いつも、2センチ位のサイコロ状にカットして、たっぷりのニンニクのスライスと一緒に手早く火を通して、ワインやシャンパンと頂きます。肉質が柔らかく、本当に美味しいです。

牛肉の種類や部位の好みは人により別れると思いますが、私はステーキにするなら短角牛ヒレが一番好きです。ふんわか柔らかく、純粋な赤み肉の旨味。還暦超えた私の胃袋にもまったくもたれません。

ヤマト便では冷凍しか購入できず、残念です。

２枚の肉の一部がぴったりと重なり冷凍されてしまっている事があり、１枚だけ使うことが難しく、購入を迷います。
改善していただきたい。

短角牛は、塩コショウでさっと焼いただけで美味しいので購入は続けます。
サーロインも、もも塊も大好きです。

２パック頼んで、１パックは写真通りの肉、もう１パックはヒレ肉とは思えない、脂身だらけの肉が届きました。余りにひどいので問い合わせたところ、ヒレの部位から取れたものだ、ヒレでも脂肪が多い部分がある、とのことです。ヒレ肉が赤身だと思って注文すると、脂身たっぷりのヒレ肉が1/2の確率で届いて期待を裏切られます。

絶品です！短角牛の中でも最も短角牛の味を満喫できる部位です。繊細な肉質と、赤みの独特の香り。一度食べたら忘れられない、魔性の味です。焼きすぎたらもったいないので、ぜひレアで食べましょう！
価格は少々高めですが、今や短角牛はお金を出しても手に入らない牛種ですし、しかもその中でも希少部位のヒレですから、この値段なら良心的だと思います。(でも販売数が少ないので早めにカートに入れておいたほうがいいかも…)