鮭の魚醤がこくうまの秘密

  • 趙さんの味 熟成白菜キムチ(さけ魚醤入り)
  • 趙さんの味 熟成白菜キムチ(さけ魚醤入り)_2
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趙さんの味 熟成白菜キムチ(さけ魚醤入り)

冷蔵

538(税抜)

581(税込)

200g

定期会員価格:518円(税込)

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今週取扱なし(次回:146号(11月8日(月)〜11月14日(日)お届け)) 

鮭の魚醤を使い、より香ばしい味わいに仕上げました。趙(ちょ)さんがおばあさんから受け継いだ味を守りながらも、試行錯誤を繰り返し 20年かけて作り上げたキムチは、辛さのなかにうまみがあり、味わい豊か。乳酸菌の宝庫でもあります。

生産者情報など: 趙さんの味(宮城県仙台市)
次回取扱予定: 11月8日お届け週
原材料:

はくさい、だいこん、にんじん、たまねぎ、たまねぎペースト(たまねぎ)、にら、とうがらし【中国】、砂糖(きび糖)、清酒(米、米こうじ、酒かす)、にんにくペースト(にんにく)、食塩(岩塩【中国】)、こんぶ粉末(こんぶ)、いか粉末(するめいか)、えび粉末(干しえび【中国】)、しょうがペースト(しょうが)、あみ塩辛(あきあみ、食塩)、魚醤(さけ、大豆、小麦、食塩)、かつおぶし粉末(かつおのふし)、干しほたてがいひも、米酢(米)、とろろ昆布

賞味期限: 着日含め7日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: えび・小麦・大豆・いか・さけ
有機・無・減、ほか各種マークについて


大人の献立

刻み野菜のキムチダレやっこ

刻み野菜のキムチダレやっこ
【材料】(2人分)
メカブ 180g
白菜キムチ 100g
白だし 大さじ3
きゅうり 1本
なす 1本
オクラ 5本
みょうが 1本
生姜 1片
ごま油 大さじ1
絹豆腐 1丁

【作り方】

  1. 白菜キムチは粗めのみじん切りに、きゅうり、なすは3~5mm角に切り、みょうが、生姜はみじん切りにする。オクラは塩でもみ、うぶ毛を洗い流してからゆでて水を切ったら、薄く小口切りにする。
  2. 1とメカブ、白だし、ごま油を混ぜ合わせる。
  3. 絹豆腐を切って器に盛り、2をかける。
遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

趙さんの味 熟成白菜キムチ(さけ魚醤入り) のレビュー

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  • 辛すぎず旨味が濃くタレも全部納豆に混ぜて食べています
    そのままおつまみとして焼酎と一緒に楽しんでいます

  • あまり辛味がなく浅漬けのようなキムチです。日本人の口に合うように作られてるのかな。

  • 旨味、こくがあり納豆に入れていただいてます。

  • 辛さが足りない気がしますが、旨味、深みはありました。

  • キムチチャーハンがマイブームです。

  • キムチは、必ず発酵を進ませて、袋がパンパンになった頃を見計らってから、食べるのですが、このキムチは魚醤入りのせいか、酸っぱ過ぎず、コクがあって旨味が増します。
    入り目が少ないので大事に少しづつ頂いています。植物性の乳酸菌がたっぷり摂れたと言う感じがして満足です。

  • うまみが濃くってとにかくおいしかった。アレンジして食べてしまいましたが、そのままごはんに載せて食べるほうが贅沢な気がする…

  • パウチに入っていて封を開けると別の容器などにうつさなければならず、琺瑯にいれて置いたのですが、琺瑯を洗っても暫く匂いがとれず大変でした。容器入りなどにして欲しいです。

  • 辛さも丁度よく、コクがあって美味しいです。発酵が進んで味が変化した頃にアレンジしようと思いますが、美味しいキムチってそれまで残ってないんですよね。

  • 嫌な甘みがなく、アッサリしていて旨味もあり美味しいです。
    また買いたいです。

  • 市販のに比べるとあっさりしていて辛くなく余計な添加物が入ってない本来のキムチの味はこれなのかなぁと感じました。

  • 塩分控えめで食べやすいです、辛さもほどよくお婆さんもぱくぱく食べました。ニンニク臭さもそれほどしないでした。

  • 味に深みがあって本当に美味しいです。市販のは、買わなくなりました。うちはいつもこれです。

  • 超おいしかったです。 ありがとうございました。

  • 深みのある味わいで、美味しいキムチ。ご飯のお供にも、酒の肴にも、お茶うけにも合います。

  • 深みのある味わいでした。マイルドキムチよりは辛口だったので、娘は「ちょっと辛いね…」と言っていました。大人向けの味わいですね。

  • 辛いのですが、コクのある辛さで、深いうまみがありました。ビールととてもあいました。

  • 熟成というだけあって、味がとても濃厚、辛口で、大人の味です。キムチの旨味が後をひきます。冷凍かぼちゃを使った減塩薄味のコーンポタージュと一緒に食べてみました。結構いけますよ。

  • 市販のものは添加物が多くて避けているのですが、
    大地さんのキムチは安心です。
    コクがあっておいしかったです☆

  • このキムチだけでいただける辛さで、おいしかったです。
    あっという間に食べてしまいました。

  • 私には辛かったですが、うまみもあって鍋にしたらいいなと思いました。もう少し量があるとうれしいです。

  • 辛味と旨味がちょうど良かったです。もう少し量が多いと嬉しいです。

  • 美味しかった。でも、いつも注文する韓国食品と比べると値段が高い。それに見合ったほどの味ではない。

  • 辛みも甘みもほどほどで,旨みがしっかりしたキムチでした.

  • うまみがあって、食べやすく美味しかったです。

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