作り方
- ①キャベツは千切りにして、器にこんもりと盛り付ける。
- ②フライパンでごまを香りが立つまで空炒りする。
- ③キャベツにごまを振りかけ、ポン酢をかける。
今週取扱なし(次回:未定)
ふんわり食感とやさしい甘みはこの時季だけの旬の味。温暖な気候と肥沃な土壌、海からのミネラルを含んだ潮風。三浦半島の恵まれた畑で育った春キャベツは、「おいしい!」と毎年好評です。
春キャベツ | 1/2コ |
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白ごま | 大さじ1 |
ポン酢 | 大さじ1~2 |
作り方
春キャベツ | 1/4コ |
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オリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 少々 |
作り方
春キャベツ | 1/2コ |
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塩 | ひとつまみ |
マヨネーズ | 大さじ2 |
おろしにんにく | 1片分 |
ブラックペッパー | 適量 |
作り方
春キャベツ | 4枚 |
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殻付きアサリ | 1パック |
酒 | 大さじ2 |
生姜の搾り汁 | 小さじ1 |
塩・こしょう | 各少々 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
メモ
春キャベツは生でも甘くやわらかいので、手でちぎり、火を通し過ぎないのがおいしくいただくポイントです。
今回ご紹介する「三浦のふんわり春キャベツ」の品種は「金系201」。農家の間でも「甘くて柔らかい!」と評判で、生産者の黒崎研究会でも「いろいろな品種を植えようと思ったけれど、やっぱり金系201を選んでしまう」というほど。おいしさには自身があります。
黒崎研究会の畑は、キャベツの一大産地・神奈川県の三浦半島に広がります。ここは、東京湾と相模湾から吹き込むミネラル豊富な潮風のおかげで、肥沃な土壌に恵まれています。さらに、海を見渡す畑には太陽の光が十分に降り注ぐのでおいしい野菜が育つにはうってつけの場所。この地の利に恵まれた場所で育った春キャベツには、甘みがぎゅっと詰まっています。
おいしい野菜作りの基本は土作り。黒崎研究会の山田さんは、オリジナルの熟成堆肥で栄養豊かな土作りを行っています。有機質を用いた堆肥を使うことでふかふかでやわらかい土になり、野菜の成長に必要な水分や栄養を保持しやすくなります。さらに、野菜にとって有用な土中生物が住みやすい環境になったりといいことづくめ。おいしい野菜を作る生産者は皆、豊かな土を作ることを大切にしています。
商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。
のんのんちゃん
柔らかいし、甘くて美味しいです
maro
繊維が多すぎてコールスローや生では食べづらかったし炒めても固かった。みずみずしさが無かった。
テル
毎年楽しみにしています。先日はお好み焼きにしていただきました。甘くてとても美味しかったです。
ぴやっこ
美味しくてすぐにリピートしました。やはり黒崎研究会の春キャベツは最高です。
mare
ふるさとの味なので欠かさず購入して食べています。キャベツ達も黒崎研究会の皆様に大切に育てられているのと潮風が気持ちいいのか甘く優しい味ですよ。ああ、帰りたいなぁ。
かっぴよ
残念ながら、とても「春キャベツ」とは思えない、痛んだところを削ぎ落とした、臭いキャベツが届きました。2個注文のうちの1個が、上記のキャベツで…。買う側を馬鹿にしたような品物でした。
Niki
柔らかく、パリパリとした音がより美味しく感じます
ぴやっこ
黒崎研究会のより美味しいキャベツに出会ったことがありません。
芯まで柔らかくおいしくいただけます。
ぽむたん
こんなに甘味がある美味しい春キャベツがあるのかと驚きました。春キャベツのシーズンには欠かさず注文していました。
ファーブル(同封してあった)のレシピにあった、春キャベツをざっくり半分に切って、コンソメ、塩胡椒、豚バラ肉、にんにくのみの味付けで煮込むスープが最高です。春キャベツが恋しいです!
やはり水分量が多い分、傷んでくるのが早いので、到着したらなるべく早めに食べています。(どの野菜も早めに食べなければいけないかとは思うのですが…特に気をつけています。)
竹と桐
この時期、春キャベツを食べない訳にはいきませんよね。ふんわりとした巻きで、手でちぎりながら、我慢出来ずにつまみ食いばかりしちゃいました(笑)。とっても甘くて美味しかったです。
ユキー
お気に入りのキャベツです。スープにして頂いていますが、甘みがあって、美味しい出汁も出て、芯まで食べ切ります。
みっちっち
柔らかくて美味しかったです。
tako
美味しかったです。
美味しいので、あっという間に食べきってしましました。
TOKI
甘みがあって美味しかったです。
黒まめ
柔らかくて美味しいので、せん切りキャベツであっという間に食べてしまいます。
どんぐり0927
柔らかく、巻きもふんわりしたキャベツでした。すぐに食べ切れました。
水戸
お便りに記載の通り土が凄くて処理が少し大変でしたが、外側以外は大丈夫でした。ずっしりと立派なキャベツで葉は柔らかいです。生食でも青臭さは無いものの、甘さはそこまでありませんでした。加熱すれば短時間でとても甘くなり美味しいです。
かずまのママ
葉っぱが元気で、ふんわりより、ぎゅっと詰まっている感じでしたが、美味しい春キャベツの味でした。アサリと一緒に蒸して食べるのがお気に入りです。
みぎわ
やわらかくて、とても美味しいです。
しかも大きくて、たくさん食べられて嬉しいです。健康のため、キャベツのサラダは毎日作って食べてます。芯もコトコトと煮てミキサーにかけてスープにして美味しいです。
栽培してる方に感謝です。
しゃんしゃけ
この時期しか食べられないみずみずしく柔らかいキャベツ。
湯耳
春キャベツが好きなので注文してみましたが、本当においしくて毎春登場すると購入してしまいます。
せばじゅどる
生で食べてもとてもおいしいふんわりとした柔らかいキャベツです。こんなにおいしいなら毎年買えばよかったと後悔。どんな調理法でもおいしくいただけました。
すえ
あまい、美味しい。
生で食べるのが本当に美味しいです。
よしまゆ
口コミ通りすんごく大きくて新鮮なキャベツが届きました。嬉しくてコメントせずにはいられなくて、ありがとうございました
ハチワレ
4月12日週に届いた物は鮮度や質がよくありませんでしたが、
5月3日週の物は商品名の通りの春キャベツでした。
単品では売り切れで、毎週登録にしたら届きました。
ヌナ
柔らかくておいしいです!ガシガシと硬いキャベツ(スーパーの)があたってしまったことがあったので、しばらくキャベツは買っていませんでしたが、本当においしかったです。
みにた
こんなにおいしいキャベツを食べられるなんて、私は幸せです〜。
生産者さん、ありがとう!
occo
毎年この季節は毎週注文。柔らかさと甘みとしっかりとしたキャベツの味は、どんな調理方法でも合います。キャベツを手でちぎりその上に塩をふっておいた白身魚の切り身をのせ、お酒をふって蒸し焼きに。タレはポン酢にごま油で美味しくいただきました。
ぴやっこ
宅配便なのであまり頻繁に注文していなかったのですが、このキャベツ食べたさに出ている間は毎週注文するほどおいしいです。生で山ほど食べるキャベツは黒崎のだけです。
うみ
柔らかくて甘みがあり、生食でおいしくいただいています。
もものは
さすがです。柔らかく美味しいです。
なっち
これが注文書に出ると、春が来たなと実感する風物詩。
大根収穫交流会やとうもろこし収穫交流会でお会いする生産者だからこその信頼感もありますし、とにかく美味しい!!
我が家ではこの時期毎週2個ずつ食べてます(^O^)
kk
黒崎研究会の商品は間違いないと信頼しています。春キャベツも美味しい。大きなものが届いて、食べごたえがあり、生食で1玉、ペロリは無理です。
りえちゃん
とても新鮮で 生でも 炒めても とても美味しいです
ユキー
春キャベツ特有の甘さと香りが、スープをより美味しくしてくれました。
そのままグリルも、甘さが広がって美味しいです。
ふみ02
この季節ならでは。甘いのでそのままですごくおいしいです。もちろん、スープもおいしい。
ピンマイ
生食で1玉ペロリとあっという間に食べてしまいます。
ピーコ
初めての注文で不安でしたが良い物が届きました
2回目の注文も良い物が届きましたので季節の変わり目に美味しいキャベツを感じることが出来てありがとうございました
ピーコ
初めての注文で不安でしたが良いものが届きましたので今回2度目もとても良い物が届きました
ぴやっこ
柔らかくて生でおいしいのでこのシーズンが楽しみです。
リュート
大満足のキャベツでした。また注文します!
おいけ
なかなかにぎゅぎゅっと詰まった巻きできれいにむけないのが難点でしたが、ちぎりキャベツにして味噌やマヨでわしゃわしゃ頂いてます!
甘くて美味しいです。
無農薬で虫食い一つなく育ててくださってありがとうございます。
ぴかちゅ
春キャベツが大好きで、届くとすぐにマヨネーズを使わないコールスローを山ほど作って楽しんでいますが、今回は黄色くなったキャベツが届いてガッカリしました。
いおり
今年のは巻きが去年よりもギュッと締まって普通のキャベツに見えましたが芯まで甘いのなんの。即ぶつ切りサラダに変更、ドレッシングもそこそこにそのままの味を楽しみました。残念ながら今年は大根収穫祭でお会いできませんでしたが黒崎研究会の皆様の暖かく優しい笑顔を思い出しました。頑張ってください!
しーたん
切り口が随分と茶色く、葉っぱも黄色いものが届きました。
新鮮な春キャベツが届くのを楽しみにしていたのに、古いキャベツが届いてがっかりしました。
昔の大地さんのキャベツはとても美味しかったのに、残念すぎる。
こえり
外葉も含めて安心して美味しくいただきました。
りんりん
茶色に変色した物が届きました。
触るとぬるっとしていて、溶けていました。
食べられませんでした。
ソイ
とっても大きくて、良いキャベツでした(^O^)
こりえ
春キャベツのオススメの食べ方は是非試してみたいです
こりえ
春キャベツのオススメの食べ方は是非試してみたいです
いち
いきいきとしていて甘みがあって美味しかったです。
来年また楽しみにしています。
柏木君
太めの千切りにして、玉ねぎのうす切り、大葉の細切り、王隠堂の梅をたたいてあえると、おいしいですよ。
ちょこたん
みずみずしくて柔らかくって、病みつきです。毎日、生でドレッシングを変えながらおいしくいただいています。野菜から春を感じるってこういうことなんですね
zamzam
甘い!そして、口当たり柔らかいのにシャキシャキしてます。野菜スープと、豚肉味噌炒めにして料理しましたが、ほんのりとした甘さが料理全体の味を引きしめつつ、まろやかにしてくれました。お腹にもやさしいです。子供が大喜びで、「キャベツもっといれて〜!」と催促しました。