです。炒め物、パスタなどに使うことが多く、ここ最近は常備しています。
    こぶりだけど色のキレイなおいしいえびです。火を通しすぎても変に固くならずおいしかったです〜。

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