伝統的粗放養殖のエビ。使いやすいむき身

  • エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)
  • エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)_2
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  • エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)_4
  • エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)_5
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  • エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)_5

エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)

冷凍

200g

1,757(税抜)

1,898(税込)

定期会員になっていただくと 1,898円(税込)

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薬剤不使用の粗放養殖で育てたエビ。使いやすいバラ凍結のむき身です。

商品詳細情報

生産者情報など: オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
次回取扱予定: 151号(12月16日(月)〜12月22日(日)お届け)
原材料:

うしえび【インドネシア】

賞味期限: 着日含め90日保証
翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: えび
原産国: インドネシア
  • ※売り上げ金のうち10円は、「互恵のためのアジア民衆基金」として積み立てます。
各種表記について(防除予定、原材料、マークなど)

大人の献立

菜花とエビの生姜餃子

菜花とエビの生姜餃子
【材料】(20コ分)
菜花 150g
エビむき身 200g
生姜 30g
餃子の皮 20枚
片栗粉 大さじ2
大さじ1
ごま油 小さじ1
ねりからし、醤油 各適量

【作り方】

  1. 菜花は塩少々(分量外)を入れた湯でゆでて冷水にさらし、粗みじん切りにして水分を絞っておく。生姜は千切りにしておく。
  2. エビむき身は片栗粉(分量外)をまぶして、水で洗って水分を拭き取る。5mmくらいの粗みじん切りにした後、包丁でたたき、①と合わせ、片栗粉、塩、ごま油を加えて練り混ぜる。
  3. ②のあんを餃子の皮で包み、沸騰した湯に入れる。皮が透明になって火が通ったらでき上がり。からし醤油を添えていただく。

※ エビむき身は片栗粉にまぶして洗うことでくさみが取れます。
※ ②の混ぜる工程では、粘りが出るまでしっかりと練ることがポイント。ぷりっと弾力のある食感の身がジューシーに仕上がります。

大人の献立

エビと根菜のパーティーサラダ

エビと根菜のパーティーサラダ
【材料】(作りやすい分量)
エビむき身 10尾(半分に切る)
長いも 150g(皮ごと1cmのいちょう切り)
「国内産手造りあんちょび」 2~3枚
パセリ 3g(みじん切り)
ベビーケール 20g(2cmに切る)
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. 小さめのボウルに「国内産手造りあんちょび」を入れてスプーンでくずし、パセリを加えてよく混ぜる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて長いもを炒め、エビむき身を入れてさらに炒める。色が変わったら火を止め、①を和えて粗熱を取っておく。
  3. グラスにベビーケールを入れてオリーブオイル(分量外)をかけてから②をのせる。

※ グラスを使って層に盛り付けるパーティーメニュー。味付けはアンチョビの塩味のみ。皮付きの長いもは、しっかりグリルして、ほっくりした食感と香ばしさをお楽しみください。

つるむらさきとエビの卵炒め

つるむらさきとエビの卵炒め
【材料】(2人分)
ブラックタイガー 200g
つるむらさき 200g
2コ
ごま油 適量
片栗粉 適量
A 中華風ブイヨン(1袋)
みりん(大さじ1)
水(大さじ1)
片栗粉(大さじ1)

【作り方】

  1. ブラックタイガーは解凍した後、片栗粉をまぶす。つるむらさきは5cmほどに切り、茎と葉に分けておく。フライパンを熱して多めのごま油を入れる。ときほぐした卵をいれてサッと火が通ったら、すばやく大きくかき混ぜて取り出しておく。
  2. 同じフライパンにごま油を足し、①のブラックタイガーを炒めて色が変わったら取り出す。
  3. ②のフライパンにごま油を足し、つるむらさきを茎、葉の順に炒める。②のブラックタイガーを戻し、Aを混ぜた調味液を加えて軽く炒める。最後に卵を戻してザッと混ぜ合わせ、器に盛る。

※ 卵は火が通り過ぎないうちに取り出すことで、ふんわり仕上がり、後で合わせたときに味を全体にまとめてくれます。

遠田 かよこさん

夏の疲れにじんわりしみる滋養食材

ネバネバ野菜のつるむらさきは栄養価も高く、旬のおいしさをサッと炒めていただきます。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

ぷりっぷりで濃いうまみ
エビの甘みたっぷりです

エコシュリンプ

「くさみがなくおいしい!」とご好評の多い本品。一般に薬剤を使う養殖エビですが、エコシュリンプは池の中の過密を避けこまめな水管理を行うことで薬剤を必要としません。炒めても煮込んでもエビのうまみを満喫できます。

インドネシア伝統養殖法

おいしいひみつ
海水・淡水が混じり合う広々とした池で育てるインドネシア伝統養殖法。のびのび泳げる環境で育ったエビは安心なおいしさです。

社員のおすすめ

プロも認める高品質、ぜひ一度試してみてください
入社以来、料理家さんのレシピ企画を担当してきたのですが、このエコシュリンプは「おいしい!」と言っていただける確率がとても高い商品なんです。背ワタも取ってあるので、本当にすぐ使えますよ♪(松丸)

エコシュリンプのおいしい理由

エコシュリンプのおいしさの特徴は、 プリプリの食感、しっかりとしたうまみ、くさみのない豊かな香り。エビ本来の味を生かすために、一般的に使用される保水剤や黒変防止剤は使用していません。高鮮度のまま、現地の加工場で凍結され、一度も解凍することなく、皆さんの元へお届けしています。

粗放養殖育ちでうまみが濃く食感ぷりぷり。

海水と淡水が混ざる栄養豊富な河口域で、自然のままの広々とした環境で育てるから、うまみ十分。保水剤(※1)や黒変防止剤(※2)は不使用です。
※1.魚介類の保水性を向上させるpH調整剤
※2.食品の酸化による変色等を遅延させる酸化防止剤

エコシュリンプのサイズ仕分け、殻をむいて背ワタを取る(左)
洗浄・選別・殻むき・最終チェックをし、急速冷凍へ(右)

1回凍結・高鮮度! 手作業と技術の合わせ技でくさみなし!

整備の整った近代的な工場で、手作業でていねいに異物を取り除いた後、高鮮度のまま凍結。一度も解凍することなく、お届けします。

生態系と共存するエビ養殖

日本は世界屈指のエビ消費大国。そのエビの大半は、アジア各国から輸入した養殖エビです。これらの輸入養殖エビは、商社や多国籍企業により、狭い池で人工飼料を与えて短期間で大量生産をする、近代養殖で育てられています。また、養殖池を作るために、マングローブ林を伐採、大量の飼料・薬剤・エビの排泄物による水質汚染も深刻で、環境破壊は後を絶ちません。こうした問題を背景に、1992年に産声を上げたのがエコシュリンプです。エコシュリンプは、「粗放養殖」といわれる、300年以上の歴史がある伝統的な養殖方法で育てられます。広大な養殖池は、護岸をしない土のまま。水は海水と淡水が混ざる栄養豊富な河口域にあるため、潮の干満を利用して入れ替えます。また、餌は池に生息するプランクトンや、自生する水草で、人工飼料は与えていません。エコシュリンプの養殖は、まるで“日本の田んぼ”のように生き物にあふれ、人々の暮らしや地域の自然と共存した持続可能な方法です。エコシュリンプの天然に近いおいしさも、可能な限り“自然のまま”の環境から生まれました。

『互恵のためのアジア民衆基金』 ~フェアトレードから一歩すすんだ支援~

2009年12月設立。エコシュリンプの売り上げ金の一部は、アジア各地のフェアトレード商品の産地を支援するための基金に充てています。

商品のレビュー

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※商品の破損や品質不良などは、お問い合わせフォームよりご連絡ください。返金、代品発送等の対応をさせていただきます。 レビューを書く
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  • 先日安いことに目を奪われてベトナム産を購入しましたが、やはりこちらの方が味が濃厚です。海老100%の海老カツかトートマンクンを作るので海老の良さが良くわかります。

  • 片栗粉で和えたエビを炒め水30ccスパイシーチリソース大さじ4ケチャップ大さじ2塩麹大さじ1でソースを作り合えればエビチリができます。

  • 処理済みなのが便利です。
    お値段が安かったら頻繁に買いたいです。

  • 下処理済みなので使いやすい!
    スーパーの養殖海老は食べれなくなっちゃいます。

  • そのまま使えるので便利です。マッシュルームとミニトマトとアヒージョにしています。

  • 使いやすいので冷凍庫に常備していますが、時々、表面の一部が白く冷凍焼け?していることがあり、残念です。

  • 下処理済みなので、使いやすいです!
    臭みもなく食べやすくてリピートしてます!

  • 下処理済なので、使いやすいし、身がしっかりしており、美味しいです。
    1000円切ったらかなりの頻度で買うと思います(笑)。

  • 下処理をしてあるのでとても使い易く、海老のボリュームもあり、海老マヨや炒め物などに重宝しています。

  • 本当に臭みが無くて驚きました!!プリプリで今までスーパーで買っていた冷凍海老とは別物でした!!

  • とても便利なので冷凍庫に常備してます。
    臭みもなくとてもおいしいです。

  • 冷凍庫に入れて置くと、便利です

  • 私も子供もエビ好きなので時々注文します。ブロッコリーと炒めエビマヨにして食べるのが我が家の定番です。

  • おいしくて、サイズ感もちょうどいいので使いやすいです。ほかの冷凍海老だと熱を加えたらもっと小さくなってしまうものが多い気がしますが、こちらはあまり小さくならない気がします。
    ブロッコリーと炒めてもオイスターソースとマヨネーズで味付けするのが我が家の定番です。

  • とても良い商品でした。
    ぷりぷりした食感で、ガーリックシュリンプがお店レベルになります。

  • 必要な分だけ取り出して使えるので便利です。一匹ずつ氷の膜で覆われたような状態での冷凍なので、回答した時点でずいぶん小さくなったみたいに感じました。味は良いです。

  • 亜硝酸ナトリウムが入っていないのがありがたいです。酒蒸しにしてからかんきつ類と合わせオーロラソースで会えればオシャレなカクテルに。酒蒸しにマヨとチーズ、パン粉をかけオーブントースターで焼いても。

  • スーパーで売っている輸入養殖のエビは臭みがありますが、こちら臭みがなくおいしくて使いやすいです!!

  • 環境破壊が気になって普段エビを買うことがなかったのですが、こちらの商品を知って、安心して注文しました。お味もとっても美味しい!トムヤンクンに入れたらお店のようで贅沢でした。

  • 以前注文して美味しかったのでリピしました。ブロッコリーと共に炒め、オーロラソースで和えました。子供にも夫にも好評でした。臭みなくプリプリした食感で美味しいです。

  • 臭みがないこと、ぷりぷりで食感もよく美味しいこと、安心して食べられること等でエビといえばこちらと決めています。

  • 安心して使えること、そして臭みがなく美味しいので、冷凍庫に常備しています。

  • とにかく安心して食べられるのがいいです。
    ストックしておけば色々な料理に使えて便利です。

  • 大地を守る会宅配をはじめてから冷凍庫には欠かさず常備して何かと重宝していて我が家には欠かせません。はじめて食べたときには素材そのままの旨味も食感も感動しました。今までの冷凍エビはいったいなんだったのかと思います。

  • 海老特有の臭みもなく身もふっくら、色々な料理にすぐに利用できるので常備したい商品です。値段がもう少し安ければまとめ買いしたいです。

  • 大きな身でプリプリでとっても美味しかったです。今まで買った大地の魚はどれもパサパサで脂が乗ってなく、身が薄く美味しくないハズレのイメージでしたが、このシュリンプには大満足です。

  • えびは好きじゃないと言っていた家族が、これは美味しいからとおかわり。
    もちろんリピートです。
    ゆでているときのニオイで気持ち悪くならないのが良い。

  • 使いやすく美味しい!もっと手軽に買える値段になってくれたらすごく嬉しいです。ちょっとお値段が高く感じます。
    お弁当などにとても助かってます。

  • 味が濃くて身がしっかりしていると思いました。とっても美味しいので冷凍庫に常備しています。

  • ほど良い大きさで使いやすく、ぷりぷりしていて美味しいので常備しています。

  • 便利でよく買うのですがいつも臭みはあるなーと思ってます。味は普通かな

  • このエビを食べたくて大地の宅配がやめられません。臭みもなくプリプリ、下準備せず解凍してそのまま使ってます。

  • 投薬されまくったエビが怖く、こちらを購入しました。
    予想通り、美味しかったです!

  • スーパーのブラックタイガーは美味しくないけど、このエコシュリンプは美味しいと思いました。お値段がもう少し手ごろだとうれしいのですが。

  • 初めて買って食べてみて、もう市販のは買わなくて良いなと思った商品です。美味しいです。

  • 料理の彩りに少しだけ使いたいときに冷凍庫にあると量が調節できて便利でした。またリピートします。

  • 常備品の御用達です。困ったときのお助けマン。美味しいし、使いやすいです。

  • 冷凍庫に常備しています。市販のものより味が濃いような。
    大地を守る会のサラダのもとに入れると、立派な一品になります。

  • 値段がちょっと高くてなかなか手が出ませんが安心を更新しました。

  • 大きめで、味がとても濃いです。
    高いですが、それなりのお味でした。 また購入します。

  • すぐに使えるので便利。
    サラダのトッピングには茹でて、お料理には
    さっと洗って使っています。味も美味しいし、薬臭さもなく安心して頂いています。我が家の冷凍庫の常備品です。

  • 使い勝手がとてもよく、その上良い味が出ます!

  • 手軽に美味しくいただけて、とても便利です。市販品で感じるような臭みなど、全くありませんよー。

  • 冷凍で使い勝手が良い上に美味しいです。

  • 冷凍庫の常備品です。とにかく安心して食べられるし、使いたいときに好きな量だけさっと使えるのが魅力です。
    冬ははす蒸し、茶碗蒸しに入れることが多いです。

  • 使いやすい大きさで、プリプリしていてとても美味しく、冷凍庫に欠かすことなくずっと使っています。

  • 冷凍なのに、とにかくおいしい!
    冷凍庫に常にある食材のひとつです。好きな分量だけ使えるのも便利です。

  • 我が家の定番です。しっかりとした身厚でプリッとしています。ささっと使えるのがやっぱり魅力です。きのこのアヒージョ、洋風茶碗蒸しなどに活躍しています。

  • とにかくおいしい。海老チリにしたら大ご馳走です。倉庫型海外スーパーで人気だという立派な冷凍海老を食べたら、臭くて水っぽくてびっくり!ちょっと高いと思っていたけれど、おいしさと安心を考えたら安いくらいです。もう大地のエコシュリンプと徳用シーフードミックス以外買いません。

  • 冷凍だからと、あまり期待してなかったのですがプリっプリっで臭みが無く、とっても美味しかったです。また購入します。

  • 保存ができ簡単に調理できるので便利です。

  • スーパーで買う海老は食べるときに臭みを感じるけど、こちらは全然!そして、海老の甘みを感じます。

  • 本当に美味しいと思います。ブリブリ感と味が本当のエビです。一般的な冷凍モノとは本当に違います。今日はこれで、パッタイを作りました。

  • パスタ・スープ・炒飯・野菜炒めと、大活躍です。実家で食べたエビがイマイチで、こちらのエビのおいしさを再確認しました。

  • 海老が嫌いな娘は食べませんが、スーパーの冷凍海老(原材料:海老、食塩)を入れた野菜炒め等は一緒に炒めた野菜も一切食べませんでしたが、エコシュリンプを入れた炒め物は海老以外は食べます!!
    エコシュリンプばかり食べて、その後、上述の冷凍海老を間に合わせで使ったところ、臭みを感じ驚きました。
    結論:臭みがなく、美味しい! 今では、お得な規格外も買っています。

  • もうずっとエビはエコシュリンプです。安心して食べられる、臭みがないのでどんな料理にも使えます。
    美味しいです。

  • エビの臭みがなく、子どもたちも喜んで食べています。炒めたり、エビチリやエビマヨもおすすめです。

  • 以前からエビといえばコレ、です。ゆかりんさんの投稿をみて、世の中には薬臭いのもあるんだなーっておもいだしました。生産現地の環境にも配慮した製品なので、そこも嬉しいです。

  • 息子が海老好きで、週に一度は海老を使った料理を作ります。以前は市販の海老を使っていましたが、何かの記事で、市販の海老は良くない薬品を使用していると知り、こちらの商品を購入してみました。
    いつものとおり調理し、食卓に出したところ、息子が一口食べて、「今日の海老、凄く美味しい!」。
    息子曰く全く違うとのこと。私も食べてみましたが、臭みがなく、プリっとした食感が美味しいです!
    また1つ美味しい食べ物を知ってしまいました(笑)
    それから常に常備しています。

  • 市販の海老は薬くさいと言って食べない夫がおいしい!と喜んで食べます。健康的な海老って感じがします。

  • 変な臭みが全くないので、背わたも気にせずそのまま使えます。
    フェアトレードで美味しく、エビはこれだけでいいかなって思っています。

  • えびってこういう味なんだ〜と思うおいしいえびです。炒め物、パスタなどに使うことが多く、ここ最近は常備しています。
    こぶりだけど色のキレイなおいしいえびです。火を通しすぎても変に固くならずおいしかったです〜。