樹パイナップルファームの松崎正樹さんは、5年前に東京から沖縄本島北部の東村へ移住し、パイナップル栽培を始めました。移住前はミニトマトを有機で生産しており、有機の作物の美味しさを経験したことから、有機栽培でのパイン作りに挑戦。肥料を再発酵させるなどして、パイナップルに糖度がのるように、おいしさを追及しています。