長崎県・五島列島の初夏を代表する魚・イサキ。季節によって味が異なり、これから夏にかけてが旬まっさかり。天然の真鯛にも匹敵するおいしさと言われています。五島近海のイサキはエビなどを食べているので、甘みとうまみが濃く美味。イサキを、新鮮なうちに3枚におろして凍結。流水解凍後、スライスしてお召し上がりください。