【作り方】
- ①白菜キムチは粗めのみじん切りに、きゅうり、なすは3~5mm角に切り、みょうが、生姜はみじん切りにする。オクラは塩でもみ、うぶ毛を洗い流してからゆでて水を切ったら、薄く小口切りにする。
- ②1とメカブ、白だし、ごま油を混ぜ合わせる。
- ③絹豆腐を切って器に盛り、2をかける。
冷蔵
538円(税抜)
581円(税込)
200g
定期会員価格:518円(税込)
鮭の魚醤を使い、より香ばしい味わいに仕上げました。趙(ちょ)さんがおばあさんから受け継いだ味を守りながらも、試行錯誤を繰り返し 20年かけて作り上げたキムチは、辛さのなかにうまみがあり、味わい豊か。乳酸菌の宝庫でもあります。
生産者情報など: | 趙さんの味(宮城県仙台市) |
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次回取扱予定: | 3月22日お届け週 |
原材料: | はくさい、だいこん、にんじん、たまねぎ、たまねぎペースト(たまねぎ)、にら、とうがらし【中国】、砂糖(きび糖)、清酒(米、米こうじ、酒かす)、にんにくペースト(にんにく)、食塩(岩塩【中国】)、こんぶ粉末(こんぶ)、いか粉末(するめいか)、えび粉末(干しえび【中国】)、しょうがペースト(しょうが)、あみ塩辛(あきあみ、食塩)、魚醤(さけ、大豆、小麦、食塩)、かつおぶし粉末(かつおのふし)、干しほたてがいひも、米酢(米)、とろろ昆布 |
賞味期限: |
着日含め7日保証 配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
アレルゲン情報: | えび・小麦・大豆・いか・さけ |
メカブ | 180g |
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白菜キムチ | 100g |
白だし | 大さじ3 |
きゅうり | 1本 |
なす | 1本 |
オクラ | 5本 |
みょうが | 1本 |
生姜 | 1片 |
ごま油 | 大さじ1 |
絹豆腐 | 1丁 |
【作り方】
監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。
商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。
※商品の破損や品質不良などは、お問い合わせフォームよりご連絡ください。返金、代品発送等の対応をさせていただきます。
辛さが足りない気がしますが、旨味、深みはありました。
黒まめ
キムチチャーハンがマイブームです。
sekiko
キムチは、必ず発酵を進ませて、袋がパンパンになった頃を見計らってから、食べるのですが、このキムチは魚醤入りのせいか、酸っぱ過ぎず、コクがあって旨味が増します。
入り目が少ないので大事に少しづつ頂いています。植物性の乳酸菌がたっぷり摂れたと言う感じがして満足です。
ヨータン
うまみが濃くってとにかくおいしかった。アレンジして食べてしまいましたが、そのままごはんに載せて食べるほうが贅沢な気がする…
せばじゅどる
パウチに入っていて封を開けると別の容器などにうつさなければならず、琺瑯にいれて置いたのですが、琺瑯を洗っても暫く匂いがとれず大変でした。容器入りなどにして欲しいです。
こん
辛さも丁度よく、コクがあって美味しいです。発酵が進んで味が変化した頃にアレンジしようと思いますが、美味しいキムチってそれまで残ってないんですよね。
みっちゃんの娘
嫌な甘みがなく、アッサリしていて旨味もあり美味しいです。
また買いたいです。
ミニ
市販のに比べるとあっさりしていて辛くなく余計な添加物が入ってない本来のキムチの味はこれなのかなぁと感じました。
こん
塩分控えめで食べやすいです、辛さもほどよくお婆さんもぱくぱく食べました。ニンニク臭さもそれほどしないでした。
ともたん
味に深みがあって本当に美味しいです。市販のは、買わなくなりました。うちはいつもこれです。
ぷよぷよ
超おいしかったです。 ありがとうございました。
土本基子
深みのある味わいで、美味しいキムチ。ご飯のお供にも、酒の肴にも、お茶うけにも合います。
こはる
深みのある味わいでした。マイルドキムチよりは辛口だったので、娘は「ちょっと辛いね…」と言っていました。大人向けの味わいですね。
yoneにゃん
辛いのですが、コクのある辛さで、深いうまみがありました。ビールととてもあいました。
美味しさ追求50年
熟成というだけあって、味がとても濃厚、辛口で、大人の味です。キムチの旨味が後をひきます。冷凍かぼちゃを使った減塩薄味のコーンポタージュと一緒に食べてみました。結構いけますよ。
食にうるさい母親
市販のものは添加物が多くて避けているのですが、
大地さんのキムチは安心です。
コクがあっておいしかったです☆
yumi
このキムチだけでいただける辛さで、おいしかったです。
あっという間に食べてしまいました。
bara
私には辛かったですが、うまみもあって鍋にしたらいいなと思いました。もう少し量があるとうれしいです。
おちょ
辛味と旨味がちょうど良かったです。もう少し量が多いと嬉しいです。
りり
美味しかった。でも、いつも注文する韓国食品と比べると値段が高い。それに見合ったほどの味ではない。
kk
辛みも甘みもほどほどで,旨みがしっかりしたキムチでした.
食いしん坊
うまみがあって、食べやすく美味しかったです。
あやこん