よく煮込むとトロトロです。他の方もおっしゃっているように、取り扱いが少ないのが残念です。

購入数を1人何個、と決めてもらいたいです。仕事をしているので、しょっちゅう携帯を見れません。今度こそ！と思っても、サイトを開く頃には売り切れです。。。これでは、色んな人にこのお肉の良さが（自分もまだ食べたことないけど）知れ渡らないのでは。。。

いつも売り切れ。
なのにまとめて購入している人もいて、不公平。

関西風のぼっかけうどんに惹かれ購入しました。届くと上等な品質のそれと一目で分かり、ぼっかけ改めシチュー仕立てで無塩トマトジュースと海人の藻塩で

4歳娘も食べられるように小さく切ってビーフシチューもどきを作りましたが、娘も噛み締めて美味しいと食べてくれました。

今までスジ肉がなかなか出なく、ずっと待ってました。纏めて購入しましたが、凄く美味しかったです。また購入します。

販売の時には購入するようにしています。下処理した後一晩冷蔵して油を取りのぞいてから、野菜たっぷりのスープにしていただくのが多いです。トロトロの牛スジ美味しいです。

初めて牛筋カレーを作りました。コクがありおいしいです。圧力なべで煮るとすぐに柔らかくなります。見た目ほど脂はなくゼラチンのようです。一度冷まして脂を捨てて調理しました。アクはほとんどありませんでした。

いつも牛肉専門店で黒毛和牛の牛すじを購入していますが、こちらも美味しかったです。また購入したいです。

カレーにしました。美味しかったです。アクもあまりなく、きれいな牛すじでした。また購入したいです。

やっと買うことができました。牛すじ煮込みにしておいしかったです。

軟骨状の塊がある時には1cm位にスライスしてから火を入れると良いみたいですよ。私はフィスラーの圧力鍋で２０分でトロットロのホロホロ！

何度も購入している人がいるのに、いつも売り切れで不公平。

みなさんのコメントにあるように灰汁が少なくキレイです。
肉の味を味わいたくて、和風に煮て食べました。美味しかったです。

市販のスジばっかりの牛スジとはかなり違うようです。私にはよく分からないのですが、夫が気に入ってこちらを使って何度か料理してくれました。ただ他の方も書いておられるとおり、思い立った時には売り切れていて、なかなか購入できません。残念です。

食べてみたかったのですが…売り切れ(>_<)
残念…。。。
ぜひ次回はいただいてみたいです！！

百貨店で和牛牛すじを購入して筋煮込みをよく作りますが味が全くと言って良いほど違いました。くどさが無く旨味が凄くて^ - ^取り合いになりました。
また購入したくて何度も見ていますが何時も品切れなのが残念です。
もっと販売して下さい。

灰汁も少なく気に入って、何度も購入しています。しかし直近で届いた品は、重量の半分以上が太い軟骨状の塊。圧力鍋で暫く煮てようやく肉切り包丁が入るというレベル。その後煮込んでみてもやはり食べられる状態にはならず、手間と材料費と時間が無駄になっただけでした、、涙
本来破棄すべき部分が混入したのかもしれませんが、そのような外れに当たることもある商品だと分かり、今後の購入には躊躇せざるをえません。

こいつぁもううまみの塊です。圧力鍋がないので煮るのに時間がかかりますが、数時間後にはとてもおいしいカレーや煮込みの出来上がりです。さすが短角牛ですね。

灰汁が少なくて、よ〜く煮込んで、おでん、カレー、ビーフシチューと美味しくいただいています。

レビューの通り、灰汁が一度でとれます。他で求めた物はすじ肉とは名ばかりのもの。大地さんのすじ肉はコラーゲンの塊のような本物のすじ肉でした！鮮度が良いため臭みも無く、旨味たっぷりでした。

牛スジって、何度下茹でしても灰汁が出てくるようなものもありますが、これは一回で十分な感じです（二度目の下茹でのときにはほとんど出ませんでしたので）いいお肉ってこういうところも違うんですね！今回はカレーにしましたが、とろとろで臭みもぜんぜんなくて、とてもおいしかったです。