みなさんのレビューを参考に、水に入れてほぐしたら成功！ 他のものを作っている間に水に浸しておいて、水分がいきわたってから水の中でほぐした後で茹でたらスムーズに調理できました。 付属の調理水（重曹＋水＋クエン酸）で茹でると不思議なことにつるつるとした触感になります。 冷やしタンタンメンとして、肉みそを乗せて、また中華風焼きそばとしてもおいしくいただきました。 普通の麺に比べてたんぱく質が豊富なため、少量でもおなかがいっぱいになります。 ぜひ毎週取り扱っていただきたいです。