【作り方】
- ①バジルの葉は洗ってから水分を拭き取る。くるみはトースターなどでローストする。
- ②フードプロセッサーに、バジルとくるみ、にんにく、粉チーズ、オリーブオイル、塩・こしょうを入れてペースト状にしたら完成。
※パスタのゆで汁でソースを溶くとクリーミーになり、パスタに絡みやすくなります。
フレッシュな生バジル
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今週取扱なし（次回：未定）
香りがよくてみずみずしい生バジル。ペースト状にしてパスタソースにしたりと、イタリア料理に欠かせません。
季節の手しごと
バジルソース
豊かな香りは、肉や魚介のソテー、ガーリックトースト、野菜のディップにも好相性です。
| 有機スイートバジル | 50g |
|---|---|
| くるみ | 50g |
| オリーブオイル | 150g |
| にんにく | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
※ バジル、くるみ、オリーブオイルは、1：1：3程度の割合が目安です。
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ぶどうさん
量をよく見ずに届いてびっくり、ワサッと入っていました。
すぐに使い切れない分はカシューナッツを使ったバジルソースにしてジプロックに平らに入れて冷凍保存。使う分だけパキパキ割って、鶏もも肉のソテーやアボカドとエビのホットサンドでとても美味しくいただきました。
また、塩バジル塩バジル塩で容器に入れてバジルソルトも作ってみました。いい香りです。
ドライバジルも作ってみましたがこれはうまくいかなかった。
長期保存の方法がわかったので、次回は倍量注文しようかなと思っています。
まっ
ジェノバソースの為に注文しました。葉を取っている時に部屋中がバジルの香りに！
スーパーのバジルでは感じる事のない、なんとも力強く爽やかな香りがしました。毎年この時期にはフレッシュを使いバジルソースを作ります。友人も楽しみにしていて3パックを使って作りおすそ分けしましたら、今年のは一段と香りが素晴らしいね！とのこと。嬉しいお言葉を頂戴しました。
茎に残った極々小さな葉と茎、ニンニク、鷹の爪をガラス瓶に入れてオリーブオイルを注ぎ入れればバジルオイルの完成です。サラダにパスタにお魚のソテーにと、美味しく使い切りました。
今度は冷凍保存用に注文します。あと何回作れるのかな？感動の香りをありがとうございました！
ｓｋｉｎｄｅｅｐ
フレッシュバジル50gって結構贅沢な量でした。パスタにちょっと載せようかなと思ってたのですが、屋台の焼きそばのパック1個分くらいにピン！と張った元気なバジルがワサッと入って来て、嬉しい誤算。数日食べ続けました。使いたいのは数本だけど、近くのスーパーで黒ずんでヘタっているミニパックを買うのは、なぁ。。と思ったら、試してみると良いと思います。
とりちゃん
オイルパスタに贅沢にワサっといれて食べました。人にもご馳走したのですが、どうやって味付けたの〜と好評。変わったことはしていないのに、食材に助けられました( ﾟωﾟ；)