流石目利きの旬魚と謳うだけあり、良いものを丁寧に扱われていますね。身がしっかり、刺身包丁で捌いたかのような美しい断面で、まず感心しちゃいました。
塩焼きでいただきましたが、身がプリっとしていて 上品な脂ののり、藻塩の塩味もまろやかで、大変美味しくいただきました。
注文の際、ちょっと高価だよなぁと迷いましたが頼んでみて良かったです。　満足しました。

特にさわらが好きな訳ではありませんが、こちらは本当に美味しかったです。身が厚く、とても爽やかで、まさに旬の味！でした。オリーブ油で洋風に頂きました。今度は和風で食べたいです。

目利きの魚、というだけあって、身がしっかりしていて美味しかったです。薄塩だったので、フライパンにオイルをうすくぬって蒸し焼きにしました。手もかからず、良かったです。