良質な油を使うから、油抜き不要

  • 大豆工房みやの油揚げ
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大豆工房みやの油揚げ

冷蔵

278(税抜)

2枚

定期価格:248円(税抜)

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日曜お届け不可 

厚く、豆腐の天ぷらのような味わい。フライパンで素焼きして醤油をかければ立派な一品に。

生産者情報など: 大豆工房みや(埼玉県越生町)
次回取扱予定: 8月5日お届け週
原材料:

大豆、なたね油(なたね【オーストラリア】)、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]

消費期限: お届け後3日保証
アレルゲン情報: 大豆
  • ※日曜お届けの方は本品の「毎週お届け登録」をご利用いただけません。
有機・無・減、ほか各種マークについて

油揚げのイメージを覆えす、肉厚仕上げ

  • 大豆工房みやの宮永琢詩さん。

  • カリカリに焼いて、納豆や長ねぎをのせれば、おつまみにもぴったりの一品ができあがり。

◆日本の農業を考えたら、大豆製品に行きついた
 「みや」とは、生産者の大豆工房みや(埼玉県越生町)のこと。「日本の農業を支えたい! 土を守る作物を利用して、大地を存続させたい」という思いが創業のきっかけとなり、土を活性化させる根粒菌を多く含む作物としての大豆、そしてとうふや油揚げなど大豆を使った製品作りに行きついたという気鋭の生産者です。「より安全で体と心と環境にやさしく、子どもたちに安心して食べさせられる商品を」という基本方針を軸に、国産大豆を使い、一粒一粒を慈しみ、大豆そのものの力を引き出すシンプルな製法を実践しています。
 また、大豆工房みやのある越生町は別名「梅の里」。山深く、梅林の広がる自然豊かな土地です。山々からの水を集める地区独自の貯水場があり、とうふ作りには欠かせない、おいしい水が豊富な地域です。

◆叩いて伸ばしているから、ふっくらと肉厚
 油揚げは、大豆工房みや自慢の一品。一般の油揚げ作りでしばしば使われる消泡剤や膨張剤をはじめ、余計なものは使用しません。大豆を煮るときに出る泡はていねいに取り除き、また炭酸カルシウムなどの膨張剤で膨らませる代わりに、ていねいに叩いて伸ばしながら揚げています。ふっくらと肉厚な油揚げは、二つに切ると断面から白いとうふ部分がしっかりと顔を出し、まるで薄手の厚揚げのよう。「油揚げもとうふや厚揚げと同じ、大豆製品だったんだ」と改めて気づかされる、確かな存在感があります。
 
◆召し上がり方
 肉厚の油揚げならではのふっくら食感や味わい、味がよくしみこむという特徴を楽しむには、油揚げが主役級の料理がおすすめ。ねぎや納豆をはさんでからりと焼いたり、甘辛く煮てきつねうどんにのせたり、工夫しがいがあります。もちろん、刻んで炒めものや味噌汁に加えても◎。

利用者の声

「みやの油揚げ(2枚)」はちょっと高かったですが、甘辛に煮て、きつねうどんにしました。今までで最高においしい油揚げでした。(H.M)

市販のものより、中心にとうふらしさが残っていてお味噌汁に入れるとやわらかなのがいいです。(C.T)

「みやの油揚げ(2枚)」は時々注文し、「ふつう」にいただいておりました。今回おでんに加えたところ、油揚げというより生揚げのように肉厚になって、出汁をしっかり包み込んでうなるほどおいしくいただきました。本当のおいしさに気づいていなかったかも。市販のペラペラの揚げとは一線を画す見事なおあげさんです。かくれた名品かも。(M.S)

大豆工房みやの油揚げ のレビュー

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  • 私は、若い頃から 何故か「揚げ」が好きで、狐の生まれ変り?かと思う位ですが、食べ方も 何もつけず 焼きもせず、袋を開けたら其のまんま パクリ!です。この食べ方が私には一番美味しい。

    この油揚げは殆ど油っぽくなく、大豆の香りと食感がフワリとしていて、でも芯にはシッカリお豆腐の歯応えがあり、なんとも幸せな気分になる私のオヤツです。

    皆さんも、お試しあれ!病みつき御注意ですよー

  • みなさんのコメントどおり、肉厚でおいしいです! ちょっと薄めの栃尾のような感じです。あぶらげ大好きで、旅先などでもその土地土地の名産のあぶらげを買って帰るのですが、どこのものにも負けていないと思います。リピートします!

  • ふっくらしていて、うどんの汁やお味噌汁に入れたり、オーブントースターで焼いてかつを節とお醤油でいただいも美味しいです。冷凍庫に常備しています。

  • 肉厚でおいしいです。どんな料理に使ってもおいしいと思いますが、グリルでこんがり焼いて、細切りにしたものを、つけうどんの具にするのもおすすめです。おいしい油揚げに感謝です。

  • 油揚げはとにかく色々な使い道で毎日欠かさず使います。
    他の油揚げを試してみる時もありますが最終的にはこの
    みやの油揚げに戻ってきます。
    結局ずっと
    1番好きな油揚げです♪

  • 油揚げだけで美味しいと思ったのは初めてです。グリルで焼いて、お醤油垂らして大人のおつまみに出しましたが、こどもたちがサクサク食べてしまいました。次は2袋は買わないと足りません。

  • 一度頼んで、美味しさにビックリしました。大豆の味がしっかりとして味の奥深さがあります。
    汁や鍋に入れると、この揚げから旨味がでます。そのまま焼いて食べても肉厚なので立派な1品になります。

  • 今までスーパーで買ってた油揚げのぱさぱさ、油ギッシュなものは、これを食べてしまったらもう買えません。
    味噌汁に入れたらいつもの味噌汁が格段においしくなりました!
    ほかの料理にも使えそうです。

  • 家族で大ファンです。油がおいしい!焼いてお醤油やネギと炒めてきつね丼に。旦那さんが喜びます。

  • 「毎週お届け」が復活して嬉しいです! 買い忘れしないように気を付ける日々が終わりました(笑)。我が家のお味噌汁には、欠かせない油揚げです。焼いても、煮びたしなどに入れても美味しくて、大好きです。ずーっと、「毎週お届け」でお願いしま〜す!

  • あげを焼いて、醤油やお味噌を垂らしていただきます。
    薬味でネギをのせて!
    夏はバジルや�と和えても美味しいです!す

  • 油臭くなく、癖のない油揚げだと思います。大地にんじんと小松菜とで煮びたしにしたら、小松菜嫌いの娘が「おいしい、にがくない」と食べてくれました。

  • 油抜きなしで使えるのでとても便利です。スーパーで売って売るのとは違い、お豆腐の部分が多くてしっかりしている油揚げなのでお気に入りです。

  • いつもスーパーで買うのとは味が全然違って
    美味しかったです。また注文します!

  • お味噌汁に油揚げをかかせないので、届いたら、刻んで冷凍庫に入れておき、使う分だけ油抜きしないままでお鍋に入れています。他の具とも相性が良い、風味の良いおいしいお揚げなので、お味噌汁がグレードアップしています。

  • 良質な揚げ油をお使いなのでしょうね。お味噌汁、炊き込みご飯、野菜の煮物にも、出来上がりのお味が違います。みやさん、ありがとうございます。

  • 毎朝の味噌汁の定番です。

  • 大好きです。余りそうになったときに白滝とめんつゆで煮たら、それだけでとても美味しいおかずになりました。
    他のお揚げでは代用がききません。

  • 千切りにして、ごま油と醤油少々でさっと炒めるとご飯がすすむ一品になります(^^二等分にして甜菜糖を少々加えてお醤油で煮るときつねうどんのお揚げになりこちらも美味しいです。安心して頂いております。

  • 油が旨味になっていて本当に美味です!焼いて大根おろしに醤油でごちそうです。それか長ネギと炒めて塩味つけて海苔をちぎって丼にして食べます。見た目は貧乏くさいけど、本当に美味しい。もちろん汁物にも最高です。

  • 毎週登録扱いではなくなってから買い忘れ注意筆頭の品です。野菜と合わせて、わが屋のお味噌汁の具の定番、名脇役です。グリルで焼いて、お醤油とおろし生姜で食べるのも大好きです。歯ごたえと香ばしさが抜群です。

  • 分厚いのにふわふわの食感がたまりません!
    お味噌汁に入れると野菜とお味噌の旨みをじゅーっと吸い込んでとっても美味しいです。
    油の臭いも気にならず、そのまま切って使えば香ばしい香りもプラスされてとっても良いです。
    炒めものの具にも重宝しています。

  • これ、おかずになる油揚げです。グリルで香ばしく焼いたら、醤油をじゅじゅっとかけるだけ!ごはんがすすむおかずになります。お豆腐の部分が多くて食べ応えがある!いい油をつかっているから、油ぬきしなくても、なんにでも使えるところも大好きです。

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