脂のノリが良く、皮もパリッと焼けました。白いご飯が進む絶妙な塩加減。骨がないので食べやすくて良いです。

一年中出回るようになった茄子ですが、旬でない2月に買ってこれほどおいしいと思ったことはありませんでした。 皮がとても柔らかくて瑞々しい。生産者の方に感謝です！

フライパンでお酒と塩をふって蒸し焼きにしました。頭と内臓がやや生臭く感じました。もっとしっかり焼くか、素揚げにする方が良かったのかもしれません。