作り方

1. ①小松菜は一口大に切る。
2. ②Aを混ぜてドレッシングを作り①を和える。お好みで粉チーズをふってもおいしい。

作り方

1. ①よく洗ったあと皮つきのまま、れんこんを1㎝の厚さに切る。
2. ②フライパンにオリーブオイルをひき、両面焼き色がつく程度にじっくり焼く。
3. ③塩で味を整える。

作り方

1. ①神泉豆腐に「海人の藻塩」をかけるだけ。
2. ②お好みでオリーブオイルやごま油を追加しても。

作り方

1. ①おかひじきは熱湯に30秒ほどくぐらせてさっとゆで、すぐに水で冷やす。水気をよく絞って一口大に切る。
2. ②きゅうりは斜め薄切りにしてさらに縦半分に切る。
3. ③「玉締めしぼり胡麻油」と「海人の藻塩」で①と②をよく和える。

作り方

1. ①油揚げはそのまま油抜きせずにフライパンで強火で両面をこんがり焼く。
2. ②油揚げ以外の素材をまぜてタレをつくり、①の上にかける。

作り方

1. ①ズッキーニやナスなどは1cm幅の輪切り、ピーマンは一口大に切り、ミニトマトはヘタを取り十字の切り込みを入れる。にんにくはスライスして芽を取り除く。
2. ②保存容器にAを入れて混ぜておく。
3. ③フライパンに「エキストラバージンオリーブオイル」とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、中火で①のズッキーニ、ピーマン、ミニトマトを焼く。「海人の藻塩」1gを振り、火が通ったものから②の汁に浸す。

ポイント

「大地を守る会の洋風ブイヨン」と、にんにく＆タカノツメでペペロンチーニ風に仕立てる浸しおかずです。にんにくが焦げてしまう場合は途中で取り出しましょう。ミニトマトは十字の切り込みを入れるのが味しみ良く仕上げるためのコツ。火を通って皮がめくれる前に取り出すのがポイントです。冷蔵庫で冷やしてブイヨンがしみた野菜も美味。スプーンで野菜と一緒に浸し汁もいただきましょう。

作り方

1. ①おかひじきはさっと茹でて冷水に取り、水気をよく切る。神泉豆腐は2cmの厚さに切る。
2. ②Aを混ぜてドレッシングを作る。
3. ③皿に1のおかひじきを盛り、上に①の豆腐を並べて、ドレッシングをかける。

ポイント

おかひじきのしゃっきりとした食感を豆腐とともにいただく、中華前菜のようなサラダ。ドレッシングはいただく直前にかけましょう。

作り方

1. ①小松菜、大地を守る会のベーコンスライスを３cmの長さに切る。神泉豆腐は一口大（8等分）に切る。ボウルに卵と「海人の藻塩」を入れて溶いておく。
2. ②フライパンに「玉締めしぼり胡麻油」を熱し、中火で①の豆腐を焼いて、次に①のベーコン、小松菜の茎、葉の順で加えて炒める。全体に火が通ったら「大地を守る会の中華風ブイヨン」を加えて混ぜる。
3. ③①の溶き卵を回し入れ、さっくりと炒め合わせて火を止める。

ポイント

小松菜のほか、チンゲンサイやほうれんそう、つるむらさきなど、季節の葉野菜で作れる炒め物。フライパンひとつで一気に仕上げます。ベーコンはさっと炒め合わせ、やわらかくおいしい油がジュワッと出る程度に。溶き卵は溶きすぎず黄身と白身のコシを残すのがポイント。卵が半熟でもなく、かたすぎることもなく、ふわっとしたところで火を止めます。